ফার্স্ট সউসেস এবং ফিলিং সহ মাংসের সংমিশ্রণ প্রথম শতকের চেয়ে আরও বেশি জনপ্রিয়। প্রতিটি ধরনের মাংসের জন্য তাদের নিজস্ব সংযোজন যোগ করা অনুমিত হয়, কিন্তু এই বিষয়ে অধিকাংশ "বিশুদ্ধ" পোল্ট্রি মাংস। ফলের সঙ্গে চিকেন, হাঁস এবং তুরস্ক - উত্সব এবং দৈনন্দিন মেনু জন্য সমানভাবে সুস্বাদু এবং মূল খাবারের হয়ে, কিন্তু নীচের রেসিপি মধ্যে আমরা শুধুমাত্র একটি পাখি উপর ফোকাস হবে - একটি তুরস্ক
চুল্লি মধ্যে আনারস অধীন তুরস্ক
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 1.8 কেজি;
- আনারস রিং - 5 টুকরা;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 115 মিলি;
- মধু - 30 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 30 মিলিগ্রাম;
- হার্ড পনির - 95 গ্রাম
প্রস্তুতি
তুর্কি ফুলগুলি 5 টা সমান পুরুত্বের মধ্যে ভাগ করে ফেলুন, প্রতিটি টুকরগুলি আংশিকভাবে তেজের অখণ্ডতা ভেঙ্গে এবং মারিনাডের প্রবেশের গতি বাড়ানোর জন্য হালকাভাবে হ্রাস করে।
মারিনাড মিশ্রণ শুষ্ক সাদা ওয়াইন, মধু এবং সয়া সস। কমলা আধা ঘন্টা জন্য marinade সঙ্গে চপ্পল মিক্স এবং ছেড়ে। নির্বাচিত প্যানের মধ্যে চটকানো চোপগুলি রাখুন এবং আনারস আড়াআড়িভাবে ছড়িয়ে দিন। চিনি দিয়ে প্রতিটি চপ্পল ছিটিয়ে এবং 210 ডিগ্রী এ 20 মিনিট জন্য চুলা রাখা।
চুলা মধ্যে prunes এবং আপেল সঙ্গে তুরস্ক
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 540 গ্রাম;
- থিমাই এর শাখা - 6 পিসি .;
- বেকন - 10 ক্রোবার;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- একটি প্রিন্স একটি মুষ্টিমেয়;
- আপেল - 1 পিসি
প্রস্তুতি
বৃহৎ টার্কী পাত্রটি 4 টি টুকরো বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি এককে মারধর করুন। লবণ এবং কাটা রসুন সঙ্গে fillet ঘষা, একপাশে থিমাই পাতা সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং টুকরা কেন্দ্রে কাটা prunes এবং গুঁড়ো আপেল রাখুন। বেকন টুকরা সঙ্গে একটি রোল এবং আবরণ মধ্যে চপান রোল। বেকন এবং চিকেন মাংস skewers সঙ্গে ফিক্স এবং ছাঁচ মধ্যে এটি রাখুন। 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উপরে রোলস বেকড রাখুন।
চুলা মধ্যে oranges সঙ্গে তুরস্ক এর পিলিট
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 3.2 কেজি;
- রসুন - 3 দাঁত;
- রোজামারি ও থেরমির প্রগ্রেড - 4 পিসি।;
- ঋষি পাতা - 1 চামচ চামচ;
- ডিজোন সরিষা - 10 গ্রাম;
- কমলা রস - 115 মিলি;
- পুরো কমলা - 1 টুকরা;
- লেবু রস - ২5 মিলিগ্রাম;
- মুরগির মাংস - 115 মিলি
প্রস্তুতি
বেকিং ডিশের নীচে, সরিষার স্লাইড রাখুন। পাখির গুঁড়ানোর জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত করুন, সরিষা, রসুনের পেস্ট এবং লবণের চিমটি মিশ্রন করে আদা জমা দিন। পাত্রের সাথে মিশ্রণটি ভাগ করুন এবং এটি নারকেল স্লাইসের উপরে রাখুন। ছাঁচ নীচে ব্রোশ এবং কমলা রস ঢালা। এক ঘণ্টার অর্ধেক 150 ডিগ্রি উপরে ওভেনে সবকিছু ছেড়ে দিন। ওভেন থেকে সরানো হচ্ছে 10-15 মিনিট পরে ফল সঙ্গে বেকড কাটা উচিত।
ওভেন মধ্যে আপেল এবং কমলা সঙ্গে তুরস্ক
উপাদান সম্পূর্ণরূপে বলা যাবে না, ফলের সঙ্গে একটি তুরস্ক সম্পর্কে কথা বলতে না, সম্পূর্ণরূপে চুলা মধ্যে রান্না। এই পাখিটি আপেলের টুকরা দিয়ে ভরা হয়, এবং এর ছাঁটা কমলা রসের ভিত্তিতে একটি টিজিং সঙ্গে আচ্ছাদিত হয়, যা পোড়ানো পরে caramelized হয়।
উপাদানগুলো:
- টার্কির মৃতদেহ - 5,3 কেজি;
- সয়া সস - 720 মিলি;
- জল 720 মিলি;
- মধু - 115 মিলি;
- রস 3-4 কমলা;
- আদা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- শুদ্ধ রসুন - 2 চামচ চামচ;
- চিমটি মরিচ গুঁড়া - 1 চা চামচ;
- আপেল - 2 পিসি
প্রস্তুতি
মধু এবং সয়া সস সঙ্গে জল মিশ্রিত করা, লবণ এবং কমলা রস একটি চিম্টি যোগ করুন। মরিচ গুঁড়ো আদা এবং কাটা রসুন এবং মরিচ গুঁড়ো মধ্যে রাখুন। টর্চটির মৃতদেহটি মরিচাড়ায় রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য বা পুরো দিন পর্যন্ত বার্নডের মধ্যে পাখিটি ছেড়ে দিন। সময় শেষ হওয়ার পরে, চিক্কন আপেলকে পাখির মধ্যে রাখুন এবং একটি স্কুয়ারের সাথে গহ্বর বন্ধ করুন। মরিচ মোটা পুরু পর্যন্ত, এবং টর্কে ২.5 ঘণ্টার জন্য 180 ডিগ্রি ফারেনহাইটে লাগান। সময় সময়, একটি গ্লাস marinade সঙ্গে তুরস্ক পৃষ্ঠ লুব্রিকেট, যা একটি গ্লাস হিসাবে কাজ করবে। যত তাড়াতাড়ি থাইল সজ্জা থেকে পরিষ্কার রস প্রবাহিত, পাখি প্রস্তুত।