তাত্ক্ষনিক বাড়িতে তৈরি মেয়নেজ

সীমিত পছন্দসই পণ্যগুলির সঙ্গে সামরিক অপারেশনের সময় ডিউক-কার্ডিনাল রিকেলিউর উদ্ভাবক শেফ দ্বারা 1758 সালে মেয়োনিজ আবিষ্কার করা হয়েছিল। এই বিখ্যাত ঠান্ডা সস উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম yolks, ভিনেগার এবং / অথবা লেবু রস, কখনও কখনও সরিষা, লবণ এবং অন্যান্য seasonings অন্তর্ভুক্ত। অলৌকিকের-মেয়োনিজ সস জন্য রেসিপি দ্রুত খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। মিলে হলুদ সুগন্ধি নির্যাসের ঐতিহ্য হোল্যান্ড, জার্মানি এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলির মধ্যে স্থাপিত হয়। বর্তমানে, মেয়োনিজ পোস্ট সোভিয়েত স্থান সবচেয়ে জনপ্রিয় তৈয়ারি Suces এক। আসল ক্লাসিক মেয়োনেজ রেসিপি, শিল্প উৎপাদন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য অসামঞ্জস্যপূর্ণ, এছাড়াও, শেফ জীবন এবং ব্যবহারের এক্সটেনশান জন্য মেয়োয়েজ মধ্যে শিল্প উৎপাদন, এবং চিনি এবং স্টার্ন ছাড়াও প্রয়োজনীয় সহনীয়তা জন্য, একেবারে অপ্রীতিকর additives যোগ করা হয়।

আপনি, যদিও, সফলভাবে নিজের হাতে হাতে ময়রা গোছা প্রস্তুত করতে পারেন, যদিও ক্লাসিক, যদিও নমনীয়, তা কীভাবে করতে হবে তা জানাবে।

হোমোডিয়ান লীন ময়দা - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গম আটা উচ্চ গ্রেড - 1 টেবিল। চামচ;
• স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• জল গরম ঠান্ডা - 100 মিলিগ্রাম;
• জলপাই তেল অতিরিক্ত ভার্জিন বা অন্য সবজি ঠান্ডা চাপা - 100 মিলি;
• লেবুর রস - 3-4 টেবিল চামচ;
• সরিষা প্রস্তুত - 1-2 টি চামচ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• লবণ;
• রসুন, মরিচ এবং অন্যান্য স্থল মশলা ছোট পরিমাণে হবে।

প্রস্তুতি

স্টার্চ সঙ্গে আটা মিশ্রিত করা, তারপর স্ক্রু মধ্যে স্ট্রাইনার মাধ্যমে ছিঁড়ে। পানি যোগ করুন এবং ঘর্ষণ ঘন ঘন ঘন ঘন। ধীরে ধীরে, এই মিশ্রণ গরম পটেট বা একটি জল স্নান উপর গরম যখন তুষারপাতের পছন্দসই ডিগ্রী পর্যন্ত। একটু ঠান্ডা এবং মাখন, লেবু রস, চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আপনি বিকল্পভাবে তার মিশ্রণ 1-2 চামড়া সাদা ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (মেসকিট, ওয়ার্মাউত, মাদেরা, শেরি), এই স্বাদ উন্নত হবে। একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে মিশ্রণ হিট একটি স্বাদে তৈরি রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা আলু ময়দা, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, এবং আমরা আমাদের প্রিয় স্যালাড পরিবেশন। আপনার বাড়িতে এবং গেস্ট, আমি বিশ্বাস করি, মেজাজের সাথে পরিচিত খাবারের নতুন স্বাদ থেকে pleasantly বিস্মিত হবে।

শুধু ক্ষেত্রে, আমরা একটি সম্পূর্ণরূপে নন-নমনীয় ক্লাসিক মেয়োনিজ জন্য একটি বাড়িতে তৈরি রেসিপি উদ্ধৃত। অগ্ন্যাশয়ের প্রস্তুতিতে স্যালমোনেলার ​​সাথে দূষিত এড়ানোর জন্য, পাখির ডিমগুলি ব্যবহার করুন যার মধ্যে আপনি নিশ্চিত, বা কোয়েল ডিম (কোয়েল স্যালমোনেলা অনুপস্থিত)।

উপাদানগুলো:

• মুরগির ডিম - 2-3 পিসি বা কয়লা - 8-10 টুকরা;
• জলপাই তেল ঠান্ডা চাপা (বা ভুট্টা, সরিষা) - 200 মিলি;
• লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
• সরিষা প্রস্তুত - 1 টি চামচ;
• লবণ;
• মশলা।

প্রস্তুতি

ডিমের কুসুম, লবণ, মরিচ, লেবুর রস, সরিষা এবং মশলা যোগ করুন। আমরা তেল ঢালা এবং একটি মিক্সার সঙ্গে এটি বীট (যদিও এটি একটি ঝক্ বা কাঁটা করা হাত দ্বারা এছাড়াও সম্ভব)। এই মেয়োনেজ এর মিশ্রণে, আপনি কাটা রসুন, চিনি, প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম (2 টেবিল চামচ) অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

পাতলা গৃহজাত মেজাজের সাথে সালাদ - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• বীট - 1 পিসি।
• গাজর - 1 টুকরা;
• আলু - 3 পিসি।;
• টাটকা সবুজ শাকসব্জি;
• রসুন বা বীজ রসুন;
• হোম তৈরি ময়দা

প্রস্তুতি

বীট, আলু এবং গাজর ২5 মিনিটের জন্য একটি কড়া মাখনের মধ্যে রান্না করা হয়, আমরা শীতল, পরিষ্কার এবং কাণ্ডকীর্তি কাটা (cubes, খড়) বা হিমবাহের সঙ্গে কাটা। আমরা তেজী সবুজ শাক ও রসুন কাটা। আমরা একটি সালাদ বাটি এবং সিজনের সঙ্গে ময়ুরেস সঙ্গে সংযোগ। সাজাইয়া, এবং হোমডেড মেয়েরজ সঙ্গে সালাদ প্রস্তুত হয়।

বিকল্প বৈকল্পিক (আরো বেশি সারফেস এবং স্বাদযুক্ত)

যদি সালাদটি নমনীয় নয় তবে এটির গঠনটি হার্ড-বাবল ডিম (3 টি টুকরা) অন্তর্ভুক্ত করে, তবে সেগুলি চকচকে বা কাটা দিয়ে ছুরি দিয়ে কাটা হবে। ঢালা জন্য, একটি ক্লাসিক মেয়োনিজ প্রস্তুত (উপরে দেখুন)। আপনি লবণাক্ত হরিণ fillets, বাদাম কাটা, এবং ক্যানড হরিণ মটরস যোগ করতে পারেন।