অধিকাংশ দোকান yoghurts প্যাকেজ নিখুঁতভাবে যে তাদের পণ্য পুষ্টিকর পোকামাকড় জন্য দরকারী সর্বাধিক পরিমাণ microorganisms ধারণকারী বস্তু সত্ত্বেও, এই বিবৃতি উল্লেখযোগ্যভাবে ঘটনা থেকে বিঘ্নিত হতে পারে এবং এটি স্বাধীনভাবে যাচাই করা যাবে না এজন্যই আমরা আপনাকে শিখব কিভাবে একটি ক্রয়কৃত স্টার্টার থেকে বাড়ীতে দই করে নিতে হবে, অথবা ইতিমধ্যে প্রস্তুত দ্যাখার ব্যবহার করে, যার গঠন আপনি বিশ্বাস করেন।
কীভাবে রান্না করা হয় দই?
দইয়ের মতো এই যন্ত্রটি যৌনাঙ্গে যারা নিয়মিতভাবে হোম দুগ্ধজাত দ্রব্য তৈরি করে তাদের জীবনকে সরলভাবে সহজ করে তুলতে পারে, কিন্তু বাকিরা এই ক্ষেত্রটিতে তাদের হাতটি ব্যবহার করার চেষ্টা করে, আমরা একটি কারুশিল্প পদ্ধতি দ্বারা একটি গৃহজাত পণ্য তৈরি করার সুপারিশ করি।
উপাদানগুলো:
- দুধ (কাঁচা) - 1 l;
- দই - 120 গ্রাম;
- ম্যাপেল সিরাপ - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি পণ্য যা আপনি সন্তুষ্ট প্রাপ্তির নিশ্চিত করার জন্য, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু যদি আপনার রান্না যথেষ্ট অভিজ্ঞতা আছে, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। দুধটি 40 ডিগ্রি পূর্বে প্রীহেট করুন এবং তারপর একটু ম্যাপেল সিরাপ যোগ করে মিষ্টি করুন। মিশ্রণের পরে, দইয়ে দুধ ঢালাও, stirring পুনরাবৃত্তি করুন এবং জারগুলির উপর দই মিশ্রণ ঢালা করুন। প্রতিটি জারের একটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং এক ঘণ্টার অর্ধেক 50 ডিগ্রি ডিগ্রি এবং একটি ওভেন দিয়ে গরম করা হয়। এর পরে, ওভেন বন্ধ এবং সব রাতে খোলা না সকালে, দই নিন এবং এটি খাওয়ার আগে 4 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
দই মধ্যে দঘার কিভাবে - রেসিপি
আপনার কাছে যদি আপনার দই থাকে, তাহলে আপনি সম্ভবত আগে আগেই দই দিতেন এবং আপনার নতুন ব্রাটি দিয়ে নতুন পণ্য তৈরি করতে হবে যা নতুন দইয়ের জন্য স্টার্টার হিসেবে কাজ করবে। যদি আপনার নিজের দইয়ের জার্স পাওয়া যায় না, তাহলে আপনি দোকানের পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন, নিশ্চিত করুন এটি ভাল মানের। মানের দুধের অর্ধেক লিটার ডাল এক মানক ডাল ডুগ হবে।
প্রস্তুতি সম্পন্ন হওয়ার আগে, দই 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম হয়, যাতে সুক্ষো প্রকারগুলি কার্যকরীভাবে এবং অতিমাত্রায় যতটা সম্ভব পুনরুত্পাদন করতে পারে। দুধ আপ warms পরে, এটি সমাপ্ত দই সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং ডিভাইসের সঙ্গে আসার jars মধ্যে ঢেলে। পরবর্তী, বাটি বাটি মধ্যে ইনস্টল করা হয় এবং আপনি শুধুমাত্র 7 থেকে 9 ঘন্টা সময় সেট করার প্রয়োজন। এই সময়ের মধ্যে, একটি ধ্রুব তাপমাত্রায়, অণুজীব উদ্ভিদ দুধ fermenting শুরু হবে এবং একটি পুরু পণ্য আউটপুট প্রদর্শিত হবে। তরল দই জন্য, রান্না সময় 4 থেকে 6 ঘন্টা লাগে।
বাড়িতে একটি থার্মোর মধ্যে দই কিভাবে?
একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা দুধ এবং থার্মস সাহায্য।
হালকাভাবে দুধ গরম করে যাতে তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি (অন্যথায় মায়োপোপলজম মারা যায়) অতিক্রম না করে। ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতি ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, বাড়িতে দই করার আগে, নির্দেশাবলী পড়ুন এবং এটি অনুসরণ করুন, খামির পাতলা করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই উদ্দেশ্যে, পাউডার গরম জল একটি অংশ সঙ্গে ভাল shaken হয়। পরে, দমদম দুধ দারুণ এবং ভাল মিশ্রিত করা। ভবিষ্যতে দই একটি থার্মোটাসে ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
কিভাবে দই থেকে দই করা?
প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি একটি রান্নার কন্টেইনার ছাড়া অন্য কিছু প্রয়োজন হয় না, একটি গামছা এবং গাঁই এবং একটি উষ্ণ স্থান ফাটানোর জন্য। নির্দেশাবলীর থেকে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে জীবাণু স্টার্টার নিস্তেজ এবং উষ্ণ দুধ মধ্যে সমাধান ঢালা। একটি পরিষ্কার ঢাকনা সঙ্গে দই সঙ্গে ধারক আবরণ এবং এটি ভাল আবৃত, তারপর পুরো রাতে এটি করা।