পৃথিবীতে ছত্রাকের অনেকগুলি প্রজাতি আছে, যা জানা যায়, গাছপালা বা প্রাণী নয়, তবে এখনও আদিবাসীগুলির কাছাকাছি। সমস্ত ভোজ্য মাশরুম একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য, এবং তাদের কিছু delicacies হয়। অনেক ধরণের মাশরুম সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর নয়, তবে ঔষধি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। তারা বিভিন্ন খাবারের রান্না, ক্যান এবং শুকনো।
এই জন্য, মানুষ স্বাভাবিকভাবেই ক্রমবর্ধমান মাশরুম সংগ্রহ করে না, বরং একটি শিল্প উপায়ে নির্দিষ্ট প্রজাতির উদ্ভব শিখেছে। বিভিন্ন মাশরুম একটি চরিত্রগত স্বাদ এবং গন্ধ, বিভিন্ন ছায়া গো একত্রিত। প্রায়শই, যে কোনও ক্ষেত্রে, মাশরুমের অধিকাংশ প্রজাতি সুস্বাদু গ্রহণ করে, যদি আপনি তাদের সতেজ ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে রান্না করেন তবে অনেকগুলি পরিচিত রেসিপি পাওয়া যায়। মাশরুম বাষ্প করা বা ভাজা হতে পারে, যে কোনো ক্ষেত্রে, খরা ক্রিম একটি অসাধারণ উপায়ে পরিপূরক এবং তাদের স্বর আন্ডারস্কোর করবে।
আমাদেরকে বলুন যে মাথার মাথার মাংস শুকনো ক্রিম তৈরি করতে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট:
- একটি শিল্প উপায়ে উন্নত মাশরুম ব্যবহার বা পরিবেশগত পরিষ্কার জায়গায় সংগৃহীত চেষ্টা, সড়ক এবং ব্যবসার থেকে দূরে;
- ক্রিম ব্যবহার না করাই ভাল ক্রিম, কেবলমাত্র তাপ চিকিত্সার ক্ষেত্রেই প্রয়োগ করা উচিত, অন্যথায় এটি তার প্রাকৃতিক কাঠামো এবং উপযোগিতা হারাবে। স্বাভাবিক খরা ক্রিম চয়ন করুন, এবং প্রশ্নবিদ্ধ খরা ক্রিম পণ্য না।
খাঁটি ক্রিম মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে স্টুয়েড মাশরাম
উপাদানগুলো:
- তাজা মাশরুম (সাদা, শ্যাম্পেন, ঝিনুক মাশরুম) - প্রায় 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- খরা ক্রিম ফ্যাটি - প্রায় 150-170 মিলি;
- পেঁয়াজ সবুজ - 5-8 পালক;
- রসুন - 2 রসুন;
- মাখন, প্রাকৃতিক, গলিত;
- কালো মরিচ সুগন্ধি মাটি;
- চিটে জায়ফল;
- লবণ।
প্রস্তুতি
10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা পানিতে ঠাণ্ডা পানিতে মিশিয়ে ফেলুন। আমরা এটি ধৌত করা হবে, প্রয়োজন হলে, এটি পরিষ্কার এবং একটি চকোলেট, বা ভাল মধ্যে এটি বাতিল - একটি পরিষ্কার লিনেন ন্যাপকিন উপর।
আমরা পরিষ্কার এবং কাণ্ডকীর্তি রিং বা ছোট সঙ্গে পেঁয়াজ চূর্ণ আমরা মাশরুম কাটা খুব finely না
আমরা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মাঝারি তাপ উপর তেল গলানো হবে। ছায়াময় পরিবর্তন পর্যন্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন আমরা মাশরুম জুড়ব। 5 মিনিটের জন্য spatula দিয়ে একসঙ্গে পাসারটি একসঙ্গে পাস করে, তারপর 15 মিনিটের (কুলার মাশরুমগুলি দ্রুততর করা যায় এবং তারা কাঁচা ও ভোজ্য) জন্য ঢাকনাটি ঢেকে, তাপ ও স্ট্যুকে কমিয়ে দিন।
প্রক্রিয়া শেষের কাছাকাছি, মাটির মরিচ এবং জায়ফল সঙ্গে seasoned খাদ ক্রিম, যোগ করুন সাফ করুন, সামান্য যোগ লবণ এবং দুর্বল আগুনে প্রায় একটি ফোঁড়া আনা তাপ বন্ধ করুন এবং ঢাকনা অধীনে 10 মিনিট জন্য স্ট্যান্ড করা যাক। দারুণভাবে কাটা হরিণ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রেসের মাধ্যমে চাপানো রসুন চাপুন। আপনি, অবশ্যই, বিভিন্ন সুগন্ধি আজ (parsley, ডাল, ইত্যাদি) যোগ করতে পারেন, কিন্তু খুব ছোট পরিমাণে, তাই খুব বেশী স্বাদ বিকৃত না হিসাবে। আপনি বাছাই করা চাল , আলু, বকবাত, মটরশুঁটি, মটরশুঁটি, বিভিন্ন কাঁচের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
পানীয় থেকে এটি একটি শক্তিশালী তিক্ত, বারি টিস্যু বা হালকা টেবিল ওয়াইন চয়ন সেরা।
মুরগির মাংসে মাশরুম মুরগির সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে, বাষ্প স্ট্যু বা ভাজা। এটি চিকেন পৃথকভাবে রান্না করা ভাল। যদি আপনি একসঙ্গে সব কিছু রান্না করেন, একই কড়াইতে, মাশরুমের চেয়ে ২0-30 মিনিটের আগে পেঁয়াজ এবং মুরগির টুকরো রাখুন।
দক্ষিণ শৈলী মধ্যে খরা ক্রিম সঙ্গে ভাজা মাশরুম
উপাদানগুলো:
- তাজা মাশরুম - প্রায় 400 গ্রাম;
- সবজি বা ক্রিম মাখন, প্রাকৃতিক বা পশু চর্বি;
- খরা ক্রিম - প্রায় 150 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2-3 cloves;
- রম বা টেকিলা - প্রায় 30 মিলিগ্রাম;
- গরম লাল মরিচ;
- পাপরিকা;
- তরকারি;
- সবুজ শাক (পেঁয়াজ, ধনিয়া, তুঁত, পসার);
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি গভীর ভাজা প্যান, চর্বি বা তেল দ্রবীভূত একটি শক্তিশালী আগুনে, একটি সুবর্ণ ছায়া থেকে চিট মশোর ভাত। আমরা টেকিলা বা রুম একটি গ্লাস ঢালা, এটি মিশ্রিত করা এবং এটি আগুনে সেট। 3 মিনিট পর আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে আগুন ধাক্কা এখন খরা ক্রিম ঢালা, লবণ যোগ করুন, মশলা এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আগুন বন্ধ করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন 10 মিনিট পরে, রসুন এবং সবুজ শাক সব্জি জুড়ুন। চাল, আলু, মটরশুটি বা পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।