আশ্চর্যজনক, স্নেহপূর্ণ খরগোশের মাংস খুব সহজেই অকার্যকর রান্নার প্রযুক্তি দ্বারা নষ্ট হয় না, তবে ভুলভাবে নির্বাচিত মারিনাডে দ্বারাও। সাদা খাদ্যতালিকাগত মাংসের সাথে, বেশিরভাগ প্রমাণিত পুষ্টিকরই পুরোপুরি একত্রিত হয় এবং যদি আপনি একটি তীব্র স্বাদ চান তবে প্রাচ্যীয় খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত সমৃদ্ধ সুস্বাদু আরাম উদ্ধারের জন্য আসবে। এই সম্পর্কে বা খরগোশ জন্য marinade যে বৈচিত্র্যের আমরা এই উপাদান মধ্যে বলতে হবে।
একটি খরগোশ জন্য সুস্বাদু marinade - রেসিপি
একটি ভাল marinade এছাড়াও মাংস প্রস্তুতির সময় সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মিশ্রণ আপনাকে সাহায্য করবে যদি আপনি সবজি সঙ্গে খরগোশ আউট করতে চান
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 210 মিলিগ্রাম;
- ওয়াইন ভিনেগার - 135 মিলি;
- জল 95 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - ২50 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 3 টুকরা;
- অরেগনো, রোজমারি - 3 টি শাখা প্রতিটি;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- রসুনের মাথা
প্রস্তুতি
একটি খরগোশ জন্য একটি marinade প্রস্তুত করার আগে, জল একটি গরম মরিচ গুঁড়ো সঙ্গে মাংস এবং গুঁড়ো রসুন মাংস একটি গুচ্ছ নিক্ষেপ। মিশ্রণ গরম করতে অনুমতি দিন, একটি উদার চিম্টি লবণ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা তরল ছেড়ে। ঠাণ্ডা পরে, তেল দিয়ে পানি দিয়ে ভিনেগার যোগ করুন এবং ফলিত দ্রবণে তৈরি খরগোশের মৃতদেহ নির্গত করুন। সন্ধ্যা 6 টা থেকে 1২ ঘণ্টা পর্যন্ত মরিচ রেখে দিন।
চুল্লি মধ্যে খরগোশ জন্য Marinade
কম তাপমাত্রায় একটি চুলা একটি খরগোশ প্রস্তুতি মাংস marinade সব স্বাদ এবং রং শোষণ করতে সাহায্য করবে, এবং সেইজন্য, বিশেষ করে সাবধানে উপাদান নির্বাচন যান। এই রেসিপি জন্য marinade, ওভেন মধ্যে পোড়ানো জন্য আদর্শ, শুষ্ক সাদা ওয়াইন ভাল মানের এবং শুকনো আজাদ একটি সহজ সেট।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 230 মিলি;
- লিমন - 1 টুকরা;
- সাদা ওয়াইন (শুষ্ক) - 490 মিলি;
- শুকনো অরেগনো, মারজোরাম - প্রতিটি 1 টি চামচ;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি স্তূপের সাহায্যে, রসুনের দাঁতগুলি একটি পেস্টে পরিণত করুন। লবণের একটি উষ্ণ চিমটি পেস্ট, এবং শুকনো হর্স হিসাবে জুড়ুন। ওয়াইন এবং লেবু রস দিয়ে তেল একত্রিত। মারিনাড বেস থেকে টমেটো পেস্ট এবং রসুনের পেস্ট পেস্ট যোগ করুন। লবন দিয়ে খরগোশের মৃতদেহ ঘিরে ফেলুন এবং মারিনাডের মধ্যে নিমজ্জিত করুন। রান্নার আগে 3-4 ঘন্টার জন্য মরিচের গুঁড়ো রাখুন।
ধূমপান খরগোশ জন্য Marinade
যেহেতু ধূমপান ছাড়াই মৃত্যজাতের গন্ধটি অবশিষ্ট থাকে সেহেতু মারিনাডের পুরো সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি ডুবে যাবে, তবে আপনার স্বাদে কেবলমাত্র বাজি ধরতে হবে। এশিয়ান মশলা মিশ্রিত এই মিশ্রণ নিজেকে প্রস্তুত পণ্য আলতো করে প্রকাশ করতে পারে, কিন্তু বেশিরভাগ আত্মবিশ্বাসীভাবে।
উপাদানগুলো:
- কুরি গুঁড়া 5 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 4 পিসি।;
- আদা - 3 সেমি টুকরা;
- মাছ সস - 35 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
- 1/2 চুন এর ছুলা;
- 1 চুনের রস
প্রস্তুতি
স্তূপে, রসুন এবং আদা দিয়ে গুঁড়ো গুঁড়ো গুঁড়ো করুন। লবণ, সিটিস রস এবং রসুন যোগ করুন, এবং তারপর কুরি, টমেটো পেস্ট এবং মাছ সস দিয়ে এটি সব একত্রিত। ফলে মরিচ মিশ্রণ সঙ্গে খরগোশ এর মৃতদেহ ঘষা এবং অন্তত 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
খরগোশ থেকে শিহাব কেববের জন্য মারিনাডে
সঠিকভাবে রান্না করা শিশ কিববের প্রধান সুবিধা হল মাংসের রসবৃদ্ধি, যা আপনি খাদ্যাভ্যাসের খরগোশের মাংসের সাথে সম্পর্কযুক্ত অবস্থায় সংরক্ষণ করা খুবই কঠিন। ডাইরি প্রোডাক্ট যেমন দইহার্ট বা খরা কমাতে চর্বি এবং মাংসের মাংস যোগ করতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 145 গ্রাম;
- মধু - 35 মিলিগ্রাম;
- একটি মরিচ এবং থিমাই পাতার একটি চিম্টি;
- দই - 115 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে উপাদান প্রথম দম্পতি পাস বা একটি মর্টার মধ্যে তাদের ঘষা মধু যোগ করুন, দই এবং মশলা সঙ্গে ফলিত পেস্ট মিশ্রিত, যা বাইরে থেকে মাংস caramelizes পরে roasting। প্রস্তুত মিশ্রণ মধ্যে মৃতু্যর টুকরো নির্গত এবং 4-6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।