পোকারকে ক্লাসিক শিশ কিববের জন্য একটি আদর্শ মাংস বলে মনে করা হয় কারণ যথেষ্ট পরিমাণে চর্বি স্তর রয়েছে যা চমৎকার রসায়ন প্রদান করে। একটি উপযুক্ত টুকরা একটি পোকার নেকলেস, আন্দোলনে জড়িত কম, এবং সেইজন্য থালা বিশেষ করে স্নেহপূর্ণ যাও marinade সময় ব্যয় নির্বিশেষে হতে হবে।
একটি গ্রিল উপর শুয়োরের মাংস থেকে একটি সুস্বাদু শিস কিব রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে কিফার - 55 মিলিলিটার;
- শুয়োরের মাংস - 490 গ্রাম;
- জিরা, মরিচ - 15 গ প্রতিটি;
- পেপারিকা - ২5 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 5 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- পেসলে - 1 ছোট গুচ্ছ
প্রস্তুতি
রসুনের গুঁড়ো দিয়ে পেস্টে লবণের একটি চিম্টি দিয়ে আধা কেজি, মশলা ও দই যোগ করুন, শুকরের শুকনো টুকরা মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। পরবর্তী, চটকানি parsley এবং পেঁয়াজ পাঠান, বড় রিং মধ্যে কাটা। এখন পুষ্টিকরভাবে মিশিয়ে মাংসকে চিকন করে নিন, মরিচ গুঁড়ো করে টুকরো টুকরো করে দিন এবং রেফ্রিজারেটরটিকে 2 ঘন্টা লাগান।
সময় শেষ হয়ে গেলে, ধোঁয়াটে কয়লার উপর শিশ কাবাবকে ঝাঁকাইয়ে ফেলুন, স্কুয়ারের টুকরো প্রাক-প্রপোজ করুন। মাংস কাটা দ্বারা রিডেন্সির পরীক্ষা করা যেতে পারে: যদি এটি থেকে প্রবাহিত রস স্বচ্ছ হয়, থালা তৈরি হয়
শুকরের মাংস থেকে একটি সরস এবং নরম শিশ কাবাব রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (আপনি কিডনি এবং ঘাড় মিশ্রিত করতে পারেন) - 3 কেজি;
- বড় পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- লেবু - 2 টুকরা;
- মশলা এবং সুগন্ধী শাক সবজি;
- শুষ্ক তুচ্ছ - 25 গ্রাম;
- মিনারেল ওয়াটার - 450 এমএল;
- ধনে বীজ - একটি ছোট পিঞ্চ
প্রস্তুতি
মাংস ভালভাবে ধুয়ে রাখুন, সসপ্যানের মধ্যে ছোট ছোট টুকরো এবং আকারে কাটা। পেঁয়াজ গুঁড়ো করা উচিত, বড় রিং মধ্যে কাটা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং হাত দ্বারা মাজা।
লেবু ধোয়া, শুকনো এবং কাটা মধ্যে কাটা। তারপর মাংস যাও পেঁয়াজ এবং লেবু যোগ করুন, শেষ রস আউট কমে। শুকনো খাঁটি খাঁটি খামির সঙ্গে মাংস, মশলা সঙ্গে মাংস stirring, একটি প্লেট দিয়ে আবরণ এবং প্রেস অধীনে নির্ধারণ। ঠান্ডা marinate মধ্যে প্রায় 3 ঘন্টা জন্য ভবিষ্যতে shish কবিতা সরান।
এখন একটি পাতলা স্ফুলিঙ্গ থেকে smoldering কয়েল উপর একটি ঐতিহ্যগত উপায় skewers এবং ভাজা উপর টুকরা এবং পেঁয়াজ রিং স্ট্রিং। একটি গভীর বাটি মধ্যে কাবাব শিট এবং গরম পরিবেশন প্রস্তুত।
শুকরের কিনারা সঙ্গে marinade প্রস্তুত কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- টমেটো সস বা কেচাপ - 120 মিলিগ্রাম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 60 গ্রাম;
- বাদামী চিনি - 20 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 40 মিলিগ্রাম;
- ডিযন সরিষা - ২0 গ্রাম;
- 75 গ্রাম;
- অরিগান, জিরা - 15 গ্রাম জন্য
প্রস্তুতি
সসপ্যান্টে প্রথমে সরিষার সাথে শুকনো মশলা মিশিয়ে সরিষা, টমেটো সস এবং ওয়েস্টার যুক্ত করুন, পুদিনা মেশান এবং আপেল সিডার ভিনেগার ঢেকে দিন। মাঝারি তাপ উপর খাবারের রাখুন উঁচু করার পর, সামুদ্রিক জালের বুনানি কম (5 মিনিট যথেষ্ট হবে) প্রয়োজন, এবং তারপর তাপ থেকে এটি সম্পূর্ণরূপে সম্পূর্ণরূপে শীতল এবং শুকরের মাংস সঙ্গে মিশ্রিত করা। 2 ঘন্টা (আর নেই) জন্য মারিনা মধ্যে মাংস ছেড়ে দিন, যা পরে আপনি নিরাপদে রোস্টিং এগিয়ে যেতে পারেন।