Kyufta-bozbash

কিফটা-বাজবাশ আজারবাইজান রান্নায়ের ঐতিহ্যবাহী খাবার, তুর্কি ঐতিহ্যের সাথে সাংস্কৃতিক ছড়িয়ে পড়া অভিজ্ঞতা সহ অন্যান্য দেশের সাথে জনপ্রিয়। বস্তুত, কুইফটা-বোজবাশ হল ভেড়ার বা মটরশুঁটি ও মাংসের মাংসবালগুলি (অথবা বরং মাংসবাল ) দিয়ে ভরাট ধরনের একটি অত্যন্ত হৃদয়গ্রাহী স্যুপ। প্রায়ই মাশরুমের ভিতরে একটি অ্যাসিড প্লাম (চেরি প্লেম) রাখা, যা তাদের একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।

কুফটা-বাজবাশ কিভাবে রান্না করবেন?

প্রথমত, মটর হাড়ের ময়দার তালে রান্না করা হয়।

তারপর তারা মাংসের জন্য একটি ভর প্রস্তুত: কম চর্বি মেষশাবক মাংস এবং একটি বাল্ব একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস করা হয়, চাল সঙ্গে মিলিত, মশলা সঙ্গে seasoned এবং salted। এই ভর থেকে, meatballs ছোট বল আকারে গঠিত হয়।

মাংসপিন্ড এবং কাটা আলু প্রায় পাত্র দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যাতে আটা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, সবুজ শাক, রসুন এবং কিছু মশলা যোগ করুন।

আজারবাইজানীয় স্টাইল মধ্যে Kyfta-bozbash - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• মটন (ফ্যাটি ফ্যাটের একটি অংশ দিয়ে খারাপ নয়) - প্রায় 500 গ্রাম;
• মাটি থেকে বীজ - 1,5-2 l;
• চাল - 5 টেবিল চামচ চামচ;
• চেরি বাদাম তাজা (বা শুকনো) - 15-20 টুকরা;
• মটরশুঁটি - 1 গ্লাস;
• আলু - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মশলা মাটি (কেজরিন, গুঁড়ো, ধনিয়া, ময়দা কালো এবং লাল গরম);
• রসুন;
• সবুজ শাক (লুপক, পেসলে, ধনিয়া, টেররাগন)।

প্রস্তুতি

মুরগি-মুরগি 3 জন্য অন্তত একটি ঘন্টা জন্য উষ্ণ জল, কিন্তু রাতে বিশেষ করে রাতে সাঁটা। রান্না করার আগে, পুদিনাকে চিকন ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং এটি রান্না করে রান্না করুন যতক্ষণ রান্না করবেন না।

মাংসের পেষকদন্তের সাহায্যে আমরা মাঝারি মাটি দিয়ে ময়দার মাংস তৈরি করি যাতে একটি বাল্ব যোগ করা যায় এবং এটি চুনযুক্ত চাল দিয়ে মেশা যায়। মশলা এবং লবণ দিয়ে সিজন আমরা মাঝারি আকারের মিটবল তৈরি করি, তাদের প্রত্যেকের ভিতরে আমরা তাজা বা শুকনো খড় চেরি প্লাম (ফাঁপা, অবশ্যই, প্যাড করা উচিত) এর ফল রাখলাম।

আমরা আলু পরিষ্কার করে এবং ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা। আমরা আলু এবং মাংসবালগুলি মুরগির মধ্যে একটি সসপ্যান বানায়। শব্দটি ভুলে যাওয়া হয় না। প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, কেওফর যোগ করুন এবং বপন করুন 15 মিনিটের ঢাকনা দিয়ে আমরা ভেতরে ঢুকে কুইফট-বোজবাশকে ভর্তি করলাম যাতে প্রত্যেকের মধ্যে কয়েকটি মিটবল থাকে। কালো ও লাল গরম মরিচ সঙ্গে সামান্য চটকানো রসুন এবং আজ, ঋতু দিয়ে ছিটিয়ে আপনি তাজা পুদিনা একটি শীট এবং লিম্ফ একটি টুকরা প্রতিটি স্যুপ কাপ রাখতে পারেন।

এটি উল্লেখ্য যে কুফটা-বোজবাশের মিশ্রণটি হঠাৎ লাল মিষ্টি মরিচ অন্তর্ভুক্ত করবে, স্যুপে রাখুন, রান্না করা 8 মিনিট আগে ছোট ছোট ছোটো ছোটো কাঁটা কাটা কাটা।

স্যুপ কুফা-বাজবাশ সউস ও কেক সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।