পিঙ্ক স্যামন স্যামন পরিবার থেকে একটি মূল্যবান এবং স্বাদযুক্ত মাছ। একটি উত্সব টেবিলের জন্য, আপনি পাকা, স্যালাড বা স্মোকড স্যামন দিয়ে সহজ কিন্তু মার্জিত স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন, তারা বিশেষ করে নববর্ষের মেনু জন্য ভাল। যেহেতু গোলাপী স্যামন একটি বন্য মাছ, আমি মনে করি এটা পুকুরের কৃত্রিম চারণভূমিতে উত্থিত নরওয়েজিয়ান স্যামমোনকে পছন্দ করে।
অবশ্যই, এটি লবণের চেয়ে ভাল বা মাছকে স্বাধীন ভাবে মেশাইয়া রাখা, এই খাদ্য বা রান্নার স্যান্ডউইচগুলির সরাসরি ব্যবহারের অন্তত একদিন আগেই করা উচিত।
সহজ শুষ্ক রাষ্ট্রদূত
উপাদানগুলো:
- গোলাপী স্যামনন 1-1.3 কেজি ওজন করে - 1 পিসি।
- বড় টেবিল লবণ - 1-2 টেবিল চামচ;
- চিনি - চিনি 1 চা চামচ
- মশলা প্রয়োজন হয় না, গোলাপি সালমান নিজে স্বাদযুক্ত।
প্রস্তুতি
আমরা দাঁড়িপাল্লা থেকে মাছ পরিষ্কার, gills এবং entrails (যদি ক্যাভিয়ার বা দুধ আছে - দূরে নিক্ষেপ না) অপসারণ। আমরা মাছ ধোয়া এবং একটি নপিন সঙ্গে এটি শুকনো। আমরা ভিতরে এবং বাইরে লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করা। মাছটি একটি টুকরা টুকরা করে রাখুন, চিনি দিয়ে লবণের বাকি অংশ ছড়িয়ে দিন, পরিষ্কার, পুরু কাগজে আবৃত করে রেফ্রিজার শেলফের উপর রাখুন। একটি দিন মাছ প্রস্তুত হয়। আপনি চামড়া দিয়ে fillet উপর মাছ salting আগে, তারপর লবণ আমরা আর 1 tbsp তুলনায় নিতে পারেন। চামচ।
কিভাবে গোলাপী আচার?
উপাদানগুলো:
- গোলাপী সালমান - 1 পিসি।;
- লবণ বড় - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি (বা মধু) - 1 -2 টি চামচ;
- ২ লিমের রস (বা 1-2 লেবু, বা 1 টি গাজর ফল);
- লাল মসলাযুক্ত তাজা মরিচ (আনমিল);
- রসুন - 1 লবঙ্গ:
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- সিরকা আপেল বা আঙ্গুর প্রাকৃতিক আলো - 1-2 টেবিল। চামচ;
- বে পাতা - 1-2 পিসি .;
- গুঁড়ো - 1-2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 3-5 মটরশুটি;
- একজোড়া বীজ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
ত্বক পরিষ্কার না করে শুদ্ধ মাছটি মিশিয়ে দেওয়া হয়। আমরা বড় বড় টুকরা সঙ্গে fillets কাটা।
Chesnochin 2-4 অংশ কাটা হয়। মারিনাডের অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করুন, একই রকম মাছের মাংস রাখুন, গরম লাল মরিচ দিয়ে সিজনের দিন এটি একটি পাত্রে এটি মেশান এবং এটি আবরণ। আমরা এটা ফ্রিজে রাখব। এটি একটি জার মধ্যে marinate এবং কয়েক দিনের জন্য এটি ঝাঁকানো সুবিধাজনক।
