ক্যাটফিশ একটি সহজ মাছ নয়, এবং অনভিজ্ঞ কুকি প্রায়ই এটি অবিশ্বাস্যভাবে বিবেচনা করে কারণ তারা জানে না যে এটি সঠিকভাবে রান্না কিভাবে করা যায়। সন্দেহ নেই, এই মাছটি তৈরি করা কঠিন, তবে রান্না প্রক্রিয়াতে সমস্ত ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বস্তুর মধ্যে প্রবেশ করে, আপনি সমুদ্রগুলির একটি সুস্বাদু বায়ুকে এক উত্তম খাবারের মধ্যে পরিণত করতে পারেন যা আপনাকে অবশ্যই স্বাদ নিতে হবে।
এই নিবন্ধে, আমরা এটি থেকে ক্যাটফিশ এবং cutlets কিভাবে তৈরি করতে হবে। আচ্ছা, যদি আপনি ওভেন বা ভাজা সমুদ্রের বাষ্পে ক্যাটফিশ পছন্দ করেন , তাহলে আমরা আপনাকে উপদেশ দিয়ে সাহায্য করতে পারি।
কিভাবে কাটফিশ ভাজা?
প্রায়ই mistresses ফ্রাইং সময় ক্যাটফিশের সূক্ষ্ম এবং অত্যন্ত দরকারী খিলান খরচ জন্য অনুপযুক্ত একটি ভঙ্গুর ভর মধ্যে সক্রিয় যে অভিযোগ। আচ্ছা, ঠিক আছে, যদি আপনি ভুলভাবে রান্না করেন, মাছ সহজে জেলি মত স্থিরতা অর্জন করতে পারে, তবে এটি এড়ানোর জন্য এটি কয়েকটি ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্রতা জানা যথেষ্ট।
প্রথমত, তাজা, পছন্দসই মাছ না। অবশ্যই, এই নিয়মটি শুধু উঁচুতে প্রবৃত্ত হয় না, তবে এটি ভিন্ন, কিছু জলীয় অধিবাসীরা ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে তাদের আকৃতি বজায় রাখতে সক্ষম, যা ক্যাটফিশের বৈশিষ্ট্য নয়। আপনি যদি এখনও একটি নতুন স্ট্যাক না পেতে পারেন, ফ্রাইং আগে মাছ সম্পূর্ণ unfrozen নিশ্চিত করা হয়, এই ক্ষেত্রে, রান্না করার সময়, জল এটি ছেড়ে না হবে, এবং fillet একটি ঘন গঠন বজায় রাখা হবে দ্বিতীয়ত, রোস্টিংয়ের আগে ময়দার তালের স্টিকগুলি কমিয়ে দিন, এই সহজ পদ্ধতিটি মাছকে আরও ঘন করে তোলে। প্রাক-সল্টিং পদ্ধতিটি সহজ: পানির দুটি গ্লাসে, 3 টেবিল-চামচ লবণ কমিয়ে দিন এবং ফ্রাইং করার আগে মাংস 2 ঘণ্টার জন্য সমাধান করুন। পরে যথেষ্ট মাছ কুঁচি এবং এটি শুকিয়ে, এবং তারপর আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
এই দুটি subtleties অনুসরণ করে, আপনি অবশ্যই ক্যাটফিশ থেকে ডিনার ছাড়া না থাকতে হবে।
ভাজা ক্যাটফিশ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্যাটফিশ (স্টেক) - 0.5 কেজি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- দুধ - 30 মিলিগ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রুটি crumbs - 4 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ক্যাটফিশ ধুয়ে এবং শুকনো স্টেক। একটি ছোট বাটি মধ্যে, ডিম এবং দুধ বীট, মাছ ডুবান এবং 30 মিনিট জন্য ছেড়ে। সময় পরে, ক্যাটফিশ থেকে স্টেক মজুদ করা উচিত, ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত, তারপর ডিম-দুধ মিশ্রণ সঙ্গে পুনরায় immersed এবং breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে রাখা।
একটি বৃহৎ পরিমাণে তেল (একটি ফ্রাইং প্যানের তেল স্তর পুরুত্ব 0.5 সেন্টিমিটার) একটি উভয় পক্ষের একটি সুবর্ণ রং, একটি গরমভাবে গরম ফ্রাইং প্যান উপর ক্যাটফিশ ভাজা। ভাজা ক্যাটফিশ সবজি এবং লেবুর স্লাইসের সাথে একটি উষ্ণ প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
পিঠে মধ্যে ক্যাটসফ
উপাদানগুলো:
- ক্যাটফিশ এর fillets - 500 গ্রাম;
- শুকনো পিঁয়াজ - চিম্টি;
- লিমন - 1 টুকরা;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- বিয়ার - 100 মিলি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা হাড় থেকে ক্যাটফিশ এর filbert মুছে ফেলুন একটি ছোট বাটি মধ্যে আমরা বিয়ার, চিকেন ডিম, ময়দা এবং মশলা মাঝারি আকারের beets মিশ্রিত। শুকনো এবং শুকনো টুকরো মাছ শুকিয়ে শুকনো মৌসুমে গরম বীজ তেলের মিশ্রণে শুকিয়ে যায়। ভর্তি আগে, লেবুর রস দিয়ে মাছ ঢালা এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ক্যাটফিশ থেকে Cutlets - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্যাটফিশ এর fillets - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রুটি টুকরা - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ সুতা কাটা এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডার এর সাহায্যে, ক্যাটফিশ fillets কাটা। ভাজা পেঁয়াজ, মাকড়সা মাছ, ডিম এবং মশলা মিশ্রিত করুন আমরা একটি বাটি মধ্যে breadcrumbs সঙ্গে প্রাপ্ত মাছ ভর একটি চামচ, ছাঁটা এবং cutlets গঠন ফর্ম। ক্যাটফিশ থেকে মাছের কাটা শুকনো পর্যন্ত প্রথমে ভাজা হয়, এবং তারপর 180 ডিগ্রি এ 10-15 মিনিটের জন্য চুলা রাখুন। বোনা অ্যাবিট!