আজ আমরা প্রিয় পিষ্টক "নেপোলিয়ন", যেমন তার শাস্ত্রীয় সংস্করণ সম্পর্কে কথা বলতে হবে। সব পরে, এখন অগণিত অসংখ্য তার হালকা সংস্করণ আছে, যা আসল স্বাদ থেকে দূরে।
অনেকের জন্য, খাঁটি শাস্ত্রীয় পিষ্টক "নেপোলিয়ন" এর গৃহজাত রান্নার মিষ্টান্ন কারিগরি একটি অমূল্য শীর্ষ মনে হয়। কিন্তু আসলে এই প্রক্রিয়া জটিল কিছু নেই, এটি বিনামূল্যে সময় হবে।
আরও প্রস্তাবিত রেসিপি মধ্যে, আমরা একটি বাস্তব ক্লাসিক নেপোলিয়ন পিষ্টক প্রস্তুত কিভাবে বিস্তারিতভাবে জানাবেন এবং আপনি এই delicacy তৈরি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পরম সরলতা দেখতে সক্ষম হবে।
বাড়ির মধ্যে ক্লাসিক নেপোলিয়ন পিষ্টক জন্য সেরা রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- সর্বোচ্চ গ্রেড ময়দা - 3.5 কাপ;
- মাখন - 2 প্যাকগুলি;
- চিকেন ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ - 1/3 চা চামচ;
- টেবিল ভিনেগার - 5-6 ড্রপ;
- বিশুদ্ধ পানি - 150 মিলিগ্রাম;
ক্রিম জন্য:
- সম্পূর্ণ দুধ - 2 কাপ;
- ইঞ্চি - 4 টুকরা;
- চিনি চিনি - 2 কাপ;
- গম ময়দা - 2 টেবিল। চামচ;
- স্টার্ট - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা চিনি
প্রস্তুতি
নেপোলিয়ান পিষ্টক জন্য সঠিক চর্ম প্যাস্ট্রি প্রস্তুত, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী, আমরা বাটি মধ্যে তিনটি গ্লাস ময়দা খাদ, একটি গভীরকরণ করা এবং এটি মধ্যে ডিম ড্রাইভ। জল আমরা লবণ এবং ভিনেগার দ্রবীভূত করা, ডিম দিয়ে ময়দা মধ্যে মিশ্রণ ঢালা এবং kneading মালকড়ি, তার নরম অর্জন, কিন্তু স্টিকি জমিন না। পনের মিনিটের জন্য টুয়েল অধীনে রুম অবস্থার জন্য ময়দা ছেড়ে। এই সময়, আমরা ময়দা সঙ্গে অবশিষ্ট আটা ঘষা।
এখন, একটি ধুলো টেবিলের উপর, পাকা ময়দার গুঁড়ো রাখুন যতক্ষণ না আপনি একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর পেতে পারেন, এক থেকে দেড় সেন্টিমিটার পুরু, মাঝখানে মাখনের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং একটি খাম দিয়ে শীটটি ভাঁজ করুন, যখন সাবধানে প্রান্তগুলি আঁকবেন। সতর্কতা অবলম্বন এবং আলতো করে একটি এক সেন্টিমিটার পুরু এবং প্রায় পঁচিশ সেন্টিমিটার প্রশস্ত না হওয়া পর্যন্ত খাম আওয়াজ। আমরা এখন চারবার এটি ভাঁজ করে এবং অর্ধেক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
এর পরে, আবার আউট রোল, চার বার বন্ধ এবং একই সময় রেফ্রিজার মধ্যে এটি করা। একই প্রক্রিয়া তিনবার পুনরাবৃত্তি। শেষ পর্যায়ে, আমরা চতুর্ভুজে আয়তাকার আয়তক্ষেত্র স্তর কেটে দিয়েছি, যার মধ্যে তিনটি আবার ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়, এবং একটি চকচকে বেকিং ট্রেের আকারে রোল করা হয়। আলাদা আলাদা আলাদা আলমারি চাদর নিয়ে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলমারি তৈরি করুন।
কেক বেকড হয়, আমরা ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী নেপোলিয়ন পিষ্টক জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত। আমরা শর্করা, ময়দা এবং স্টার্চ সঙ্গে Yolks ঘষা এবং কুচি দুধ সঙ্গে মিশ্রিত করা, ভ্যানিলিন একটি চিম্টি বা ভ্যানিলা চিনি একটি ব্যাগ যোগ করার আগে। একই সময়ে, আমরা ক্রমাগত ক্রিম চালাই এবং তাপ না যতক্ষণ না এটি ঘন এবং চরিত্রগত বুদবুদ শুরু হয়। এখন কক্ষের তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে দিন, নরম মাখন এবং ঝিনুক যোগ করুন
শীতল পাম্প কেক সমাপ্ত, আমরা সরল রেখা পেতে কাটা, একযোগে উদারভাবে কাস্টার্ড grease এবং একে অপরের উপরে রাখা। Prunings কাটা এবং উপরে Napoleon পিষ্টক ছাঁটা। আমরা বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য শুষে আনন্দদায়ক পিষ্টক এবং চেষ্টা করতে পারেন।
নেপোলিয়ন পিষ্টক জন্য এই সর্বোত্তম রেসিপি মধ্যে, আপনি সমন্বয় করতে এবং স্পন্দক যাও মাখন বা ফ্যাটি খাস্তা মিশ্রণ মিশার সঙ্গে একসঙ্গে এটি চর্বিযুক্ত দুধ সঙ্গে এটি করতে পারেন উপাদান অনুপাত ক্রিম এর পছন্দসই মিষ্টি থেকে নির্ধারিত হয়।