কিভাবে ঠান্ডা রান্না?

কোল্ড মাংস বা ঠান্ডা স্যুপ (আরও সঠিকভাবে, borsch) বেলারুশীয়, পোলিশ, লিথুয়ানিয়ান, লাত্তীয় রান্না একটি ঐতিহ্যগত থালা, যা বেশ সহজ। রাশিয়ান খাবারের মধ্যে এই স্যুপটি বিটট্রোট স্যুপ বলা হয়। ঠান্ডা পানি, ক্ভাস বা কিফারের উপর রান্না করা যায়। সুপরিচিত এবং খুব জনপ্রিয় রাশিয়ান okroshka ঠান্ডা, একটি নিয়ম হিসাবে, কোন মাংস পণ্য আছে বিপরীতে, তাই এটি একটি ডেন্টাল ডিশ বিবেচিত হতে পারে।

আমি কিভাবে ঠান্ডা প্রস্তুত করতে পারি?

সাধারণত কফিরের উপর ভিত্তি করে বীট বা তরল বাটি বা কখনও কখনও দুধের সাহায্যে ঠান্ডা হয়। প্রধান উপাদানগুলি মুরগির beets এবং তাজা শাকসব্জী (কাটা কাবাব, পেঁয়াজ, ডাল, প্যান্সলে)। এছাড়াও ফ্রিজে আধা কাপে আটা, কুচি কুচি ডিম এবং খরা ক্রিম। এই unpretentious থালা পরিবেশন আগে শীতল হয়।

মাংস সঙ্গে এবং না beet ছাড়া একটি ভাজা মাংস কিভাবে বিভিন্ন উপায় আছে।

বীট সঙ্গে জল নেভিগেশন ঠান্ডা

উপাদানগুলো:

এটি প্রায় 2 লিটার ঠান্ডা পানি, 1-2 টি ছোটো beets, 4-5 (বিশেষত তাজা এবং তাজা) কাবাব, 5-8 হরিণ পেঁয়াজ পালক, 5-8 sprigs ডাল, যতটা parsley, 4-5 টুকরা টুকরা ডিম, রস 1 বড় লেবু, খরা ক্রিম, চিনির 1 চা চামচ, লবণ অল্প পরিমাণে রসুন ও কালো মরিচও হস্তক্ষেপ করবেন না।

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনি একটি মটরশুটি শুকনো প্রস্তুত করা প্রয়োজন: মোটা ধোয়া, পরিষ্কার, 2 লিটার ঠান্ডা জল এবং নরম (প্রায় 1 ঘন্টা) নরম হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ।

উত্তাপিত beets একটি ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি ধারক স্থানান্তর করা আবশ্যক। মটরশুটি সতেজ, লেবু রস যোগ করুন, একটি সামান্য চিনি (যদি ইচ্ছা) এবং হালকাভাবে লবণ।

এটি একটি পাতলা ছুরি সঙ্গে একটি ময়দা কাটা ভাল (কিন্তু আপনি একটি হিমবাহ বা একটি বড় ভাজার ব্যবহার করতে পারেন) এবং একটি decoction সঙ্গে এটি একটি প্যান মধ্যে ফিরে।

6-8 মিনিটের জন্য চিকেন ডিম শুকিয়ে পানি দিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে মিশিয়ে ফেলুন, শেলটি ছিঁড়ান এবং অর্ধেকের মধ্যে কাটা।

পরবর্তীতে, কাবাবগুলি ধুয়ে নিন, টিপস কেটে ফেলুন এবং ছোট কাটা বা পাতলা স্ট্রাউয়ে কাটা। ঠান্ডা পানি দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা করুন এবং চটকানি কাটা। ডাল সবুজ শাক এবং parsley, খুব, কাঁটাচামচ বন্ধ, এবং চক্চকে ফোঁটা।

একটি বাটি মধ্যে কাটা কাটা কাটা, কাটা পেঁয়াজ, ডেল গরু এবং parsley মধ্যে মিশ্রিত করা, আলতোভাবে লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত।

প্রতিটি প্লেটের মধ্যে প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের ২-4 টেবিল-চামচ রাখা এবং একটি শীতল গুঁড়ো ময়দা ঢেকে রাখুন (বীট গাছের গুড়ো দিয়ে), ডিম থেকে অর্ধেক যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন। পাতলা কাঁচা প্লেট যোগ করা যেতে পারে - 1 চামচ, বা আলাদাভাবে পরিবেশন।

আপনি উষ্ণ যুব আলু পরিবেশন করতে পারেন (আপনি ডিশ সরাসরি এটি যোগ করতে পারেন)।

লিথুনিয়ান হটম্যান

লিথুয়ানিয়ান ঠান্ডা কফিরে রান্না করা হয়, যদিও আপনি অবশ্যই curdled milk বা whey ব্যবহার করতে পারেন (অন্যান্য পণ্যগুলি উপরে বর্ণিত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। Beets পচা (ক্যানড) ব্যবহার করা যাবে।

কালার সঙ্গে ঠান্ডা

উপাদানগুলো:

আপনি 300 গ্রাম sorrel (পরিবর্তে beets), 1.5 লিটার জল বা kefir (অন্যান্য পণ্য উপরের রেসিপি হিসাবে একই) প্রয়োজন হবে।

প্রস্তুতি:

উষ্ণ পানিতে 4-8 মিনিটের জন্য বিশুদ্ধ সেরল ফোবাল তারপর ত্বক শীতল এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।

আপনি মুদি, মাংস বা এমনকি সসেজ যোগ করতে পারেন। সসেজ সঙ্গে ঠান্ডা, অবশ্যই, এটি একটি ডেন্টাল ডাস্ট বিবেচনা করা কঠিন, কিন্তু প্রত্যেকের নিজস্ব স্বাদ এবং প্রয়োজন আছে।

কোল্ড বেরি বেরি

আপনি berries সঙ্গে বিস্ময়কর ঠান্ডা নাচ করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে উভয় বিভিন্ন বন্য প্রক্রিয়াকরণের ভোজ্য berries, এবং বাগান বেশী উপযুক্ত: রাস্পবেরি, কালো এবং লাল currant, স্ট্রবেরি।

মাছ বা crustaceans এর মাংস ব্যবহার করে একটি ঠান্ডা রান্নার জন্য বিকল্প আছে। কেফার খরা দুধ বা দই সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। যেমন স্বাদে দারুচিনি, দারুচিনি, এলাইমা, কেজার এবং আদা দিয়ে মজাদার হতে পারে। সূক্ষ্ম খাবারে দয়া করে এবং আপনার গেস্ট এবং বাড়িতে আশ্চর্যভাবে আশ্চর্য হবে।