বাড়িতে ক্লাসিক strudel - রেসিপি

নীচের রেসিপি আপনাকে বাড়িতে একটি ক্লাসিক strudel প্রস্তুত সাহায্য করবে। এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ডেজার্ট জন্য একটি ভর্তি হিসাবে, আপনি বাদাম সঙ্গে চেরি berries হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপেল বা নাশপাতি, raisins সঙ্গে সম্পূরক।

চেরি সঙ্গে Viennese strudel - একটি ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 290 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 160 মিলিগ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;

ভর্তি জন্য:

• চেরি বীজজাত - 750 গ্রাম;
• ডানা চিনি - 320 গ্রাম;
• বাদাম বা আখরোট - 100 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চূর্ণ চিনি

প্রস্তুতি

প্রথম, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী strudel জন্য মালকড়ি প্রস্তুত। এটি করার জন্য, লবণাক্ত একটি চিম্টি দিয়ে দুই শত গ্রাম সিদ্ধ আটা মিশ্রিত করুন, এতে একটি খাঁজ করুন, সুগন্ধি তেলের একটি চামচ যোগ করুন, গরম পানি ঢালা করুন এবং ময়দা মেশান। সামঞ্জস্য দ্বারা, এটি খুব স্টপ হতে চালু হবে না এবং আপনার হাতে লাঠি হবে। কিন্তু এখনও আরো ময়দা যোগ করা না, কিন্তু উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে আপনার হাত শুধুমাত্র গ্রীস এবং অন্য দশ মিনিট জন্য এটি মিশ্রিত। এর পর, আমরা আটা কমাটিকে খাদ্যের ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন করি এবং প্রায় এক ঘণ্টার জন্য তাপে রাখি।

এই সময়ে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করব। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানের মধ্যে প্যাড ছাড়া চেরি রাখুন, এটি চিনি দিয়ে ঢালা এবং আগুনের জন্য নির্ধারণ একটি ফোঁড়া যাও massing গরম, stirring, এবং পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর ফুটা যাক। এখন আগুন থেকে ধারক অপসারণ, চকলেট মধ্যে চেরি ঠান্ডা, এবং তারপর একটি চোরাচালানকারী মধ্যে এটি ফেরান এবং এটি বন্ধ ড্রেন।

আখরোট বা বাদাম শুকনো গরম প্যানের উপর ঢেলে এবং সাত মিনিটের জন্য ভাজা করে, মাঝারি তাপের উপর দমন করে। সম্পূর্ণ শীতল করার পরে, ব্লার্ডার ট্যাংকে বাদাম ভর করান।

একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর একটি পরিষ্কার কাপড় কাটা বা একটি তুলো গামছা ছড়িয়ে, অবশিষ্ট ময়দা সঙ্গে এটি ঘষা, কেন্দ্র উপর মালকড়ি ছড়িয়ে, একটু আটা দিয়ে ধুলো এবং এটি রোল আউট এবং প্রায় 5 মিলিমিটার একটি বেধ এটি রোল। এর পরে, পাঁজরের পিছনের সঙ্গে রোলড আউট স্তর বাড়াতে এবং ধীরে ধীরে বৃত্তের চারপাশে ধীরে ধীরে এটি টানুন। প্রসারিত মালকড়ি মোট বেধ এমন হতে হবে যে এটি মাধ্যমে আপনি ফ্যাব্রিক বা তোয়ালে প্যাটার্ন দেখতে পারেন। তারপর কাচের অবশিষ্ট ময়লা কাটা কাটা এবং strudel গঠন এগিয়ে যান। আমরা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে, গলিত ক্রিম মাখন সঙ্গে মালকড়ি পৃষ্ঠ ধুয়ে তারপর, এবং বাদাম ঘষা, প্রান্ত থেকে একটু পিছনে পদবিন্যাস। আমরা চেরি মুখ করে, অবশিষ্ট চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং একটি গামছা সঙ্গে নিজেকে সাহায্য, রোল বন্ধ ভিতরে strudel প্রান্তগুলি ঘুরিয়ে, তেল সঙ্গে তার পৃষ্ঠ smear এবং 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে বেকিং

প্রস্তুতি আমরা পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে ডেজার্ট দিতে, এবং তারপর অংশ কাটা, আমরা চূর্ণ চিনি সঙ্গে ঘষা এবং একটি আইসক্রীম বল সঙ্গে পরিবেশন করা।

প্রস্তাবিত রেসিপি এছাড়াও ক্লাসিক আপেল strudel জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হয়ে যাবে। শুধু এই ক্ষেত্রে, চেরি পরিবর্তে, আপনি diced আপেল করা প্রয়োজন, এবং পরিবর্তে কাটা বাদাম ভাজা raisins এর পরিবর্তে।