পনির সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপ - রেসিপি

সোড, যা প্রধান উপাদান পেঁয়াজ হয়, প্রাচীনকালে থেকে অনেক দেশে জনপ্রিয়। রোমান যুগে পেঁয়াজ স্যুপ পরিচিত ছিল এবং খুব ব্যাপক ছিল। পেঁয়াজ সহজে উত্থিত এবং ভাল সংরক্ষিত, সমাজের সমস্ত সামাজিক স্তর থেকে এই সবজি প্রাপ্যতা যেমন সূপ জনপ্রিয়তা অবদান করেছে

পনির এবং croutons সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপের সবচেয়ে সাধারণ আধুনিক সংস্করণ ফ্রান্স থেকে এসেছিল (এই থালা খুব পছন্দসই এবং মহান ফরাসি লেখক এ Dumas- পিতা দ্বারা ভাল রান্না)।

কিংবদন্তী অনুযায়ী, পনির সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপ প্রথম ফ্রান্স লুই XV রাজা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল। রাজা হান্টিংয়ের কাছ থেকে পালিয়ে যান এবং রাত্রে একটি কৃষক কুঁড়ে বা শিকারের একটি ঘরে বসে থাকেন। রাতে রাতে, লুই খাওয়া চেয়েছিলেন, কিন্তু পেঁয়াজ ছাড়াও কিছু পাওয়া যায়, কিছু মাখন, পনির এবং সাদা ওয়াইন। এই পণ্যগুলির মধ্যে, একটি বুদ্ধিমান রাজকীয় রান্না স্যুপ পরে এই থালা খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

বর্তমানে, ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপগুলি সাধারণত গম বা মুরগির মাংসের ভিত্তিতে তৈরি হয় যা একটি বাদামি বাদামি বা সামান্য ভাজা পেঁয়াজ, সাদা দ্রাক্ষার (কখনও কখনও কগনাক, মাদার বা শেরি) এবং ভাজা পনির পেঁয়াজ স্যুপ সঙ্গে টাটকা আজ এবং croutons পরিবেশিত হয়।

পেঁয়াজ স্যুপ পৃথক অংশে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রায়শই একই বাটিতে পরিবেশন করা হয় যেটি রান্না করা হয়।

পনির সঙ্গে ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ

প্রতি 1 পরিবেশন উপাদানসমূহের হিসাব।

উপাদানগুলো:

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন প্রাকৃতিক - প্রায় 20-25 গ্রাম;
• রুটি গম সাদা - 2 স্লাইস;
• পনির হার্ড - প্রায় 50-80 গ্রাম;
• ওয়াইন দ্রাক্ষা সাদা টেবিল বা unsweetened শক্তিশালী - প্রায় 50-80 মিলি;
• টাটকা সবুজ বিভিন্ন (সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে, বসিল, রোজমারী, ধনিয়া);
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• মুরগির মাংস বা গরুর মাংস বা পানি - প্রায় 200 মিলিলিটার;
• কালো মরিচ গুঁড়া

প্রস্তুতি

প্রথমত, ক্রাউটনগুলি প্রস্তুত করুন (অর্থাৎ, টোস্ট): রুটিটি ছোট টুকরো (আনুমানিক আকার 1x1x3-4 cm) এবং একটি শুকনো বেকিং শীটে চুলা শুকিয়ে দিন।

পেঁয়াজ আধা চা চামচ ভাজা করে আধা কাপ খেয়ে নিন। মরিচের গুঁড়ো আধা কেজি বাটা ভাজা করুন। আসুন, ফ্রাইং প্যানে ওয়াইন ঢালা করি এবং 5-8 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে সতেজ করি। আমরা এই মিশ্রণটি স্যুপ কাপে সরাবো, এটি ভর্তি উষ্ণ তরমুজ, একটি croutons একটি কাপ, প্রচুর পরিমাণে কাটা সবুজ শাক, রসুন এবং grated পনির মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়েছি। আমরা একটি চামচ, মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত এবং - আপনি খেতে পারেন

হার্ড পনির (উদাহরণস্বরূপ, লুই XV হিসাবে রাতে রান্না করা) অনুপস্থিতিতে, আপনি গলিত পনির সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন, শুধুমাত্র এই পনির জন্য প্রথমতে হিমায়িত করা উচিত, যাতে এটি ঘষা হতে পারে। ওয়েল, এবং যদি আপনি এটি করার সময় না থাকে, শুধু যতটা সম্ভব সম্ভব গলিত পনির কাটা।

পনির সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপ একইভাবে (উপরে দেখুন) প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র croutons, পনির এবং সবুজ শাক, ভাজা এবং braised পেঁয়াজ স্থাপন করার আগে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে grinded করা আবশ্যক, এবং তারপর ময়দার তাল এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।