স্যান্ডউইচ তৈরি করার আগে তাত্ক্ষণিকভাবে সালমান বা মশলা, কোনও ব্যাপার না, ত্বক থেকে ধীরে ধীরে টুকরো টুকরো করে কাটা।
লবণাক্ত, লবণযুক্ত বা পাকা গোলাপী স্যামন দিয়ে স্যান্ডউইচস
যদি মাছটি লবণাক্ত হয়, তবে আপনি তা বড় বড় টুকরো করে কাটাতে পারেন এবং ঠাণ্ডা পানিতে ঢেলে পানি ঢেলে প্রায় এক ঘণ্টা ধরে পান করুন এবং জল দিয়ে চুনাপাথর দিয়ে ঢুকিয়ে দিন।
উপাদানগুলো:
- আসলে, গোলাপী সালমান;
- রুটি বাথ বা ব্যাগেট - গম বা রাই;
- মাখন, প্রাকৃতিক (এবং কিছু স্প্রেড নয়);
- টাটকা শসা;
- প্রসাধন জন্য গ্রীন (parsley, basil, ধনিয়া);
- লেবু।
প্রস্তুতি
রুটি টুকরা মধ্যে কাটা উচিত (বা কাটা কাটা কিনতে)। সামান্য শুকনো হতে পারে। আমরা একটি পাতলা স্তর তেল সঙ্গে রুটি বিস্তার উপরে মাছের একটি টুকরা (গুলি) রাখা, একটি টুকরা, দুই কাবাব এবং লেবু একটি টুকরা আমরা সবুজ গাছপালা সঙ্গে সজ্জিত।
ধূমপানযুক্ত গোলাপী স্যামন (এবং একই অন্যান্য উপাদানের কাছিম, লেবু এবং রুটি ও মাখন) দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করা যেতে পারে যা তৈরি করা মুরগির মাংসের দোকান (একা পোকার) থেকে তৈরি করা হয়। অবশ্যই, যখন স্যান্ডউইচগুলির জন্য টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়, ত্বকটি সরাতে আরও ভাল।
ক্যানড পিঙ্ক স্যামন দিয়ে স্যান্ডউইচস
এই সংস্করণে, এটি cucumbers ব্যবহার না ভাল, কিন্তু পিট ছাড়া জলপাই (কি গাঢ় বা হালকা)।
প্রস্তুতি
আমরা মাখন একটি স্তর সঙ্গে রুটি একটি টুকরা ছড়িয়ে, আমরা উপরে ক্যানড গোলাপী স্যামন একটি টুকরা আউট রাখা, এবং পরবর্তী আমরা অর্ধেক জলপাই (বা কয়েক চেনাশোনা), লেবু একটি স্লাইস রাখা এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
হালকাভাবে লবণাক্ত বা পাকা গোলাপী স্যামন এবং পনির সঙ্গে হট স্যান্ডউইচ
প্রস্তুতি
রুটি একটি টুকরা উপর পনির একটি টুকরা করা, উপরে - গোলাপী স্যামন একটি টুকরা (গুলি), জলপাই চেনাশোনা একটি জোড়া পাশাপাশি। আমরা একটি শুকনো বেকিং শীট উপর এটি রাখুন এবং এটি একটি preheated চুলা মধ্যে 8-12 মিনিট জন্য রাখুন। এটা প্রয়োজনীয় যে পনির সামান্য গলিত হয়, এবং যে এটি থেকে glued হয়। আমরা সবুজ শাক সঙ্গে সজ্জিত এবং একটি থালা উপর রাখা আউট।
গোলাপী স্যামন দিয়ে স্যান্ডউইচগুলি ভদকাতে পরিবেশন করা হয়, অদ্ভুত শক্তিশালী টিঙ্কারস, জিন, কোন হালকা ওয়াইন, বিয়ার।
সুস্বাদু খাবারের জন্য আরও রেসিপি দেখুন, তারপর আমরা স্যামনন বা কড লিভারের সাথে স্যান্ডউইচ পরীক্ষা করার সুপারিশ করি।