যেহেতু পিজা মূলসূত্রের ঐতিহ্যগত রেসিপিতে, দুধ কোন ভাবেই স্বাগত জানায় না (এবং ইতালীয়রা হয়তো শিখবে যে আমাদের হোস্টেস এই ধরনের রেসিপি অনুশীলন করে), আসলে এটা প্রমাণিত হয়েছে যে দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করা হয়নি তাই এটি পিজা জন্য ভবিষ্যতের পিষ্টক ব্যাথা। অধিকন্তু, দুধের পিৎজা সব সময়ে খামির ছাড়াও করতে পারে।
মেশানো এবং সাধারণভাবে পরীক্ষার সঙ্গে কাজ করার নিয়মগুলি, আমরা আগেই বর্ণিত মন্তব্যগুলি থেকে আলাদা নয়: সম্ভাব্য ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত করার জন্য, আমরা কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য আধা কেঁপে উঠি, তাহলে আমরা "বিশ্রাম" ছেড়ে যাব, যাতে এটি হয়ে যায় নরম এবং ইলাস্টিক
দুধের উপর পিজা জন্য বেস প্যাকিং জন্য সময় তার শাস্ত্রীয় সংস্করণ থেকে আলাদা নয়: 8-10 মিনিট, বা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত, সর্বাধিক তাপমাত্রা।
দুধ উপর পিজা জন্য প্রণালী
এই রেসিপি অনুযায়ী পিজা জন্য মালকড়ি নিখুঁত এবং বায়বীয় না চালু হবে। এই বিকল্প একটি পাতলা এবং crispy ভিত্তিতে ইতালীয় খাবার প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- ময়দা - 2 ½ আইটেম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- খামি শুষ্ক - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
দুধ উষ্ণ এবং এটি চিনি এবং খামির মধ্যে diluted গরম, পর্যন্ত ভর শুরু ফেনা পর্যন্ত। দুধের মিশ্রণে, ডিম যোগ করুন, লবণের একটি চিম্টি, ঝিনুক এবং চটকানো আটা ঢেকে রাখুন, যখন ভবিষ্যতের মালকড়ি মিশ্রিত করা। আমরা পিজা বেস থেকে একটি বল তৈরি, একটি greased ধারক এটি রাখুন এবং একটি ভেজা গামছা দিয়ে আবরণ, 1.5-2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এটি ছেড়ে, বা ময়দা আকার দ্বিগুণ হয়।
ভেষজ দুধ উপর পিজা মালকড়ি জন্য প্রণালী
পিজা, যার রেসিপি খরা দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়, অত্যন্ত বায়বীয় হয়ে ওঠে এবং রান্নায় দুধের ব্যবহার বাষ্প পণ্য ব্যবহার থেকে উপকৃত হবে।
উপাদানগুলো:
- খরা দুধ - 1 আইটেম;
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
সুস্বাদু দুধ সামান্য উষ্ণ, একটি সবে গরম, এবং এটি একটি সোডা চা চামচ যোগ করুন। সোডা জেগে, 1 টেবিল মধ্যে ঢালা চামচ উদ্ভিজ্জ, বা জলপাই তেল, এক ডিম যোগ করুন।
একটি পৃথক বাটি মধ্যে, sifted ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত। ধীরে ধীরে শুকনো লোকেদের মধ্যে তরল উপাদানগুলি ঢালা, আপনার হাতে লাঠি না যে আধা কেজি গুঁড়ো। একটি গ্রীসযুক্ত ডিশে আটা রাখুন এবং অন্তত 15 থেকে 20 মিনিটের তাপে "বিশ্রাম" রাখুন, যার পরে বেসটি নিরাপদে রোল হয়ে যাবে এবং টমেটো সস এবং স্বাদ থেকে কোনও পরিপূরক পরিপূরক হবে।
দুধ উপর একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পিজা
যদি আপনার কোনো ওভেন না থাকে, অথবা এটির সাথে মেসেঞ্জার করার বিশেষ ইচ্ছা থাকে, তবে একটি সাধারণ প্যান হল পিজা তৈরির বিকল্প উপায়। এই ভাবে রান্না করা কাটা পাতলা এবং খিঁচুনি হবে, এবং এটি চুল্লীর সংস্করণের থেকে অনেকটা ভিন্ন হবে না।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 আইটেম;
- দুধ - 100 লিটার;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
আমরা একটি পরিষ্কার কাজ পৃষ্ঠ এ আটা ছিপি আমরা পাহাড়ে একটি "গর্ত" তৈরি করি, যেখানে আমরা 100 মিলিগ্রাম গরম দুধ, স্থিতিস্থাপকতা জন্য একটি সামান্য গলিত মাখন ঢালা, একটি ডিম এবং একটি চিম্টি লবণ যোগ করুন। আমরা একটি যথেষ্ট খাড়া ময়দা গুঁড়ো, একটি বাটি মধ্যে এটি গুটান এবং 20-25 মিনিট জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে তবক অধীনে এটি ছেড়ে।
পিজা বেস ভালভাবে ভাজা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, ময়দা পাতলা যথেষ্ট ঘূর্ণিত করা উচিত। একপাশে সুবর্ণ রং থেকে উদ্ভিজ্জ তেল বেস ভরাট, তারপর ঘুরিয়ে এবং স্বাদ যাও ভাজা অংশ stuffing উপর রাখা। ফ্রাইং প্যানের সব ফাস্ট পিজা প্রস্তুত!