স্টেক সবসময় খুব সুস্বাদু, এবং অভিজাত থেকে স্টেক, marbled গরুর মাংস অপ্রত্যাশিত হয়।
কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে marbled গরুর মাংস থেকে একটি স্টেক রান্না - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- স্টেক - 2 টুকরা;
- থিমম - 2 শাখা;
- রসুন - 6 টি দাঁত;
- সয়া সস - 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 60 গ্রাম;
- কেচাপ - 2 টেবিল চামচ;
- মরিচ - 1 চা চামচ;
- অরিগান - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে রান্নার মাংসের ক্রয় সঙ্গে শুরু, এটি ঠাণ্ডা করা আবশ্যক এবং কোন ক্ষেত্রে হিমায়িত। এখন সুপারমার্কেটের মধ্যে প্রায়ই ইতিমধ্যে sliced স্ট্যাক বিক্রি হয়, ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মধ্যে আছে। যদি আপনি steaks জন্য মাংস একটি টুকরা কেনা, তারপর এটি সঠিকভাবে এটি কাটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি মসৃণ কাটা তৈরি করার জন্য একটি বৃহৎ (বিস্তৃত) ছুরি দিয়ে করা হয়, এবং স্ট্যাকের পুরুত্বও তার এলাকা জুড়ে একক হওয়া উচিত। মাংসের অসময়ে তুষারপাত এড়াতে এটাই একমাত্র উপায়।
সুতরাং, তিনটি রসুনের রসুন এবং 40 গ্রাম মাখন দিয়ে মিশিয়ে তারপর, থাইাইম এবং মশলাগুলি থেকে থেরমে ছাড়া অন্য সব উপকরণ যোগ করুন। প্রতিটি পিঁপড়া একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কয়েক বার, তারপর একটি প্লাস্টিকের খাদ্য ব্যাগ মধ্যে চলা এবং sauces এবং মশলা মিশ্রণ ঢালা। এই ফর্ম মধ্যে, মাংস প্রায় 8 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী হওয়া উচিত। এর পরে, স্টেকগুলি বের করে নিন এবং তাদের অর্ধ ঘন্টার জন্য কিছু ড্রেজে রাখুন, যাতে তাদের সবগুলি গ্লাসের মধ্যমণি তরল করে এবং তারা এমনকি সামান্য পরিধান করে। রসুনের অবশিষ্ট গুঁড়ো এবং মাখন দিয়ে একটি হট ফ্রাইং প্যানে রাখুন, সেখানে থাইাইম রাখুন এবং অর্ধেক মিনিটে এবং স্টেক করুন। বেধ উপর নির্ভর করে, তারা প্রতিটি দিকে 3 থেকে 5-8 মিনিট থেকে প্রস্তুত করা হয়। রান্না করার সময়, আপনি প্যান থেকে রসুনটি সরাতে হবে যাতে এটি অপ্রচলিত না হয়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই। পরে তাদের একটি গরম প্লেট স্থানান্তর এবং 2-3 মিনিট জন্য ফয়েল দিয়ে আবরণ।
কিভাবে মার্বেল গরুর মাংস থেকে স্টেক রিবা রান্না?
উপাদানগুলো:
- স্টেক - 2 টুকরা;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 1 শাখা;
- রসুন - 1 দাঁত;
- জলপাই তেল - 20 গ্রাম;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মাংসের পছন্দ এখানেও গুরুত্বপূর্ণ, এবং যেহেতু "রিবা" নামের অর্থ এই স্ট্যাকের মাংসটি চক্ষুর অংশ থেকে চোখের আকারের হতে হবে বা এটি মনে করিয়ে দিবে। এই অংশ সবচেয়ে মার্বেল হয়, এবং সেইজন্য ফ্যাটি স্তর ব্যয় এটি খুব সরস এবং সুগন্ধি আউট দেখায় মাটি লবণ, তাজা মরিচ মরিচ সঙ্গে মরিচ, এবং তারপর তেল এবং স্ট্যাক উপর সমানভাবে বিস্তার। কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যান গ্রিল