পানকোটা (প্যানকোটা, ইটালিয়াল, আক্ষরিকভাবে "উকিত ক্রিম" বা "বোতলযুক্ত ক্রিম" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে) - কিছু অন্যান্য উপাদানের যোগফলের সাথে ক্রিম, ভ্যানিলা এবং চিনি থেকে উত্তর ইতালির একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট। প্যানকোটা ডেজার্টের রেসিপিটি পামডমন্টে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং এটি একটি ক্রিম পুডিং বা পিষ্টকের মতো।
প্যানকোটা ক্লাসিক্যাল
Panacottes রন্ধন জন্য শাস্ত্রীয় সংস্করণ, ভ্যানিলা এবং চিনি সঙ্গে প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম একটি ভ্যানিলা মিশ্রণ গরম এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য কম তাপ রান্না করা হয়। তারপর এই ভর সামান্য ঠান্ডা হয়, জেলেটিন যোগ করুন এবং molds মধ্যে ঢেলে। দৃঢ়ভাবে দৃঢ়ীকরণের পর, প্যানকোটা ছোট ডেজার্ট প্লেটগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং সাধারণত টেবিলটিতে চকোলেট বা কারমেলের সস-ক্রিমগুলির সাথে বিভিন্ন ফলর স্যুস দিয়ে তাজা ফল বা বীজের সাথে পরিবেশন করা হয়। শাস্ত্রীয় পানকোটা একটি সাদা রঙ আছে, কিন্তু যদি আপনি চান যে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, আসলে, এটি আপনার কল্পনা একটি ব্যাপার। প্রাকৃতিক fillers (চকলেট, রঙিন লিক্যুয়র, ফল সিরাপ বা রস) যোগ করা, আপনি একটি multilayer জেলি প্রস্তুত করতে পারেন
পানকোটা জন্য প্রণালী
ক্লাসিক্যাল ভ্যানিলা পাকোটাটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 1.5 লিটার, বিশেষ করে 20%;
- প্রায় 100-130 মিলিগ্রাম দুধ;
- প্রাকৃতিক ভ্যানিলা 1 পড;
- জেলটিন 10 গ্রাম;
- প্রায় 100 গ্রাম চিনি
প্রস্তুতি:
জেলটিন আমরা কক্ষের তাপমাত্রায় 80 মিলি উঁচু জল ঢেলে দিলাম। সসপ্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা, চিনি যুক্ত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। মিষ্টি কুমড়া মধ্যে, পাদ বরাবর ভ্যানিলা slice কাটা জায়গা যাক এই মিশ্রণ একটি নিকটবর্তী ফোঁড়া আনা এবং আগুন থেকে সরানো, যত তাড়াতাড়ি ক্রিম উত্থাপন শুরু হয় ক্রিম ভ্যানিলা লাঠি যাক, এবং তারপর পড টানা হবে। গিলতেন দুধের সাথে মিশ্রিত, উষ্ণ এবং ভ্যানিলা মিষ্টি ক্রিম সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ঢেলে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং molds মধ্যে ঢালা। যখন ছাদগুলি কক্ষ তাপমাত্রার কাছাকাছি অনুভব করে তখন আমরা তাদের রেফ্রিজারে নিয়ে যাব। আক্ষরিক অর্থে ভরাট করার আগে, আক্ষরিকভাবে দ্বিতীয় জন্য আমরা প্যানকোটা দিয়ে গরম জল দিয়ে ফর্মের নীচের অংশটি নিক্ষেপ করি এবং একটি ডেজার্ট প্লেটের জন্য এটি মোড়ান। কাছাকাছি আপনি কয়েক গরুর মাংস বা ফল slices রাখা করতে পারেন। একটি বেরি বা চকলেট ক্রিম সস সঙ্গে শীর্ষ। পিষ্টক প্যাকোটা লিক্যুয়ের একটি গ্লাস দিয়ে কফি পরিবেশন করা ভাল।
কফি যোগ করুন
আপনি কফি কোকাক থালা তৈরি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- 400 মিলিগ্রাম ক্রিম;
- 180 মিলিগ্রাম দুধ;
- 80 গ্রাম চিনি;
- জেলটিন 15-20 গ্রাম;
- 1 ভ্যানিলা পড;
- স্থল কফি 20-40 গ্রাম;
- কফি লিক্যুয়রের 2 টেবিল-চামচ;
- তাজা স্ট্রবেরি এর berries, লেবু
প্রস্তুতি:
আমরা দুধ সঙ্গে ক্রিম মিশ্রিত, চিনি এবং কফি যোগ। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরাতে প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রাক সাঁজোয়া এবং ফুলে জিটেটিন যোগ করুন একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে মিশ্রণ স্ট্রেন এবং লিক্যুয়র যোগ করুন আমরা গঠন এবং ফর্ম মধ্যে ঢালা। আমরা ডেইসবট প্লেটের টুকরো দ্বারা তৈয়ারি কফি পানাকট অংশটি ভাগ করে নেব, পরবর্তীতে আমরা স্ট্রবেরিগুলির কয়েকটি বীজ রাখব এবং চিনির সাথে যোগ করব। আপনি ফল সস ঢালা পারেন। লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে নিন এবং আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
কুটির পনির সঙ্গে দরকারী panacota
এছাড়াও quinak এবং quinak রান্না করা সম্ভব - এছাড়াও একটি চমৎকার ডেজার্ট।
উপাদানগুলো:
- গ্রাম 300 টাটকা কুটির পনির;
- 1 কাপ পুরু ক্রিম;
- আধা কাপ চিনি;
- তাজা স্ট্রবেরি 1 কাপ;
- ভ্যানিলা - স্বাদ যাও;
- জেলটিন 15-20 গ্রাম
প্রস্তুতি:
রান্না করা সহজ এবং সহজ। প্রথম কুটির পনির এবং স্ট্রবেরি (আলাদাভাবে, অবশ্যই) একটি ছড়ি বা ঝাড়া একটি ব্লেন্ডার মধ্যে মুছা। তারপর বারি puree সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত করা, ভ্যানিলা এবং চিনি যুক্ত। এই ভর মধ্যে, আমরা ধীরে ধীরে ক্রিম এবং দ্রবীভূত জেলটিন প্রবর্তন। আলোড়ন। এটি ক্রিম সক্রিয় করে, ক্রকোকে ঢুকিয়ে রেফ্রিজারে তা পরিষ্কার করুন যতক্ষণ না এটি নিঃশব্দ হয়ে যায়। ভর্তি আগে, প্রতিটি পরিদর্শন তাজা berries এবং ক্রিম ক্রিম সস যোগ করুন।