হেনবাও চিকেন চীনা খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি, যা একটি সিটিউইচ ডিজাইন যা পশ্চিম চীনের সিচুয়ান প্রদেশ থেকে উৎপন্ন হয় (সম্ভবতঃ রাশিয়ান বানানটি "গং-বাও", যেহেতু শব্দটির চীনা বানানটি 2 অক্ষরের থেকে, ইংরেজি কুংপাও মুরগির মধ্যে)। ডিশ একটি উজ্জ্বল এবং ধারালো স্বাদ আছে, এটি ঝাড়খণ্ড ঐতিহ্যবাহী খাদ্য সংস্কৃতির একটি বৈশিষ্ট্য বৈশিষ্ট্য।
চিনাবাদামের সময় গঙ্গাবোকে রান্না করার জন্য উদ্ভাবনের আবিষ্কারের লেখক একটি নির্দিষ্ট শাংং প্রদেশের উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা ডীন বাজেনের সদস্য। মুরগির মাংসের সাথে মুরগি রান্না করার জন্য উদ্ভাবিত খাদ্যের রান্নার এই প্রতিভাধর ব্যক্তি সিঙুয়ান প্রদেশের গভর্নর ডিং বাজেন যখন গভর্নর ছিলেন তখন তিনি তার প্রিয় খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করেছিলেন, এটি সিচুয়ান খাবারের অভ্যাসে সামান্য পরিবর্তনের ফলে এটি আরও প্রাণবন্ত এবং তীক্ষ্ন করে তোলে। আজকাল, মুরগির ঘনবাবা একটি বিস্ময়কর থালা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়, অবশ্যই, বিভিন্ন অঞ্চলে এবং দেশে, মূল পদ্ধতিটি পুনর্বিবেচনা করা হয় এবং স্থানীয় পদ্ধতি এবং পণ্যগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
চীনাবাদাম মুরগির মাংস এবং লাল গরম মরিচের সাথে মাংসল মুরগির মাংস প্রস্তুত করা হয়। উপায় দ্বারা, আপনি অন্যান্য বাদাম ব্যবহার করতে পারেন, খুব, এটি সুস্বাদু হতে হবে
কীভাবে গুনবাবা রান্না করতে হবে - চীনে চিনাবাদাম ও সবজি দিয়ে চিকেন?
আমরা সহজতম রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি এবং এটি আমাদের শর্তাবলী এবং স্বাভাবিক পণ্যগুলি এটিকে সংযোজন করেছি।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র (স্তন এবং উরু থেকে মাংস) - প্রায় 500 গ্রাম;
- ভাজা সুগন্ধযুক্ত চিনাবাদাম - প্রায় 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- আদা তাজা - 1 ছোট মেরুদন্ড;
- মিষ্টি মরিচ - 1-2 পিসি (ভাল গাঢ় সবুজ, কিন্তু আপনি পারেন হলুদ, কমলা বা লাল);
- গরম লাল মরিচ;
- স্থল ধনিয়া;
- ভুট্টা স্টাবার - 2 টেবিল চামচ;
- গুণমান সয়া সস - 4 টেবিল চামচ;
- শাওক্সিং চাল ওয়াইন বা মিরিন - ২ টেবিল চামচ;
- চিনি বাদামি - 1 টেবিল চামচ।
- তিল তেল;
- চিনাবাদাম মাখন বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ বা চর্বি চর্বি বিপরীত;
- প্রসাধন জন্য গ্রীন (ধনিয়া, parsley, basil, lemongrass)।
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা মাংস marinate করব। চিকেন পুষ্প ছোট টুকরা বা আয়তক্ষেত্রাকার কিউব (বিকল্পভাবে, ছোট রেখাচিত্রমালা) মধ্যে কাটা হবে।
আমরা একটি পাত্রে মাংস রাখা, ভলিউম জন্য উপযুক্ত, 1 tbsp যোগ করুন। চামচ এর চামচ, 2 চামচ সয়া সস ও চালের চিনির চামচ কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ভালভাবে মিশ্রণ করুন এবং একটি শীতল স্থানে পাঠান, তবে 2 ঘন্টা বেশি না।
সস প্রস্তুত অবশিষ্ট স্টার্চ, সয়া সস , বাদামি চিনি, তিলের তেল মিশিয়ে দিন। আমরা 2-3 সেন্ট যোগ করুন জল এর spoons
আদা গুঁড়ো, মরিচ কাটা (এটি তাজা হলে), গুঁড়ো যাতে যোগ করা, আমরা রসুন বিক্রি হবে। এই সস মধ্যে ঢেলে এবং এর বপন করা যাক তারপর, চাপ।
একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না করা। মাংস ছোট ব্যাচ মধ্যে ভাজা করা উচিত, টুকরা বাড়া বা একটি বড় ভাজা প্যান নিতে হবে না। তেল গরম করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের মুরগির টুকরা ভাজা করে, প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য একটি ফোবালের সাথে মাখানো এবং ফ্রাইং প্যানের কম্পন করে। ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা মিষ্টি মরিচ, যোগ করুন। একসঙ্গে 3-5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভাজুন, স্পটুলাকে বাঁকানো
আমরা আলাদা আলাদাভাবে একটি ভাল-ক্যালসিনযুক্ত চিনাবাদাম এবং সস যোগ করে। আমরা একটি দুর্বল আগুনে একসঙ্গে সব রান্না, মেশানো। আমরা caramelization পর্যায়ে এটি আনতে: এটা যখন মাংস একটু আলিঙ্গন শুরু হয় এবং একটি সুন্দর এবং গভীর গাঢ় সুবর্ণ বাদামী ছায়া (এই মুহূর্ত মিস করবেন না, অন্যথায় এটি পোড়া হবে, এটি বেপরোয়া এবং অসহায় হবে) অর্জন।
আমরা একটি সাধারণ থালা বা একটি ভাজা ধারক জন্য প্রস্তুত মুরগির gongbao ছড়িয়ে। আপনি লেবু বা চুন সব রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। আমরা সবুজ সবুজ তৈরি। আলাদা আলাদা, আমরা বোনা চায়ের পরিবেশন করি, আপনি চাল নুডলস পারেন। এটি তাজা শাকসব্জ (স্যালাড), ফল, চালের ওয়াইন, গাঢ় বিয়ার এবং / অথবা প্যান-এশিয় অঞ্চলের শক্তিশালী খাঁটি পানীয় থেকে পরিবেশন করা ভাল।