নিশ্চিতভাবে, এটা জানা যায় না যেখানে ক্লাসিক ফরাসি লাসাগনা ক্লাসিক ফরাসি সস থেকে উদ্ভূত হয়েছে, কিন্তু এই সহজ ছাড়াও পাস্তা এর থালা শুধুমাত্র tastier একটি সত্য অবশেষ। নীচে আমরা বেকামেল সস দিয়ে ক্লাসিক বালোনিয়াজ লাসাগানা কিভাবে শিখব তা শিখব।
মুরগির মাংস এবং বাচামেল সস দিয়ে লাসাগনা এর প্রণালী
লাসাগন প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় পাস্তা প্রস্তুত শুকনো শীট থেকে, কিন্তু আপনি আপনার নিজের হাত দিয়ে থালা ভিত্তি প্রস্তুত বা ঘন lavash শীট সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
উপাদানগুলো:
- পেস্ট জন্য সমাপ্ত শীট প্যাকিং;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- গাজর - 210 মিলিগ্রাম;
- রোজমারি শাখা - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 145 গ্রাম;
- বেকন - 95 গ্রাম;
- স্থল গরুর মাংস - 780 গ্রাম;
- তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - 480 মিলি;
- ময়দা - 85 গ্রাম;
- দুধ - 1.2 লিটার;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- ভাজা Parmesan - 75 গ্রাম
প্রস্তুতি
আসুন শুরু করা যাক bolognese একটি পুরু সস দিয়ে শুরু করা, যা লাসাগানা একটি খাঁটি সংস্করণ একটি মাংস স্ট্যু হয়, কিন্তু আমাদের ক্ষেত্রে, রান্নার গতি জন্য, গম কেটে একটি সম্পূর্ণ টুকরা minced মাংস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয় কাটা সবজি roasting জন্য preheated তেল ব্যবহার করুন। রসুন এবং রোজমারী যোগ করুন রোস্ট যাও ডালপালা, বেকিং এর slices করা এবং শেষ বাদামী যাক। ভাজা প্যানের সামগ্রীতে মাংস রাখুন এবং তুষারের বাদামি পর্যন্ত ভেজে নিন। টমেটোর সাথে খামির ভর্তি করে এবং 15 মিনিটের জন্য আগুনের সস রাখুন, টমেটো স্লাইস একটি সমজাতীয় সসের মধ্যে ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত।
এখন bechamel যাও, যা ভিত্তি মুরগি মাখন মধ্যে ভাজা হয়। মাখনের গুঁড়ো, আধা কেঁপে উঠুন, আধা মিনিটের জন্য সতেজ এবং ভাজতে রাখুন। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ক্রমাগত stirring সঙ্গে দুধ, সঙ্গে ভর ভাসা। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সসকে ঘন ঘন করে রাখুন, এবং তারপর আধা চা চামচ করে দিন।
বিকল্পভাবে পাস্তা শীট উপর সস স্তর রাখা, পনির সঙ্গে শীর্ষ ছিপি এবং 190 ডিগ্রী এ অর্ধ ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে béchamel সস সঙ্গে মাংস lasagna পাঠান।
লাসাগনা বোলোজনিস সঙ্গে minced মাংস এবং béchamel সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লাসাগণা জন্য শীট;
- ভাজা মোজ়ারেলা - 2 টি আইটেম;
- স্থল গরুর মাংস - 740 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- টমেটো - 340 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 115 গ্রাম;
- শুকনো অরেগনো, থেইম, রোসেমারি, বাজিল - 1/2 চা চামচ প্রতিটি;
- ময়দা - 65 গ্রাম;
- দুধ - 1,1 ল;
- ক্রিম পনির - 135 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ভাজা Parmesan - 65 গ।
প্রস্তুতি
লম্বা বাজমেল সস তৈরি করার আগে, মাখন দিয়ে আটা ঢালা দিয়ে দুধ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। ক্রিম পনির যোগ করুন, সস পুরু ছেড়ে এবং খুব শেষে পনির এবং ডিম যোগ করুন
বুলজনিস জন্য, পেঁয়াজ কাটা ময়দার সাথে সংরক্ষণ, টর্মা পেস্ট সঙ্গে আজ এবং টমেটো যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য দুর্ভোগের জন্য সব ছেড়ে দাও।
পাস্তা শীট উপর সস স্তর স্থাপন, পনির দিয়ে সব ছিটিয়ে বার্চামেল সস সঙ্গে Lasagne bolognese 190 ডিগ্রী 40 মিনিট মধ্যে বেকড।