খরগোশ মাংস - একটি অত্যন্ত মূল্যবান মার্জিত পণ্য, যা থেকে আপনি বিভিন্ন খাবারের রান্না করতে পারেন। খরগোশ সহজেই মানুষের শরীর দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এ কারণে শিশুর খরগোশ বিশেষ করে শিশুর খাদ্যের জন্য ভাল। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, শিশুদের জন্য খরগোশ থেকে স্যুপ রান্না করতে পারেন (তবে, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য চমৎকার হবে)।
একটি খরগোশ থেকে স্যুপ রান্না কিভাবে? নীতি নিম্নরূপ: প্রাক রান্না করা শসা মধ্যে খরগোশ মাংস থেকে কিছু স্যুপ প্রস্তুত সবজি যোগ করুন, বিভিন্ন সিরিয়াল, পাস্তা, সবুজ শাকসবজি এবং মশলা।
একটি খরগোশ থেকে স্যুপ রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম খরগোশের মাংস;
- 1 টি গাজর;
- 1-2 পেঁয়াজ;
- চালের 60 গ্রাম;
- ২0 গ্রাম গমের আটা;
- 2 মিষ্টি লাল মরিচ;
- প্রাকৃতিক মাখন 20 গ্রাম;
- 4-5 লরেল পাতা;
- মিষ্টি মরিচ 8 মটর;
- লবণ;
- 2-4 রসুনের রসুন;
- সবুজ শাক (পেসলে, ডিল, ধনিয়া, বাজিল)।
প্রস্তুতি:
খরগোশের মাংস ঠান্ডা জল চালানোর সাথে ধুয়ে এর 100-150 গ্রাম টুকরো টুকরো করে ভাগ করে নিন, ২ লিটার পানি ঢালুন, তা একটি ফোঁটাতে আনুন, 5 মিনিট রান্না করুন এবং লবণ খান। আবার মাংস ধুয়ে ফেলুন, পানি দিয়ে আবার ভরাট করুন এবং 1 পেঁয়াজ, লরিল এবং মরিচ-মটর দিয়ে মাংস রান্না করুন (খরগোশের বয়স অনুসারে এটি প্রায় 35-50 মিনিট সময় লাগবে)। আমরা একটি পৃথক পাত্রে খরগোশের টুকরা বের করব। পেঁয়াজ দ্বিতীয় পেঁয়াজ পুদিনা এছাড়াও চিকন গাজর কাটা কাটা কাটা। মরিচ থেকে মরিচ এবং বীজ সরান, পাতলা ছোট খড় মধ্যে তাদের কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফ্রাইং প্যানের দ্রবীভূত করুন এবং হালকাভাবে পেঁয়াজগুলি রঙের পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের গাঢ় বাদামে রেখে দিন। ময়দা যোগ করুন এবং, একটি spatula সঙ্গে stirring, আমরা অন্য 2-4 মিনিট protrude হবে। এবার কাঁচা মরিচ মরিচ যোগ করুন, সাবধানে এটি একটি spatula সঙ্গে মিশ্রিত এবং এমনকি মিনিট প্রোটোটাইম 2-4। শেষে, মাখন এবং শুকনো মসলা যোগ করুন। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। মুরগির মধ্যে উঁচু করে 8 মিনিট পর চালকে ধুয়ে দিন। চাল, উদ্ভিজ্জ প্যাসেকভস্কয় এবং মাংসের টুকরো সঙ্গে উষ্ণ তরমুজ যোগ করুন। সামান্যভাবে লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি দুর্বল উঠন্ত অবস্থায় রাখা, তারপর আবরণ এবং প্রায় 8-15 মিনিট জন্য স্যুপ শোষণ দিন। পরিবেশন আগে, ঋতু কাটা হর্স এবং রসুন সঙ্গে খরগোশ থেকে স্যুপ।
আলু সঙ্গে খরগোশ স্যুপ
আপনি খরগোশ মাংস থেকে অন্য স্যুপ রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আলু, তরুণ সবুজ মটরশুটি এবং জলপাই সঙ্গে।
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম খরগোশের মাংস;
- 2-4 ছোট আলু;
- 2 পেঁয়াজ;
- স্ট্রিং মটরশুটি 100-150 গ্রাম;
- টুকরো ২0 টি জলপাই (কালো হতে পারে, সবুজ হতে পারে);
- 1 মরিচ মরিচ;
- 60 মিলি টেবিল সাদা ওয়াইন;
- 2-4 রসুনের রসুন;
- একটি 5 লৌহের পাতা;
- 5-8 মরিচ মরিচ;
- একটি carnation 3 কাঁটা;
- লবণ;
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল বা খরগোশ চর্বি;
- শুকনো মশলা স্বাদ, সবুজ শাক (তুঁত, পেসলে, ধনে, tarragon এবং অন্যান্য)।
প্রস্তুতি:
খরগোশের মাংস, ছোট ছোট টুকরো (হাড় দিয়ে) কাটা, সাবধানে ধুয়ে নিন, ২ লিটার পানি ঢালা করুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন, প্রায় 5 মিনিট এবং লবণের জন্য রান্না করুন। একবার আবার, কাঁটা কুঁচি করে এবং তেজপাতা (এটিতে একটি লবঙ্গের লাঠি), লৌহেরল পাতা এবং সুগন্ধী মরিচের গুঁড়ো (প্রায় 1 ঘণ্টা)। আসুন একটি শব্দ সঙ্গে খরগোশ টুকরা নিতে ব্রোশ ফিল্টার করে, এবং মাংস হাড় থেকে আলাদা করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরোগুলোতে এলোমেলো ভাবে কাটা হয়। আমরা আলু ছিটিয়ে দিব এবং তা ছোট ছোট খড়ের মধ্যে কাটাব। আমরা মুরগির কাটা আলুতে অর্ধেক প্রস্তুতিতে রান্না করি। ছিদ্র করা পেঁয়াজ পিঁড়ুন। তেল প্যান আপ গরম বা চর্বি গলিত। পেঁয়াজ হালকা করে রাখুন