বেশীরভাগ ক্ষেত্রে, দোকানের চিজ খুব ব্যয়বহুল। কিন্তু এই পণ্য পেতে একটি অনন্য সুযোগ, যা আমাদের শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম একটি অপরিহার্য উৎস, স্বাধীনভাবে পনির সাধারণ কুটির পনির থেকে বাড়িতে এমনকি তৈরি করা যাবে। এটা ব্রেকফাস্ট বা ডিনার জন্য একটি দরকারী এবং সহজ appetizer হিসাবে অপরিহার্য হবে, এবং স্বাভাবিক এবং গরম স্যান্ডউইচ একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে।
ক্লাসিক হোম জন্য মূল রেসিপি কুটির পনির থেকে পনির তৈরি
যদি রেফ্রিজারিতে আপনার অনেক কুটির পনির বা ডোজ ভর থাকে, এবং বিভিন্ন কাসারোল এবং দই কেক ইতিমধ্যে বিরক্তিকর হয়ে উঠেছে, তাহলে হোম ডিটনে এই থালাটি অন্তর্ভুক্ত করার সময়। আপনার গেস্ট আপনার উজ্জ্বল রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা প্রশংসা করবে।
উপাদানগুলো:
- রসুন - 1 দাঁত;
- দুধ - 1.2 লিটার;
- পুরো দই - 0,5 কেজি;
- লবণ - 0.75 চা চামচ;
- পেপারিকা - 0,5 টি চামচ
- ডাল - 0,5 চর্বি। চামচ;
- জিরা - 0.75 চামচ;
- বেকিং সোডা - 1 টি চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- তুঁত - 0,5 টি চামচ
- বাটার - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি যদি এখনও একটি অনভিজ্ঞ রান্নাঘরের বিশেষজ্ঞ হন এবং কুটির পনির থেকে একটি টেন্ডার হোমমাইজড পনির তৈরি করতে পারেন তা ঠিক না, সহজ অপারেশন দিয়ে শুরু করুন: kazanke মধ্যে দুধ উনান কুটির পনির একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণনশীল বা সাবধানে একটি ছড়ি মাধ্যমে দ্রবীভূত। তাজা বাষ্প দুধে, কুটির পনির রাখুন এবং সর্বনিম্ন অনুমোদনযোগ্য আগুনে, জড়াতে ভুলবেন না, রান্না করা অবিরত করুন। এটি কমপক্ষে 10-15 মিনিট সময় লাগবে।
মিশ্রণ, যা ক্ষারযুক্ত সুগন্ধিযুক্ত একটি সিরাম, একটি ঘন গজ এ রাখুন এবং তরল ভাল নিষ্কাশন জন্য এটি স্তব্ধ। এটির অধিকাংশই পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মধ্যে ড্রেইন করে।
হালকা টাটকা মাখন মেশান, এটি ভাল-কুঁড়ে কুটির পনির, ডিম, সোডা, হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং একটি সাদৃশ্য ধারাবাহিকতা ভর প্রাপ্ত হয় যতক্ষণ না পরিষ্কারভাবে এবং সবকিছু মিশ্রিত। যখন ভর ব্যাপকতা অর্জন করে, তখন কুটির পনির থেকে পনিরটি রান্না করার জন্য সরাসরি যান, যা বাড়িতে সম্ভব। ছাঁচ মধ্যে ভর ভর স্থানান্তর, চার ভাগে বিভক্ত। তাদের প্রত্যেককে মসলা যোগ করুন: তুঁত, ডিল, জিরা, পেপারিকা দিয়ে রসুন। তারপর দুই ঘন্টার জন্য দৃঢ় করার জন্য ঠান্ডা জায়গা সবকিছু রাখুন।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে প্রক্রিয়া পনির
এই appetizer প্রক্রিয়াকৃত প্রক্রিয়াজাত পনির curds তুলনায় আরো অনেক প্রাকৃতিক এবং সূক্ষ্ম হতে সক্রিয়। উপরন্তু, আপনি মাখন পরিবর্তে এই পনির রুটি উপর বিস্তার করতে পারেন, এবং মশলা যোগ করার সময়, এটি চমত্কারভাবে ক্ষুধা excites কুটির পনির থেকে এই অসাধারণ নরম গৃহজাত পনির রান্না কিভাবে বুঝতে খুব সহজ: এটা উপলব্ধ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ থেকে অনভিজ্ঞ।
উপাদানগুলো:
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- ফ্যাটি কুটির পনির - 550 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- মাখন - 150 গ্রাম;
প্রস্তুতি
কুটির পনির, ডিম এবং নরম মাখন দিয়ে মিশ্রণ, সোডা যোগ করুন এবং একটু ছিটিয়ে সম্পূর্ণ মিশ্রণ একটি ইউনিফর্ম পর্যন্ত, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু চাবুক। একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে দই মিশ্রণ রাখুন এবং একটি জল স্নানের জায়গায় রাখুন। সেখানে, গলানোর শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত চূর্ণবিচূর্ণ সঙ্গে এটি রান্না করা হয়। তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট এবং সেখানে মিশ্রণ স্থানান্তর। এখন প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত অন্তত 8 থেকে 10 ঘণ্টার জন্য এটি একটি শীতল জায়গায় দাঁড়ানো উচিত।
বাড়িতে পনির পনির পনির পনির
ছাগলের দুধ উপর ভিত্তি করে দুধ পণ্য ভিটামিন একটি উচ্চ ঘনত্ব মধ্যে থাকে, তাই তারা প্রায়ই শিশুদের মেনু প্রবেশ করার সুপারিশ করা হয়। যেমন কুটির পনির থেকে একটি ঘরে হার্ড পনির থেকে কোন ছাগলছানা অস্বীকার করবে না।
উপাদানগুলো:
- ছাগল দুধ - ২ লিটার;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ছাগল দই - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- খরা ক্রিম - 2.5 চর্বি। চামচ।
প্রস্তুতি
প্রায় 40-50 ডিগ্রী তাপমাত্রায় দুধ গরম করুন। ভাল ঘন কুকার পনির, এটি একটি ছোট পরিমাণ দুধ দিয়ে diluting, এবং উষ্ণ দুধ দিয়ে এটি পাতলা। লবণ মিশ্রণ, চুলা উপর রাখা এবং ফোঁড়া আশা আমরা অগ্নি আবদ্ধ এবং সস ক্রিম যোগ করুন আলোড়ন বন্ধ না করে, দুধ যখন ঘন ঘন শুরু হয় তখন মনে রাখবেন। যদি ঘন্টার এক চতুর্থাংশের পরে তা না ঘটে, তবে আপনাকে ভিনেগার যোগ করতে হবে। দইয়ের দই একটি ছাঁচে রাখা হয়, গজ দিয়ে আচ্ছাদিত, আমরা উপর থেকে এটি একটি কাপড় নপিন সঙ্গে আবরণ এবং উপরে একটি ছোট লোড করা। এই ফর্ম একটি ঘন্টা জন্য পনির রাখুন, যার পরে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন।