কিশ লরিন

কিশ ল্যারেন ফ্রান্সে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খোলা পাই (এবং অন্যান্য দেশে)। রান্নার ঐতিহ্য লোরেন থেকে আসে। ক্লাসিক সংস্করণে, কিশোরগঞ্জ বেকন দিয়ে রান্না করা হয়, যদিও অন্যান্য ধরনের ফীডারগুলি সময়ের মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে। ভরাট মাংস, মাশরুম এবং মাছ থেকে হালকা উদ্ভিজ্জ, ফল, বা সবুজ শাক একটি মিশ্রণ থেকে হতে পারে। এই পাই এর ভিত্তি ছোট পেস্ট্রি (এবং কখনও কখনও - চর্ম প্যাস্ট্রি থেকে) থেকে তৈরি করা হয়।

ক্লাসিক রেসিপি

মালকড়ি জন্য উপকরণ:

• 150 গ্রাম গমের আটা / গুলি;
• প্রাকৃতিক মাখন 50 গ্রাম;
• 1 মুরগির ডিম;
• লবণ 1 চিম্টি;
• একটু জল (কতটা নোনা লাগবে)
• ভর্তি জন্য:
• 100 গ্রাম বেকন বা হ্যাম;
• 250 মিলি ক্রিম;
• 2-3 টি ডিম;
• মাটির 25 গ্রাম;
• লবণ;
• মরিচ কালো মাটি

প্রস্তুতি:

আমরা ময়দা, ডিম, লবণ এবং নরম মাখনের টুকরা একটি বাটি মধ্যে চালান। ধীরে ধীরে বরফের জল আনতে, মাখন গুঁড়ো। এর একজোটে মিশ্রিত করা যাক এবং এটি একটি শীতল জায়গায় (রেফ্রিজারেটর, কিন্তু হিমায়ক কোমপানি না) ছেড়ে দিন। বেকন একটি সুন্দর ছায়া পর্যন্ত ছোট cubes বা ছোট স্ট্রব এবং ভাজা মধ্যে কাটা। আমরা ক্রিম ধরব, সাবধানে ডিম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি পাতলা শীট মধ্যে আটা পাকানো এবং এটি একটি ছোট আকৃতিতে রাখা (মালকড়ি প্রাঙ্গন ছাঁচ এর rims উপরে থাকা উচিত) আমরা কয়েক জায়গায় একটি কাঁটা সঙ্গে কাটা বুকে, চর্মর কাগজ বা ফয়েল দিয়ে আবরণ এবং একটি লোড (উদাহরণস্বরূপ, মটর) সঙ্গে পূরণ করুন। আমরা একটি preheated চুলা মধ্যে বেস 200-220º িশ 10-15 মিনিট যাও বেস হিম করা হবে। আমরা লোড দিয়ে কাগজটি সরিয়ে ফেলি এবং অন্য 4 মিনিটের জন্য ওভেনে ফরমটি ফেরত দিয়ে ফেলি। পাইটির ভিত্তিতে, আসুন আমরা ভাজা বেকন সমানভাবে টুকরো করে ফেলি। সব থেকে উপরে আমরা ভাঁজ মাখনের মতো-ডিমের মিশ্রণ দিয়ে পূরণ হবে। চুলা মধ্যে থালা রাখুন এবং 180-190 সি সি এ 30 মিনিটের একটি তাপমাত্রায় লেবুর বাটি রাখুন। পিষ্টক গোলাপী এবং স্বাদ গ্রহণ করা উচিত। এটি একটি সবুজ সালাদ সঙ্গে টেবিলে kishas লরেন পরিবেশন ভাল। কখনও কখনও তারা পেঁয়াজ এবং বেকন সঙ্গে কোয়েল লরেন রান্না - তাই এটি এছাড়াও সুস্বাদু অবশ্যই, পেঁয়াজ পরিষ্কার করা উচিত, তিক্ত কাটা, তেল সংরক্ষণ করুন এবং বেকনের বিট সঙ্গে মিশ্রণ। কিশ জন্য এই ভর্তি এছাড়াও ভাল।

মাছ কিশ

আপনি মাছের সাথে কিশ লরিন রান্না করতে পারেন। এটি করতে, বিভিন্ন মাছ ব্যবহার করুন মনে হয় যে স্যালমনের সাথে লরিনের কিশ রবিবার বা উত্সব টেবিলে খুব উপযুক্ত হবে। যেমন একটি সূক্ষ্ম পাই, স্পষ্টভাবে, আপনার বাড়িতে এবং অতিথি মত।

ভর্তি জন্য উপকরণ:

• স্যামন পিল্টের 300 গ্রাম;
• চকলেটের 250 গ্রাম (মাশরুমের সাথে কিশ লরিন খুব সুস্বাদু);
• অর্ধেক লেবু;
• কোগাকের একটি চা চামচ;
• 3 চিকেন ডিম;
• প্রাকৃতিক কাঁচের এক গ্লাস;
• মরিচ কালো মাটি

প্রস্তুতি:

আমরা সংক্ষিপ্ত পেস্ট্রি প্রস্তুত, হিসাবে আগের রেসিপি মধ্যে নির্দেশিত এবং ঠান্ডা এটি রাখুন। সিলন এর পিলিট ছোট কাটা বা ছোট স্ট্রব মধ্যে কাটা হয়। এছাড়াও ধুয়ে এবং শুকনো মাশরুম কাটা, লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দাও, যাতে অন্ধকার না। একটি ফ্রাইং প্যান এবং সামান্য protushim তেল মধ্যে Spaszeruem মাশরুম (আপনি কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে করতে পারেন)। হালকাভাবে শীতল এবং মাছ টুকরা সঙ্গে মিশ্রিত। মাখন আকৃতির লুব্রিকেট করুন আমরা একটি খুব পাতলা শীট মধ্যে আটা নালা এবং প্রান্ত এটি প্রসারিত করুন যাতে প্রান্ত পক্ষের বাইরে প্রসার করা। পূর্ববর্তী রেসিপি নির্দেশিত হিসাবে চুলা মধ্যে কেক তৈরি এবং শীর্ষ ভরাট আউট রাখা। আমরা ক্রিম সঙ্গে ডিম অঙ্কুর করব, লবণ একটি চিম্টি এবং মরিচ, কোগাকের একটি চামচ যোগ করুন সমানভাবে এই পূরণ সঙ্গে বাটি পূরণ করুন। 25-30 মিনিটের জন্য একটি গড় তাপমাত্রায় একটি preheated চুলা মধ্যে স্যুপ। আমরা টেবিল গরম পরিবেশন

কুক্কুট মাংস সঙ্গে কিশ

আপনি মুরগির বা টার্কি সঙ্গে licken সঙ্গে কিশ রান্না করতে পারেন। এই সংস্করণে, মাছের পাত্রের পরিবর্তে, আমরা বাছাই মুরগির বা টার্কি পাত্রটি গ্রহণ করি, এটি পেঁয়াজ-মাশরুম পাসারি এবং উঁচু ব্রোকোলি সাথে মিলিত হতে পারে। ক্রিম এর পরিবর্তে আপনি ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন ক্রিম। কিশোর লরিন গুঁড়ো হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেবার প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, এটা এমনকি টাসিটারও হতে পারে।