চুলা মধ্যে বেকড রুটি এর রেসিপি

বেকিং ব্রেইনের প্রযুক্তিটি এমন কিছু নির্দিষ্ট শর্তের জন্য প্রয়োজন যা আধুনিক রন্ধনপ্রণালীগুলির বাস্তবতায় উপলব্ধি করা এত সহজ নয়। কিন্তু আত্মবিশ্বাসী গৃহকর্তারা এখনও বাড়িতে এই রুটি রান্না করার উপায় খুঁজে বের করেন। এবং কিভাবে তারা এটি পরিচালনা, আমরা নীচের বলতে হবে।

হোমো রাই রুটি - চুলা একটি রেসিপি

রুটিটি তলদেশে রান্না করা যাবে না, তবে একটি বদ্ধ পাত্রের মধ্যে (কড়াকড়ি, ঢাকনা দিয়ে প্যান)। রুটি জন্য মালকড়ি খাঁটি সংস্করণ তুলনায় আরো তরল হতে হবে, এবং তার প্রস্তুতি জন্য আমরা একটি ক্ষুধা (স্টার্টার) একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে খামির ব্যবহার করবে।

উপাদানগুলো:

পোল্ট্রি জন্য (sourdough):

পরীক্ষার জন্য:

প্রস্তুতি

  1. কক্ষ তাপমাত্রায় (২২ ডিগ্রি) জল, শুষ্ক সক্রিয় খামির দ্রবীভূত করা, চুনযুক্ত রাইয়ের আটা ঢেলে দিন এবং মিশ্রণগুলি ভেঙ্গে না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে দিন।
  2. আমরা প্রাপ্ত চলচ্চিত্র বা প্যাকেজের সাথে কনটেইনারটি ঢেকে রাখি এবং এটি চার ঘণ্টার জন্য শোষণের জন্য রাখুন।
  3. এখন বেকড রুটি জন্য একটি আধা কেজি কিভাবে কাঁঠাল মোল্টটি উত্তপ্ত পানি দিয়ে তৈরি হয়, উত্তেজিত এবং পাঁচ মিনিটের জন্য বামে।
  4. ইতিমধ্যে, আমরা গমের আটা ছিটিয়েছি, লবণ, চিনি যোগ করে, পুরো পুডলে ছড়িয়েছি, বপন করা মাটি দিয়ে পানি ঢেলে (২0 ডিগ্রি)। কটনিংয়ের জন্য আমরা অন্তত তিন লিটারের একটি ভলিউম সঙ্গে একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি জাহাজ ব্যবহার।
  5. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত দ্বারা মালকড়ি গুঁড়ো। এটি তরল এবং ভিজা দ্বারা প্রাপ্ত হয় - এটা তাই হওয়া উচিত।
  6. আমরা একটি ভাঁজোয়া সাহায্যে জাহাজের দেওয়াল থেকে আধা কেজি সংগ্রহ করে এবং এটি সামুদ্রিকভাবে বোটের মাঝখানে যুক্ত করে, নীচে থেকে বাছাই করে
  7. এক ঘন্টার জন্য আধা কেজি রাখুন, অর্ধ থেকে প্রতিটি 30 মিনিটের মধ্যে এটি বাছাই করুন এবং এটি কেন্দ্রের মধ্যে রাখুন।
  8. একটি ঢাকনা দিয়ে এখন কন্টেইনারটি ঢেকে রাখুন এবং ছয় থেকে দ্বিগুণ ঘন্টা জন্য আরও ফাঁপা জন্য আটা ছেড়ে। কাঁঠালের সময় রুম এ তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে। ২২ ডিগ্রি তাপমাত্রায়, বারো ঘন্টা লাগে এবং রান্নাঘরের গরম (২5-২8 ডিগ্রী) হলে ভর্তুকি এবং দ্বিগুণ পরিমাণে এবং ছয় ঘণ্টার মধ্যে।
  9. এখন আমরা সেই পদ্ধতির জন্য আরেকটি কন্টেইনার প্রস্তুত করি, যেখানে আমরা তুলো টাওলে ছড়িয়ে ছিটিয়েছি এবং প্রচুর পরিমাণে ময়দা দিয়ে এটি ছিটিয়েছি।
  10. টেবিলের উপর, আমরা আটার একটি উদার স্তর ঢালা এবং আসা আপ নষ্ট ডাম্প।
  11. একটি কাঁটাচামচ মধ্য থেকে প্রান্ত থেকে নির্বাচিত হয়, যতক্ষণ না পণ্য সম্পূর্ণভাবে আটা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং রুটি কেক আকারে একটি চরিত্রগত বৃত্তাকার আকৃতি হয়ে যাবে।
  12. অত্যন্ত দ্রুত আমরা এখন workpiece বাড়া এবং একটি ধারক মধ্যে ময়দা একটি টাভেল সঙ্গে এটি স্থানান্তর।
  13. ময়দা সঙ্গে পিষ্টক ছাঁটা এবং উপরে এবং টাভেল এর প্রান্ত দিয়ে এটি আবরণ
  14. আমরা একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য দাঁড়ানো রুটি দিতে, যার পরে আমরা একটি ধারক থেকে টায়েল থেকে এটি চালু, যা আমরা রুটি পিষ্টক হবে। আদর্শ বিকল্প একটি ঢালাই লোহা পাত্র বা একটি পুরানো saucepan হবে। এটা 220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 30 মিনিট জন্য চুলা preheated করা প্রয়োজন।
  15. আমরা অবিলম্বে ইতিমধ্যে গরম উত্তাপ মধ্যে রুটি সঙ্গে ধারক রাখা এবং একই তাপমাত্রা এ বেকিং হিসাবে পাত্র পঞ্চাশ মিনিটের জন্য উত্তপ্ত ছিল।
  16. খামারে রুই রাই রুটি ঠান্ডা হয় এবং একটি শক্ত বুরুশের সাথে অতিরিক্ত আটা পরিষ্কার করে।

হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, রাইয়ের ভিত্তিতে একটি চুলা মধ্যে বেকড রুটি জন্য রেসিপি আহার এর বরং তরল জমিন দ্বারা সহজ এবং জটিল নয়, কিন্তু শুধুমাত্র এই ভাবে আপনি পছন্দসই স্ব ফল পেতে পারেন। আপনি যদি আরও বেশি আটা যোগ করেন এবং ঘন ঘন মোটা তৈরি করেন, তাহলে সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করার জন্য এটি সর্বোত্তম উপায় নয়।

কিভাবে দ্রুত চুলা মধ্যে রুটি বিরতি?

এই রেসিপি অনুযায়ী বেকিং গম রুটি প্রস্তুত করার জন্য, এটি একটি সময় জন্য একটি সমতল পাথর দিয়ে আপনার চুলা সজ্জিত করা প্রয়োজন, যা আমাদের ক্ষেত্রে একটি নীচে হবে। এটি ডিভাইসের নীচে জল একটি ধারক রাখা বা শুধুমাত্র চুলা প্রাচীর প্রথম পনের মিনিট স্প্রে প্রয়োজন।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

  1. ময়দা একটি বাটি মধ্যে চূর্ণ করুন, লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত করা এবং শুষ্ক মিশ্রণ যোগ করুন উষ্ণ সেরাম মধ্যে দ্রবীভূত।
  2. আমরা একটি kneading নরম আটা তৈরি এবং এটি একটি ঘটিয়ে দুই ঘন্টা জন্য প্রুফিং জন্য রাখুন।
  3. কিছুক্ষণ পর, আমরা আধা চাবি, সব বুদবুদ পুড়িয়ে দিয়ে আবার এক ঘণ্টার জন্য পথ করে দিলাম।
  4. এখন আমরা শেষবারের জন্য আধা কেজি গুঁড়ো, একটি বৃত্তাকার পিষ্টক বা রুটি আকারে সাজাইয়া রাখি এবং পদ্ধতির জন্য চর্মর পাতে রাখুন, আটা দিয়ে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিই।
  5. এক ঘন্টার পর, আমরা একটি গরম উত্তাপে গরম পাথরে রুটি দিয়ে চর্মরোগটি আঁকুন এবং 220 ডিগ্রি পঞ্চাশ মিনিটের জন্য প্যাকিংয়ের জন্য একপাশে রাখুন।
  6. প্রথম পনের মিনিট চুল্লির আর্দ্রতা নিশ্চিত করে।
  7. টুয়েল অধীনে ভেজে ঠান্ডা প্রস্তুত রুটি