পেঁয়াজ কুচি কুকার কুচি ইউক্রেনীয় রান্না মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত থালা হয়। এইভাবে তৈরি করা এটি লবণাক্ত একটি স্পর্শ এবং ধূমপান সুন্দর সঙ্গে, অবিশ্বাস্যভাবে নরম, সুগন্ধযুক্ত, মুখের মধ্যে গলনা আউট পরিণত। আসুন আমরা দেখি কীভাবে পেঁয়াজ কুচিতে স্যালো রান্না করা যায় এবং প্রত্যেককে একটি মূল খাবারের সাথে দয়া করে করুন।
পেঁয়াজ কুচি চর্বি
উপাদানগুলো:
- একটি interlayer সঙ্গে চর্বি - 500 গ্রাম;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- আদাঝকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
সালো সম্পূর্ণভাবে কুণ্ডল এবং একটি বুরুশ সঙ্গে চামড়া বুরুশ। তারপর একটি বড় লবণ দিয়ে ঘষা, এবং মাংসের দিকে - মাটি দিয়ে কালো মরিচ এবং কাটা রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে এবার এক টুকরা অর্ধেক, মাংসের গুঁড়ো একে অপরের সাথে রাখুন এবং একটি থ্রেড দিয়ে শক্তভাবে আবদ্ধ করুন। পাত্রের মধ্যে, ফিল্টার জল ঢালা, আগুনে থালা - বাসন করা এবং একটি ফোঁড়া আনা। লবণাক্ততা প্রচুর, আমরা পেঁয়াজ কুচি, কিছু হোম অ্যাডজিক্স, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ গুঁড়ো এবং মজুদ করি। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সামুদ্রিক ডাল কাটুন, এবং তারপর মৃদুভাবে মশলা মধ্যে বেকন কমিয়ে এবং ছুলা এর নরমতা 1.5 ঘন্টা হয় পর্যন্ত এটি রান্না করা। এর পরে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং সসপ্যানের মধ্যে সরাসরি চর্বিকে শান্ত করুন। এবার আলতো করে তাড়াতাড়ি করে তাড়ান একটি টয়লেট দিয়ে, শুকনো রসুন এবং লাল মাটির মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর খাদ্য কাগজ বা ঘন ফয়েল মধ্যে টুকরা মোড়ানো এবং এটি সারা রাত দূরে ফ্রিজে করা। এর পরে, আমরা ফ্রিজারে হালকাভাবে ফ্রিজ করে, টুকরো করে কাটা এবং টেবিলটিতে পেঁয়াজ কুচিতে সুস্বাদু চর্বি পরিবেশন করি।
স্যালো পেঁয়াজ রান্দা পেঁয়াজ
উপাদানগুলো:
- তরল ধোঁয়া - 2 চামচ চামচ;
- তাজা চর্বি - 900 গ্রাম;
- জিরা - স্বাদ থেকে;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- জল - 2 l;
- পেঁয়াজ কুচি - 2 মুঠো;
- রসুন - 3 cloves;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- সসিং হোপ-সুনেলি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
জল আমরা লবণ দ্রবীভূত, তরল ধোঁয়া, পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন, আমরা তাজা তাজা, নরম চর্বি না এবং আমরা আগুনে রান্না করা সেট। উঁচু করার পর, ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং মাঝারি তাপের ঠিক এক ঘন্টা রান্না করুন। এর পরে, আমরা পুরো বাল্বকে পরিষ্কার করে একটি ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলি, আমরা লৌলল পাতাটি ছিড়ে ফেলি এবং আরেক ঘন্টা প্রস্তুত করি। তারপর আমরা beet এবং লর্লল পাতা সরান এবং তাদের পরিত্যাগ। 2 ঘন্টা পরে, বন্ধ মুর্তি বন্ধ এবং চর্বি শীতল যাক। এখন সতর্কতা অবলম্বন করুন, শুকিয়ে দিন, রসুন, মশলা এবং মরিচ দিয়ে প্রেসের মাধ্যমে চিক্চকে সব দিকে ঘষুন। আমরা ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো এবং প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজার মধ্যে এটি জন্য দূরে রাখুন। এটা প্রয়োজনীয় যে এটি সঠিকভাবে সেখানে হিমায়িত হয়। আমরা ফ্রিজার থেকে প্রস্তুত চর্বি গ্রহণ, এটি কাটা মধ্যে কাটা এবং কালো রুটি, তাজা শাক ও সরিষা সঙ্গে একটি টেবিল এটি পরিবেশন।
পেঁয়াজ ফ্যাকাশে পেঁয়াজ কুচি
উপাদানগুলো:
- মাংস স্তর সঙ্গে পোকার lard - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ কুচি - 1 কেজি;
- সাধারণ লবণ - 3 চামচ চামচ;
- রসুন - 1 মাথা;
- বে পাতা - 10 পিসি .;
- লাল এবং কালো মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
তাই, পেঁয়াজ কুচি গরম পানিতে ধুয়ে ফেলুন, এবং ঘাম একটি ফোঁড়া আনা হয়। কয়েকটি চামচ লবণ যোগ করুন এবং