শীতকালীন জন্য অ্যাজিকিকা, যা শ্রেষ্ঠ রেসিপি, একটি নিয়ম হিসাবে, সহজ এবং uncomplicated হয়, দ্রুত রান্না করা, অনেক অপশন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি আছে, কারণ অধিকাংশ ভোক্তাদের এটা পছন্দ করবে। প্রাচীন ককেশীয় রেসিপি বা নরম, সামান্য খাবলা বা এমনকি মিষ্টি অনুযায়ী, সস চিংড়ি হতে পারে করুন।
শীতকালের জন্য আজঝিকাকে কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
শীতকালীন জন্য আদ্রজিকা রান্নার জন্য রেসিপি আছে অনেক অপশন এবং তৈরীর উপায়। নির্বাচিত উপাদানগুলি একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে পাকানো বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মুছা, মিশ্রিত এবং নির্বাচিত পদ্ধতি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।
- শীতকালীন জন্য সহজ adzhika হল স্যাঁতসেঁতে। তার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য প্রধান অবস্থার গুণমান প্রস্তুত উপাদান, লবণ একটি বৃহৎ পরিমাণ। উপকরণ সংরক্ষণ হিসাবে horseradish, ভিনেগার, গরম মরিচ অনেকটা জুড়ুন
- শীতকালে বাজানো আজিকা - দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সেরা রেসিপি। উপকরণ প্রস্তুত করা হয় প্রস্তুত, নির্বাচিত সুপারিশ অনুযায়ী, রান্না শেষে রক্ষণাবেক্ষণ যোগ - ভিনেগার, খুব কমই সাইট্রিক এসিড।
- শীতের জন্য পুরোপুরি adzhika - দ্রুত প্রস্তুত করা হয় না, আপনি চটপটে আগে অন্তত 14 দিন অপেক্ষা করুন, দিনে 2 বার, upturned "টুপি" upsetting।
শীতকালীন জন্য তীব্র Adjika
শীতকালীন জন্য কুঁদা মরিচ থেকে ককেশিয় adzhika - দুর্বলlings জন্য সস না! স্নান বার্নিং শুধুমাত্র একটি চামচ সঙ্গে খাওয়া বা একটি স্যান্ডউইচ নেভিগেশন ছড়িয়ে অসম্ভব। এটা প্রায়ই মাংস পরিবেশিত হয় যে অন্যান্য multicomponent sauces তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই adzhika পুরোপুরি মাংস সম্পূরক, এটি একটি marinade হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ধনে এবং ডিল এর বীজ - 2 টি চামচ প্রতিটি;
- রসুন - 15 টি দাঁত;
- তিক্ত মরিচ - 25-30 টুকরা;
- জিরা, মেথি - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- শুকনো উপাদানগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক মিনিট ভেজে ফেলুন, যত্ন না করে বীজ পুড়িয়ে না।
- একটি মর্টার মধ্যে তাদের ঢালা, ভাল গুঁড়ো
- একটি ব্লেন্ডারে রসুনের রসুন, মশলা এবং মরিচ গুঁড়ো রাখুন।
- একটি পালিশ রাষ্ট্র মাধ্যমে বিরতি
- ফ্রিজে রাখুন
শীতকালীন জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে Adjika
অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে শীতকালে সবচেয়ে সুস্বাদু আজিযিকার টমেটো। সস গরম হিসাবে হতে পারে, একটি বড় পরিমাণে গরম মরিচ যোগ, এবং নরম Adzhika চেষ্টা যারা তাদের স্বাদ পছন্দ দেওয়া, আপনি আপনার নিজের অনন্য রেসিপি তৈরি করতে পারেন। উপাদান মৌলিক গঠন নীচে দেওয়া হয়, যা পুরোপুরি পরিবর্তনযোগ্য amendable হয়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 5 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- তিক্ত মরিচ - 500 গ্রাম;
- রসুন - 300 গ্রাম;
- ঘোড়দৌড় - 300 গ্রাম;
- লবণ - 2/3;
- চিনি - 1,5 আইটেম;
- ভিনেগার - 1.5 চর্বি।
প্রস্তুতি
- টমেটো একটি মাংস পেষকীরায় রসুন, হর্ষধরা ও মরিচ দিয়ে স্ক্রোল করে।
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ, 30 মিনিট জন্য রান্না করা।
