Tartar সবচেয়ে সাধারণ এবং মৌলিক sauces এক। এটি আধা কাপে আধা চা চামচ। প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে সস তৈরি করা উপাদানগুলি পাকানো হয় না এবং পেস্টের মধ্যে চূর্ণ করা হয় না, তবে আধা কাপে কাটা হয়। অতএব, এই কর্ম সস প্রস্তুতি প্রধান এক। এটি মাছের জন্য আদর্শ, কিন্তু মাংসের জন্যও এটি ভাল হবে। রেস্টুরেন্ট তাদের নিজস্ব রন্ধন গোপন আছে, এবং আজ আমরা কিভাবে বাড়িতে Tartar সস তৈরি করতে আপনাকে বলতে হবে।
টার্কার সসের জন্য টকটকে শক দিয়ে ক্লাসিক রেসিপি
এই মূল রেসিপি আপনি একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে একটি মোটামুটি মশলা সস প্রস্তুত করতে পারবেন। এবং তারপর থেকে টার্টর মেইনয়েজ এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, তারপর ক্লাসিক্যাল সংস্করণে মেয়োনিজ বেসটি স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- বিশুদ্ধ তেল - 180 মিলি;
- লিমন - ½;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সরিষা - 10 গ্রাম;
- কাঁচা গাজর - 3 টুকরা;
- ক্যাপসেরা - 60 গ্রাম;
- গেরিন্স - 80 গ্রাম;
- সবুজ ট্যাবাকো - স্বাদ থেকে;
- tarragon - 2 শাখা;
- পেসলে - ½ বিম
- সমুদ্র;
- রসুন - 1 দাঁত;
- চূর্ণ চিনি - চিম্টি
প্রস্তুতি
ডিম থেকে আমরা আলুর আলাদা করে দিয়ে সরিষা এবং উঁচু জালের সাথে মিশিয়ে দিয়েছি। তেলের একটি পাতলা তিরস্কার সঙ্গে, একটি ব্লেন্ডার এবং ধীরে ধীরে চাবকানি শুরু করুন চাবকানি প্রক্রিয়া বন্ধ করবেন না। শেষে, অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ করুন। একটি সুন্দর পুরু অগ্ন্যাশয়ে পেতে হবে
Gherkins একটি ঘনক্ষেত্র সঙ্গে finely কাটা হয় যাতে তারা সমানভাবে সস মধ্যে বিতরণ করা হয়, কিন্তু খুব অগভীর না, তারা "দাঁত জুড়ে।" ক্যাপসরের সাথে আমরাও সরবরাহ করি, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুনকে চূর্ণ করা যায়। গ্রিন ছোট ছোট ছোটো ছোটো টাবাস্কো যোগ করা হয়, তিনি তীব্রতা জন্য দায়ী, কারণ নিজেই খুব তীক্ষ্ন এটি কিছু ড্রপ প্রয়োজন। কারণ সাদাসিধের আদা পেঁচানো বেশ মজবুত, তারপর আমরা কাছিম থেকে পছন্দসই সামঞ্জস্য থেকে একটি সামান্য ব্রাইন সঙ্গে প্রস্তুত সস diluted। চর্বি ভারসাম্য চূর্ণ চিনির একটি চিম্টি যোগ করুন, কারণ সব উপাদানগুলি অ্যাসিড-নরম।
কিভাবে বাড়িতে মাছের জন্য টার্টর সস তৈরি করতে হয়?
এই সস জন্য স্বাদ প্রধান পূরণকারী মশলা marinated cucumbers হয়, অবশ্যই, gherkins আদর্শ, কারণ তাদের মধ্যে কোন বীজ এবং মাংস ঘন হয়, কিন্তু আপনি সাধারণ cucumbers নিতে পারেন। শুধুমাত্র তাদের চামড়া কতটা ঘন হয় তা চেক করা প্রয়োজন এবং প্রয়োজন হলে এটি পরিষ্কার করুন। হোম সংস্করণে ক্লাসিক ক্যাপচারগুলি জলপাই দ্বারা পরিবর্তিত হতে পারে, tk। আপনি প্রতিটি দোকানে ক্যাপশার কিনতে পারবেন না।
উপাদানগুলো:
- ভাজা কাবাব - 50 গ্রাম;
- লেবু ছুলা - 5 গ্রাম;
- জলপাই - 50 গ্রাম;
- মশলা মাশরুম - 50 গ্রাম;
- ডাল - 4 শাখা;
- সাদা মরিচ - স্বাদ থেকে;
- মেয়োনিজ - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
কাচ, জলপাই এবং মাশরুম একটি ছুরি মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ হয়, একটি ছুরি সঙ্গে, ডাল, খুব, একটি ছোট চিটে হয়। তৈয়ারি ময়দা সঙ্গে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং একটি তক্তা স্বাদ উপভোগ।