চেক রান্না বিভিন্ন মাংস রেসিপি বিভিন্ন জন্য ঐতিহ্যগতভাবে বিখ্যাত। পারফেক্ট স্যুপ "Panadel" - শুধু সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি। এই ডিশ অবশ্যই কোন, তার ধনী স্বাদ এবং অনন্য গন্ধ সঙ্গে সবচেয়ে fastidious, আঠার সঙ্গে মোটা হবে। প্রাগের বাসিন্দাদেরও এমন একটি ঐতিহ্য রয়েছে: যারা প্রথমবার চেক প্রজাতন্ত্রের কাছে গিয়েছিলেন, তাদের অবশ্যই পুরনো শহরে কিছু রেস্টুরেন্টে যেতে হবে এবং স্যুপ "পানাডেল" স্পর্শ করতে হবে। প্রাগ থেকে, আমরা দূরে দূরে, কিন্তু, আপনি এমনকি বাড়িতে Panadel করতে পারেন।
স্যুপ "প্যানাল্ড" জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হাড় সঙ্গে গরুর মাংস - 800 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 2 লিটার;
- তাজা সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- কালো জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও।
প্যানকেকস জন্য:
- দুধ - 0,5 আইটেম;
- গম ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 10 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
পাত্রের মধ্যে, জল ঢালা, ধুয়ে মাংস রাখুন এবং পুরো বাল্ব পরিষ্কার না। কম তাপ প্রস্তুত করা পর্যন্ত বন্ধ ঢাকনা বন্ধ, সময়মত ময়লা অপসারণ। মাংস রান্না হয় যত তাড়াতাড়ি, আমরা সঠিকভাবে কন্দ গ্রহণ আউট এবং এটি পরিত্যাগ। রসুন পরিষ্কার করা হয়, একসঙ্গে সবুজ শাক সব্জির সাথে এবং স্নানের প্যানের সাথে জুড়ুন। সলিম, মরিচ 15 মিনিটের জন্য স্বাদ এবং রান্না করে। এবং এই সময় আমরা প্যানকেকস প্রস্তুত করা হয় যখন দুধ, মাখন, ডিম, ময়দা এবং লবণ থেকে, পিষে মিশ্রিত করুন এবং গরম গরম ভাজা প্যানের মধ্যে করুন, স্বাভাবিক হিসাবে। তারপর আমরা তাদের একটি টাইট রোল মধ্যে পাকান এবং পাতলা টুকরা টুকরা আমরা প্যানকেককে আটা দিয়ে প্যানকেক করে মাংসের মাংসের মধ্যে রাখলাম । সব ঠিক, চেক মধ্যে স্যুপ "Panadel" প্রস্তুত!
সবজি সঙ্গে হংসী স্যুপ "Panadel"
উপাদানগুলো:
- মাংস শোষ - 2.5 লিটার;
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - স্বাদ যাও;
- তাজা সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা;
- মরিচ গুঁড়ো - 2 টি চামচ
- স্যালারি রুট - 1 পিসি
প্যানকেকস জন্য:
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- জল - 0.5 টেবিল।
প্রস্তুতি
তাই, প্রথমে স্যুপের জন্য সবজি প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজগুলিকে অর্ধের রিং দিয়ে কাটা, এবং গাজর এবং সেলাই - পাতলা স্ট্রাউস। তারপর হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে সবকিছু passivate এবং আলতো করে হালকাভাবে কম তাপ উপর উষ্ণ মুরগির মাংস মধ্যে সবজি স্থানান্তর। এই সময়ে, হাড় থেকে উষ্ণ মাংসের যত্ন নেওয়া এবং প্যানকেক তৈরি করতে এগিয়ে যান। ময়দা, মাখন, ডিম, দুধ এবং বাটিযুক্ত জল থেকে, তরল একজাত মালকড়ি মিশ্রিত করা। এর পর আমরা এটি 3 টি অভিন্ন অংশে বিভক্ত করি: এক অংশে আমরা মিষ্টি পেপারিকা যোগ করি - অন্যটি - কুরি মশলা, এবং তৃতীয়ত - তাজা আধা কাপের প্যারাসলে। আমরা স্বাভাবিক ভাবে একটি গরম তৃপ্ত প্যান উপর প্যানকেস বেকানো। তারপর একটি আঁট নল সঙ্গে প্রতিটি pancake বন্ধ, তাদের ঠান্ডা এবং পাতলা তির্যক কাটা যাক। এখন আমরা প্যানকেকস, মাংস ছড়িয়ে, সবজি সঙ্গে মাজা ঢালা এবং parsley সঙ্গে ছিটিয়ে
মাল্টিভারিয়াটে স্যুপ "প্যানাল্ড"
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস - 2.5 লিটার;
- কুচি কুচি - 400 গ্রাম;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- গাজর - 1 টুকরা;
- স্যালারি রুট - 1 পিসি
প্যানকেকস জন্য:
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
আমরা মস্তিষ্কের মাংসটি মাংসকে ঢেকে রাখি, পানি দিয়ে ভর্তি, "শোষণ" মোড সেট করে এবং 1.5 ঘন্টার জন্য রান্না করি। তারপর লবণ লবণ, uncooked কন্দ, শেলি শিকড়, সবুজ শাক এবং উপসাগর পাতা ছুঁড়ে। পরবর্তী, প্রস্তুত মাংস যত্নসহকারে বের করা হয়, ঠান্ডা করা হয়, হাড় থেকে আলাদা করা হয় এবং ফাইবারগুলির মধ্যে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। আমরা সাবধানে শোধক ফিল্টার। ডিম, দুধ, মাখন, লবণ, আটা থেকে প্যানকেক জন্য মালকড়ি গুঁড়ো এবং একটি প্যান মধ্যে তাদের বেঁধে বেকড প্যানকেস পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়, মাংস একটি প্লেট মধ্যে রাখা এবং গরম মুরগির মাংশ ঢালা।