- আরেকটি 5 মিনিট আটকানোর জন্য ভিনেগার ঢালাও
- নির্বীজিত জার উপর ছড়িয়ে পড়া, আপ গুটান।
শীতকালীন জন্য আপেল সঙ্গে Adjika - রেসিপি
শীতের জন্য একটি ক্যানড অ্যাডজিক্স, যা সবচেয়ে ভাল রেসিপি, যা খুব বৈচিত্রপূর্ণ, মরিচ এবং রসুনের স্বাভাবিক টমেটোর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে না। প্রায়ই রচনাগুলি আপেলের সাথে সম্পৃক্ত হয়। এই ক্ষেত্রে, unripe ফল বা sour বৈচিত্র্য চয়ন ভাল। একটি প্রস্তুত মার্জিততা যারা tasters যারা সত্যিই জ্বলন্ত seasonings ভালো না দয়া করে
উপাদানগুলো:
- আপেল - 500 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
- টমেটো - ২ কেজি;
- গরম মরিচ - 200 গ্রাম;
- রসুন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- তেল - 100 মিলি;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- সমস্ত সবজি এবং ফল পরিষ্কার করুন, বীজগুলি সরিয়ে দিন।
- রসুন সহ মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল করুন।
- মাঝারি তাপে তেল, লবণ, চিনি যোগ করুন।
- আগামীকাল 1 ঘন্টা
- অন্য 5 মিনিট জন্য সিরকা, তুষারপাত ঢালা।
- প্রস্তুত পাত্রে ঢালা, রোল আপ
- এটি একটি কুল কক্ষ শীতকালে জন্য আপেল সঙ্গে adzhika সংরক্ষণ করা হয়।
শীতকালীন জন্য উজার্নি থেকে Adjika - রেসিপি
শীতকালে শীতকালে আউজিকা থেকে আদজিকা, কোনও ফ্রেম ছাড়াই সবচেয়ে ভাল রেসিপি দ্রুত বুঝতে পারেন। কেউ স্বাদে ক্যাভিয়ারের ক্যাভিয়ারকে স্মরণ করিয়ে দিবে, তবে আসলে টমেটো টমেটো, খুব মজাদার এবং গাজর ছাড়া রান্না করা হয়। স্বাদ অবশেষে নিমজ্জিত হতে সক্রিয়, কিন্তু ভারসাম্যপূর্ণ, এটি রুটি এবং পরিবেশন প্রধান থালা সহজ এবং সহজভাবে করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- উকচিনি - ২ কেজি;
- টমেটো - 1 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
- তিক্ত মরিচ - 400 গ্রাম;
- রসুন - 200 গ্রাম;
- লবণ - ½ আইটেম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- তেল - 150 গ্রাম;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- মরা পরিষ্কার, বীজ সরান।
- মৃৎপাত্রগুলিকে বীজ পরিষ্কার করা উচিত, মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো, টকলেটসহ ঝুড়ি সহ।
- তেল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করা, মাঝারি তাপ করা।
- 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, কাটা রসুন যোগ করুন।
- আরেকটি 5 মিনিট আটকানোর জন্য ভিনেগার ঢালাও
- স্টেরিজ প্যাকেজিং মধ্যে ঢালা
- বেসমেন্ট মধ্যে শীতকালে জন্য সংরক্ষিত zucchini adzhika
শীতকালীন জন্য Gooseberries থেকে Adjika - রেসিপি
অত্যন্ত মূল, শীতকালে জন্য রসুন সঙ্গে gooseberry থেকে adzhika একটি সুস্বাদু স্বাদ সঙ্গে। সস প্রস্তুত করা ঐতিহ্যগত তুলনায় আরো কঠিন নয়, তবে নিয়মিত এবং স্বাদ সাধারণত সস থেকে ভিন্ন। বীজ ভাল মশলা সঙ্গে মিলিত হয় এবং এটি মিশ্রণ থেকে বিভিন্ন সবুজ শাক যোগ করার জন্য উপযুক্ত হবে: রক্তবর্ণ বেসিল, cilantro এবং parsley
উপাদানগুলো:
- Gooseberries - 2 কেজি;
- গরম মরিচ - 300 গ্রাম;
- তুঁত, ধনে, প্যানাসলে - 100 গ্রাম;
- রসুন - 200 গ্রাম;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- সিরকা - 70 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- Gooseberries মাধ্যমে যান, ড
- মাংস পেষকদন্ত বীজ, peeled মরিচ, রসুন এবং সবুজ শাক মাধ্যমে স্ক্রোল।
