রিসোতো একটি ঐতিহ্যগত ইটালিয়ান চালের থালা। তার প্রস্তুতি চালের বিশেষ ধরনের, যা আর্কারো, কার্নারোলি বা মারাতেলেসের মতো স্টার্চ সমৃদ্ধ। যদি বিশেষ চাল কিনতে কোনও সুযোগ না থাকে তবে আপনি যেসব জিনিসগুলি আমাদের সাথে পরিচিত সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন, তবে মূল জিনিসগুলি এই উদ্দেশ্যে steamed rice নিতে হয় না, কারণ এই ক্ষেত্রে আমাদের আলগা না হওয়া প্রয়োজন, কিন্তু বিপরীতভাবে উত্তপ্ত চালের উপর। এখন আমরা আপনাকে বলব কিভাবে মাংসপেশী দিয়ে রাইসোট্ট প্রস্তুত করা যায়।
গুঁড়ো সঙ্গে রিসোটো জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- पालक - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- শ্যাম্পেন - 150 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- চাল - ২50 গ্রাম;
- সাদা ওয়াইন - 130 মিলি;
- ঋষি - 1 শাখা;
- ভাজা পনির "Emmental" - 100 গ্রাম;
- ব্রোশ ঘনক - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
রসুনটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়, এবং তারপর আমরা এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে লাগানো তেল এবং ফ্রাই দিয়ে রেখেছি। এর পরে, কাটা গুঁড়ো, মিশ্রণ মিশ্রিত করা, আগুন কমাতে এবং 2-3 মিনিট উড়ে, মশলা যোগ করুন। আলাদা আলু ভাজা ভাজা ভাজা ভুট্টা, ভাজা ভাজা ভাজা সব কিছু। ওয়াইন এবং 700 মিলি জল পান, একটি ফোঁটা আনা কাটা মাশরুম ঋষি আঁচড় এবং Fig একটি ঘনক্ষেত্র সঙ্গে একসঙ্গে যোগ করা হয় আমরা একটি ছোট আগুনে প্রায় 20 মিনিট উনান। চিনাবাদাম, গুঁড়ো পনির, মশলা এবং স্বাদ এবং চায়ের মধ্যে মিশিয়ে যোগ করুন। মুরগির মাংসের সাথে রেসোতো ভর্তুকি প্রস্তুত!
স্পিস্চ এবং চিংড়ি সঙ্গে রিসোটো
উপাদানগুলো:
- বাঘ চিংড়ি - 130 গ্রাম;
- হিমায়িত spinach - 100 গ্রাম;
- আর্বোরোরিয়া চাল - 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 15 গ্রাম;
- 35% চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 20 মিলি;
- গর্গেনজোলার পনির - ২0 গ্রাম;
- পনির grana- দায়ের - 20 গ্রাম;
- মাখন - 10 গ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 10 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, জলপাই তেল গরম করুন, চিংড়ি, মাকড়সা ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় তিন মিনিটের জন্য তা ভেজে নিন। তারপর চাল এবং শুষ্ক সাদা ওয়াইন যোগ করুন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ছোট ফোঁটাতে রান্না করুন। এর পরে, 200 মিলি জল ঢালা, ক্রিম এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। আমরা কয়েক মিনিট নিখুঁত করে ফেলি। শেষে আমরা গর্গোনজোলার পনির যোগ করি। এর পরে, আমরা আগুন থেকে risotto বন্ধ করা, ময়দা এবং granule এর পনির যোগ করুন, এবং এটি সব মিশ্রিত।
মাশরুম রুইসটো স্পিনকে দিয়ে
উপাদানগুলো:
- ঝিনুক মাশরুম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি;
- মুরগির মাংস - 0,5 l;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- গুঁড়ো - 100 গ্রাম;
- চাল - 300 গ্রাম;
- সবজি হিমায়িত মিশ্রণ - 300 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- সমুদ্র লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
রাইস দ্রাক্ষা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বামে ঢোকানো হয়। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, সূর্যমুখীর তেল গরম করে, চিনিসড পেঁয়াজ এবং রসুনকে এতে করে এবং তেজপাতা পর্যন্ত স্বাদযুক্ত করুন। এর পরে, আধা চা চামচ মাশরুম জুড়ুন, ফ্রাই মিনিট 3 দিন এবং ভাত দিয়ে ভাত যোগ করুন। মাশরুম এবং ওয়াইন থেকে সব তরল শোষণ পর্যন্ত চালান এবং স্ট্যু। এখন ধীরে ধীরে গরুর মাংস শুকিয়ে দিন , যে, 100 মিলি ঢালা এবং চাল এটি শোষণ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর পরবর্তী পরিবেশন মধ্যে ঢালা। শেষ মুরগির সঙ্গে আমরা হিমায়িত সবজি যোগ করুন। আমরা একটি স্টিকি ভর পেতে না হওয়া পর্যন্ত আমরা risotto উষ্ণ। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিটের জন্য মিনিট, কাটা গুঁড়ো যোগ করুন। আমরা অন্য 3 মিনিটের জন্য স্কুইন্টেড করে টেবিলের সাথে পরিবেশন করেছিলাম!