ছুরি কাটা

সবাই জানে এবং ছুরি কাটা বিশেষ ধরনের ব্যবহার করে না। সবজি, পনির, রুটি জন্য ছুরি আছে এবং মাংস, মাছ এবং হাঁস কাটা জন্য বিশেষ ছুরি আছে - প্রতিটি ক্ষেত্রে তার নিজের জন্য এই সরঞ্জামের জন্য দোকান আসছে একটি অমনোযোগী মত চেহারা, যাতে না, তাদের বৈচিত্র এবং গন্তব্যস্থল সম্পর্কে আগাম জানতে ভাল।

কাটিয়া ছুরি ফর্ম

মাংস জন্য কাটিয়া ছুরি দিয়ে শুরু করা যাক তারা বিভিন্ন আকারে আসে:

• হাড় থেকে মাংস বিচ্ছেদ জন্য - একটি শক্ত ছুরি সঙ্গে একটি বিশেষ ছুরি;
• প্রক্রিয়াকরণ fillets জন্য - তথাকথিত কাটা হ্রাস ছুরি, একটি elongated কাটা টুকরা, একটি খুব নমনীয় ফলক;
• হিমায়িত মাংস এবং হাড় জন্য - যেমন একটি ভাল ছুরি-হুইচট পরিচালনা সঙ্গে।

এছাড়াও মাছের জন্য ছুরি কাটা হয়। এর ফলক একটি প্রসারিত আকার আছে - 10 থেকে 23 সেমি, যাতে এটি কোনো আকারের মাছ হ্যান্ডেল সুবিধাজনক হবে। মাছ কাটা জন্য একটি ছুরি সাহায্যে, আপনি চাঁদের মধ্যে এটি কাটা, রিজ থেকে fillets পৃথক, এবং চামড়া অপসারণ করতে পারেন।

ছোট মাছ, ছোটো ছুরির ফলক এবং পাতলা। আদর্শভাবে, বিভিন্ন মাছ থেকে খাবারের খাবারের জন্য ছুরির একটি সেট রাখা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয়, তবে আপনি 19 সেমি ব্লেডের দৈর্ঘ্য সহ একটি সার্বজনীন সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন।

কাটিয়া ছুরি উত্পাদন জন্য উপাদান

কোন কাটিয়া ছুরি স্টেইনলেস স্টীল তৈরি করা উচিত। যেহেতু ইস্পাত গুণগতভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, এটি ক্রয় করার সময় রান্নাঘরের জিনিসপত্রের সুবিশাল প্রস্তুতকারকের সাথে সুবিন্যস্ত করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, কিযালিয়ার এবং কেরহওয়ের কাটি ছুরিটি বেশ সফল হয়েছে।

ছুরি জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ইস্পাত আজ দামাস্কাস ইস্পাত হয়। এটা জারা প্রতিরোধী, টেকসই, টেকসই, এটি থেকে তৈরি সব পণ্য মত। দামাস্কাস ইস্পাত থেকে ছুরি একটি এমনকি এবং পাতলা ফলক আছে, সহজে বড় মাংসিক টুকরা মোকাবেলা, আলতো করে তাদের কাটা এবং মাংস থেকে হাড় আলাদা।

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

কাটন ছুরি মধ্যে একটি শক্তিশালী ফলক ছাড়াও, একটি সুবিধাজনক খপ্পর গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি ফিতে, মাংস বা মাছ কাটাতে খুব কঠিন হবে। কাজের সময় ছুরি হাত থেকে স্লিপ করা উচিত নয়, যাতে এটি সঙ্গে দৃঢ় শক্তিশালী হতে হবে।

এর আগে, হ্যান্ডলগুলি কাঠের তৈরি ছিল, কিন্তু আজ রাবার বা প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলের সাথে আরও প্রায়ই ছুরি রয়েছে। তারা আরও কার্যকরী এবং টেকসই - তারা হাতে একটি চমৎকার খপ্পর আছে, তারা odors শোষণ না, তারা আর্দ্রতা থেকে বিকৃত না।

এছাড়াও scabbards এবং ধারক উপস্থিতি মনোযোগ দিতে। ছুরি রান্নাঘরে না ব্যবহার করা হয়, কিন্তু যদি ক্ষেত্রের মধ্যে, এটি হাত এ এই আনুষাঙ্গিক আছে অত্যন্ত সুবিধাজনক।