- 15 মিনিট উত্তোলন, লবণ, চিনি, মাখন, 10 মিনিটের জন্য ফোবাল যোগ করুন।
- সিরকা মধ্যে ঢালা, 3 মিনিট ঢালা, একটি নির্বীজ ধারক, কর্ক মধ্যে ঢালা
শীতকালীন জন্য অ্যাজিকা থেকে বরই
শীতকালে জর্জিয়ান প্লাম আঞ্জিকা - টেকমালি একই ধরনের ফল থেকে সস প্রস্তুত করা, কিন্তু তারা সফলভাবে লাল চেরি বাদাম, কাঁটা বা অন্যান্য সারি প্লাম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। Adzhika প্রধান সুস্বাদু উপাদান মশলা হয়, আপনি বাস্তব জর্জিয়ান স্বাদ অর্জন করতে চান তাহলে ধনে, শুকনো ডিল এবং পুদিনা উপস্থিতি বাধ্যতামূলক হয়।
উপাদানগুলো:
- খরা প্লাম - 2 কেজি;
- মরিচ মসলাযুক্ত - 3 পড;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- জল 250 এমএল;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
- চিনি - ½ আইটেম;
- ধনে, উক্সো-সুনেলি, ডাল, শুকনো টাকশাল - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
প্রস্তুতি
- ফ্লাশ ধোয়া, জল ঢালা, মাঝারি তাপ উপর রাখা, নরম পর্যন্ত রান্না করা।
- একটি পৃথক ধারক মধ্যে তরো ড্রেন, একটি ছড়ি মাধ্যমে plums নিষ্কাশন।
- শুকনো মৌসুমে লবণ, চিনি, মশলা, কাটা রসুন এবং মরিচ যোগ করুন।
- যদি সস খুব মোটা হয়, তুষারপাত মধ্যে ঢালা
- একটি ধীর আগুনে রাখুন, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- প্রস্তুত ব্যাঙ্ক, কর্ক ছড়িয়ে
শীতকালীন জন্য horseradish সঙ্গে Adjika
শীতকালীন জন্য অশ্বারডিশ সঙ্গে Adjika - Fermentation দ্বারা রান্নার জন্য সেরা রেসিপি। এই সংস্করণে, সিরকা পরিমাণ একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয় সস প্রস্তুত করুন অন্তত 14 দিন, ক্যাপ নাইলন অধীনে ক্যান মধ্যে রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি সংরক্ষণ করুন। স্বাদ একটি ধারালো, মধ্যম খাদ, সস একটি মাংসের খাবারের জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- তিক্ত মরিচ - 300 গ্রাম;
- রসুন - 300 গ্রাম;
- ডাল, পেসলে, বসিল, ধনিয়া - 40 গ্রাম প্রতিটি;
- হপস-সানেলি - 50 গ্রাম;
- স্থল ধনে - 30 গ্রাম;
- লবণ, চিনি - 70 গ্রাম জন্য;
- ঘোড়দৌড় - 200 গ্রাম;
- সিরকা - 70 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- সব উপাদানগুলি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রল করা হয়, সবুজ শাক সহ (বীজ সঙ্গে কুঁদা মরিচ ছেড়ে)।
- শুকনো মশলা, চিনি, লবণ ছিটান, ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- একটি সুস্বাদু Adzhika শীতকালে ভান হবে ক্ষমতা যা মোট ভলিউম 2/3 বেশী পূরণ করা হয় না।
- 14 দিনের জন্য তাপে উত্তপ্ত রাখুন, প্রতিদিন মিশ্রিত করুন।
শীতকালীন জন্য জর্জিয়ান মধ্যে Adjika
শীতকালে এই সবুজ adzhika ঐতিহ্যগত জর্জিয়ান রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। সস খুব গরম আসে, লবণাক্ত। লবণ এবং মরিচ প্রচুর পরিমাণে কারণে, seasoning নির্বীজিত করা প্রয়োজন হয় না, এটি পুরোপুরি ফ্রিজ মধ্যে কয়েক বছর ধরে সংরক্ষিত করা হয় শুধু তাই খাওয়া হয় না, কিন্তু একটি মাল্টি কম্পোনেন্ট সস বা মাংসের জন্য একটি সামুদ্রিক হিসাবে প্রস্তুত করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ (হলুদ ও সবুজ) - 1 কেজি;
- তিক্ত মরিচ (সবুজ) - 500 গ্রাম;
- রসুন - 500 গ্রাম;
- ডাল - 250 গ্রাম;
- পেসলে - 200 গ্রাম;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- আখরোট (কার্নেল) - 250 গ্রাম
প্রস্তুতি
