প্রফেসরস - রেসিপি

প্রফিটোলি - আভা ভর্তি দিয়ে আটা দিয়ে তৈরি হালকা বাতাসের পণ্য। নীচে আপনি custard সঙ্গে profiteroles জন্য একটি রেসিপি পাবেন, পাশাপাশি মজাদার stuffing সঙ্গে সুস্বাদু খাবার জন্য রেসিপি।

কাস্টার্ড সঙ্গে Profiteroles - একটি ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
• সিদ্ধ গম ময়দা - 160 গ্রাম;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• জল ফিল্টার - 250 মিলিগ্রাম

ক্রিম জন্য:

• বালি চিনি - 120 গ্রাম;
• দুধ গাভী - 500 মিলিগ্রাম;
• গম ময়দা - 80 গ্রাম;
• মাখন - 130 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• চিকেন ডিম - 2 টুকরা;
• লতাবিশেষ।

প্রস্তুতি

আমরা প্রোফারোলেস জন্য একটি কাস্টার্ড পিষ্টক জন্য রেসিপি বর্ণনা দ্বারা শুরু। লবণ এবং চিনি সঙ্গে আটা মিশ্রিত করুন একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, জল ঢালা, তেল যোগ করুন, একটি প্লেট উপর স্থাপন এবং ময়দা পর্যন্ত মরা পর্যন্ত এটি গরম। তারপর আমরা আরো দৃঢ় গরম এবং মিশ্রণ উনান করা। অবিলম্বে তরল মধ্যে একটি শুষ্ক মিশ্রণ ঢালা, দ্রুত মিশ্রন এবং প্লেট থেকে অপসারণ। প্রায় 15 মিনিট জন্য শীতল করা যাক তারপর এক এক করে ডিম যোগ করুন, ক্রমাগত ভর নং। একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং একটি ময়দা প্যাক রাখুন। 180 ডিগ্রি কিলোমিটার গভর্নরোলি ২5 মিনিটে

এখন আমরা profiteroles জন্য ক্রিম এর প্রেসক্রিপশন বর্ণনা। গরু দুধ চিনি, ডিম এবং ময়লা সঙ্গে মাটি, whisked এবং একটি ছোট আগুন লাগানো হয়। এই সময় ভর মিশ্রিত হয়। 10 মিনিটের পর, এটি ঘন ঘন শুরু হবে। আগুন থেকে ক্রিম সরান, নরম তেল, ভ্যানিলিন এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ দিয়ে তাদের পূরণ। নীচে profiteroles মধ্যে একটি ছোট গর্ত করা এবং এটি মাধ্যমে আমরা প্রস্তুত কাস্টার্ড রাখা।

মজাদার stuffing সঙ্গে profiteroles - রেসিপি

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• প্রাকৃতিক তেল - 100 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• ডিম - 3 টুকরা;
• গম ময়দা - 150 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম

ভর্তি জন্য:

• মটরশুটি - 100 গ্রাম;
• সামান্য লবণাক্ত হরিণ - 100 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ তেল - 20 মিলি;
• কুচি কুচি ডিম - 1 পিসি

প্রস্তুতি

প্রথমত, 3 মটরশুটি জন্য ঘড়ি ভাঙ্গা। এবং পরে আমরা উষ্ণ। এখন আমরা নিজেদের প্রোফিটোরও করছি: প্যানের মধ্যে পানি এবং ক্রিম ঢালা, তেল, লবণ এবং ফোবাল যোগ করুন। ময়দা চালান উষ্ণতর পর আগুন থেকে ভর অপসারণ, দ্রুত আটা ঢালা এবং spatula একটি মসৃণ ভর থেকে মিশ্রিত। আসুন আটা ঠান্ডা করা যাক এক কাঁচা ডিম প্রবেশ করে, প্রতিটি stirring পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। বেকিং কাগজ সঙ্গে বেকিং শীট আবরণ। প্যাস্ট্রিটি একটি পেস্টি ব্যাগ দিয়ে ভরাট করুন এবং এটি ব্যবহার করে পাত্রটি থেকে আধা কেজি পর্যন্ত পাত্রে রাখুন। 200 ডিগ্রি মধ্যে 20 মিনিট জন্য স্যুপ। সমাপ্ত profiteroles একটি দাঁত পিক দিয়ে বিদ্ধ হয়, যাতে বাষ্প মুক্তি, এবং সম্পূর্ণ তাদের ঠান্ডা। এবার আসুন স্রেফিং ব্লেন্ডারে আমরা ঠান্ডা করা উঁকানো স্ট্রিং মটরশুঁটি, হেরিং এবং বাবল ডিম রাখি, ধীরে ধীরে জলপাই তেল ঢেলে এবং সবকিছুকে একজাত শুকিয়ে পরিণত করি। আমরা আমাদের profiteroles সঙ্গে তাদের পূরণ

বাড়িতে unsweetened profiteroles জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• সর্বোচ্চ মানের গম ময়দা sifted - 160 গ্রাম;
• জল 125 মিলিগ্রাম;
• মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
• তেল - 100 গ্রাম;
• গরু দুধ - 125 মিলি;
• লবণ।

ভর্তি জন্য:

• সীফুড - 150 গ্রাম;
• নরম ricotta পনির - 100 গ্রাম;
• হ্যাম - 150 গ্রাম;
• মেইনয়েজ - 75 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক দই - 75 গ্রাম;
• ডাল - 30 গ্রাম

প্রস্তুতি

দুধ দিয়ে সসপ্যানের সাথে দুধ মেশান, মাখন লাগান এবং মিশ্রণের ফোঁড়া দিন। অবিলম্বে সব ময়দা ড্রপ এবং দ্রুত আধা গুঁড়ো। একক কোমাতে ভর সংগ্রহ করা না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং ঝিনুক হ্রাস করুন। প্রায় 70 ডিগ্রি যাও আধা কুল এখন কঠোরভাবে এক এক করে, ক্রমবর্ধমানভাবে ক্রমবর্ধমানভাবে ডিমগুলোকে ঢোকাতে শুরু করুন। আমাদের জন্য প্রস্তুত আটা প্রয়োজন ঐতিহ্য ধীরে ধীরে কাঠের spatula বন্ধ ধোয়া উচিত অতএব, সংখ্যাগুলি স্বতন্ত্রভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যেহেতু তারা বিভিন্ন আকারের এবং তাদের স্পষ্ট সংখ্যা উল্লেখ করা কঠিন। সুতরাং, pastry ব্যাগ বা সিঁড়ি সঙ্গে পেস্ট পূরণ এবং বেকিং ট্রে থেকে মালকড়ি একটি ছোট অংশ আবেদন। একটি ভাল উত্তপ্ত চুলা প্রায় 20 মিনিট জন্য বিরতি। আমরা ভর্তি প্রস্তুত: সীফুড এবং হ্যাম পৃথকভাবে মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস করা হয় প্রতিটি ভর্তি মধ্যে, পনির 50 গ্রাম যোগ করুন। দই দিয়ে আদা বাটা এবং আধা কাপে আধা কেজি করে দিন। রিফুয়েলিং এর অর্ধেক হ্যাম, এবং বাকি সঙ্গে মিলিত - সীফুড সঙ্গে। আমরা প্রস্তুত profiteroles থেকে টুপি কাটা বন্ধ। আমরা হ্যাম সঙ্গে আড়াআড়ি সঙ্গে এক অর্ধ ভরাট, এবং সীফুড একটি ভর সঙ্গে দ্বিতীয় অর্ধেক।