বীফ Stroganoff (বা বীফ Stroganoff) রুশ মূলত একটি মাংস ডিস্ক, বর্তমানে আন্তর্জাতিক রেস্টুরেন্ট রন্ধনপ্রণালী এর নামকরণ অন্তর্ভুক্ত। গরুর মাংস stroganoff খরা ক্রিম সস মধ্যে একটি ভাজা ছোট টুকরা গরুর মাংস। কখনও কখনও অন্যান্য প্রাণী মাংস অনুরূপভাবে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটি বুদ্ধিমান কারণ জন্য "befstrogan" কল প্রয়োজন হয় না।
মূল মূল আকারে একটি Stroganovian পদ্ধতিতে গরুর মাংস জন্য ক্লাসিক রেসিপি সংরক্ষিত করা হয় নি, কিন্তু রান্নাঘর মধ্যে একটি সুপরিচিত বিশেষজ্ঞ V. Pokhlebkin, পুনর্নির্মাণ একটি বৈকল্পিক পরিচিত হয়।
একটি Stroganovian শৈলী মধ্যে গরুর মাংস জন্য সর্বোত্তম টুকরা থেকে চয়ন ভাল, আমরা একটি tenderloin, প্রান্ত বা কটিদেশীয় অংশ ব্যবহার করতে পারেন। একটি পুরাতন পশু থেকে তাজা এবং সরস মাংস কিনতে প্রয়োজন।
একটি Stroganoff শৈলী মধ্যে গরুর মাংস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 600 গ্রাম;
- গম ময়দা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মাদেরা শক্তিশালী - 2 চামচ চামচ;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- প্রাকৃতিক খরা ক্রিম - 200 মিলি;
- সরিষা রাশিয়ান প্রস্তুত - 2-3 চামচ
- রসুন - 2 রসুন;
- মাখনের মতো মাখন;
- লবণ;
- পেসলে এবং cilantro
প্রস্তুতি
মাংস আমার জল না, হালকাভাবে বন্ধ এবং fibers জুড়ে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
আমরা লবণাক্ত ময়দা মধ্যে কাটা সস।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা এবং পাতলা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে নীচে ছড়িয়ে।
3 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের মাংসের রান্না করা টুকরো ভাংতে হবে।
আমরা আগুন কমাতে, মাদরা ডুব এবং
একটি Stroganov শৈলী মধ্যে প্রস্তুত মটরশুটি আলু এবং মাশরুম সঙ্গে ভাল পরিসেবা (অবশ্যই, গাউন এর অন্যান্য সংস্করণ এছাড়াও সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, তরুণ stewed মটরশুটি হয়) আপনার নিজের রসে তাজা বা ক্যানড টমেটো পরিবেশন করা ঠিক আছে। তাজা সবুজ শাক এর শাখা সঙ্গে থালা সাজাইয়া নিশ্চিত করুন।
শক্তিশালী বিশেষ বা হালকা টেবিল wines, বেরি বা তিক্ত শক্তিশালী tinctures মাংস জন্য ভাল। একটি মোটা খাদ্যশস্য চয়ন রুটি ভাল।