- বীজ থেকে মরিচ সরান
- মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব উপাদান স্ক্রোল।
- লবণ যোগ করুন, মিশ্রণ, জার মধ্যে বিতরণ এবং ফ্রিজে রাখা
অ্যাসপিরিন সঙ্গে শীতকালে জন্য অশোধিত adzhika
সংরক্ষণ করার জন্য একটি দীর্ঘ সময় জন্য রান্না ছাড়া adzhika যাও, আপনি একটি সংরক্ষণকর উপাদান যোগ করা প্রয়োজন। কেউ সস ময়লা বা খুব ধারালো করে তোলে, কিন্তু আপনি সহজেই অ্যাসিটিলের সঠিক পরিমাণ যোগ করতে পারেন এবং বিটলেটটি ফ্রিজে এক বছর স্থায়ী হবে এবং লুট হবে না। আগাছা মধ্যে, পোড়ো মধ্যে জার জীবাণুমুক্ত করা, তারা adjuk স্থাপন করার আগে সম্পূর্ণ শুষ্ক হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- গরম মরিচ - 10 পড;
- রসুন - 5 মাথা;
- মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
- ঘোড়দৌড় - 100 গ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
- অ্যাসপিরিন - 6 ট্যাবলেট
প্রস্তুতি
- টমেটো, মরিচ (বীজ ছাড়া), রসুন এবং ঘোড়া-মূর্তি একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে স্ক্রোল করা হয়।
- লবণ এবং গুঁড়ো অ্যাসপিরিন যোগ করুন, মিশ্রণ।
- রেফ্রিজারেটরে রাখা, একটি টুপি নাইলন সঙ্গে বন্ধ, sterile, শুষ্ক জার মধ্যে ঢালা।
শীতকালে জন্য মিষ্টি adzhika
যদি তীক্ষ্ণ সোঁস আপনি ছাপ না, শীতকালে জন্য সুস্বাদু Adzhika জন্য এই প্রণালী ঠিক মত এটি। মিষ্টি সস না শুধুমাত্র আরও চিনি যোগ, কিন্তু পেঁয়াজ সঙ্গেও গাজর। হট মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়, আপনি এমনকি এটি থেকে অপসারণ করতে পারেন রচনা। আদজিকা মূল খাবারের সাথে ভাল করেই থাকে, বিশেষত শিশ কাবাব কোন ধরণের মাংসের সাথে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- রসুন - 200 গ্রাম;
- তিক্ত মরিচ - 2 পড;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- সিরকা - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- সমস্ত সবজি পরিষ্কার করা উচিত, কাটা, একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল করা (রসুন ছাড়া)।
- স্ট্যু রাখুন, চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং মাখন যোগ করুন।
- 2 ঘন্টা জন্য রান্না করা
- প্রেস মাধ্যমে চিপা রসুন যোগ করুন, 20 মিনিট জন্য উনান।
- নির্বীজন বহন উপর ছড়িয়ে, lids সঙ্গে গুড়ো।
শীতকালীন জন্য কাছিড়ি থেকে Adjika
কাকড়া থেকে আদজিকা একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে। এটা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ গোপনীয়তা ছাড়াই ক্ষুধা খুব মজাদার এবং খুব মসলাযুক্ত। প্রস্তুতি জন্য, overgrown ফল এছাড়াও মাপসই করা হবে, তারা পরিষ্কার করা প্রয়োজন এবং বীজ মুছে ফেলা হবে। গরম মরিচ আরো বা কম যোগ করা যেতে পারে, tasters এর স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 1 কেজি;
- টমেটো - 100 গ্রাম;
- মরিচ "হালকা" - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 দাঁত;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা, পুঁচকে মধ্যে কাটা finely, ব্লানশেড টমেটো।
- লবণ এবং তেল যোগ করুন, ফুটন্ত পর্যন্ত উষ্ণ, তাপ কমানো
- মরিচ পিল, রসুনের সাথে ব্লেন্ডার।
- ময়দা আলুকে টমেটো জুড়ুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ভিনেগার চাপুন, বন্ধ করুন।
- নির্বীজ পাত্রে, কর্ক মধ্যে ঢালা
- প্রস্তুতি শীতকাল জন্য Adzhika সম্পন্ন হয়, আপনি এটি 2 সপ্তাহের মধ্যে চেষ্টা করতে পারেন