Satsivi (বা বাজ, বাঝি) জর্জিয়ান খাবারের একটি থালা, যা পোল্ট্রি, মাংস বা মাছ থেকে রান্না করা যায় তবে সজীবী সস দিয়ে। এই সস এর মিশ্রণে ভূট্টা বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক, যা তেল, ফল, berries বা juices, শুকনো মৌসুমে এবং আজ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই satsivi প্রস্তুতি সাধারণ নীতি, উপাদান পরিবর্তনশীল হয়।
পোলিশ থেকে Satsivi
উপাদানগুলো:
- মুরগির বা টার্কি;
- 0,5-0,4 কেজি আলাল আখরোট;
- 5-7 রসুনের রসুন;
- তীব্র adzhika একটি পাহাড় সঙ্গে 1 চামচ (টমেটো, মিষ্টি মরিচ এবং বিশেষ করে, স্টার্ট ছাড়া);
- মাটি ধনিয়া + ইউকো-সুনেলি (হপস-সুনেলি), কেজরিন imeretinsky স্থল, লবণ।
প্রস্তুতি:
এটি মুরগির টুকরা টুকরা টুকরা করা এবং চুলা মধ্যে এটি বেকিং সর্বোত্তম, যদিও এটি ভাজা হতে পারে। মুরগীর মাংসের মতো, আমরা মাংসের পেষক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বাদাম ও রসুন রাখব। আমাদের কাজ হল গাঁদা ছাড়া একজাতীয় পেস্ট সংগ্রহ করা। এখন এই পেস্ট থেকে adzhika যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। ফলস্বরূপ ভর খাড়া ফুটন্ত জল দিয়ে diluted এবং kefir এর সুসংগত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আপনি জল পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন। যোগ করুন saffron সস এবং সস যাও শুকনো মশলা, যোগ করুন। প্রচুর পরিমাণে চিকেন এবং একটি শীতল জায়গায় 3-4 জন্য একটি ঘন্টা করা, কিন্তু রেফ্রিজারেটর না সস পুরু, এবং মুরগি - ভাল শোষণ করা উচিত।
মাল্টিভাওয়ারে স্যাসিপি
Multivarquet মধ্যে রন্ধন খুব সুবিধাজনক। আপনি একটি multivark মধ্যে satsivi জন্য মুরগির রান্না করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি চিকেন স্তন;
- 2-4 বাল্ব
- আখরোট 250 গ্রাম কার্বন;
- 5-8 রসুনের রসুন;
- 1 গুচ্ছ cilantro;
- 1 টি চামচ ধপরি ধনিয়া;
- কেজরিন, মরিচ, হপস-সুনেলি
প্রস্তুতি:
আমরা মুরগির মাংসকে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভাগ করে দেই। মাল্টিভারকা প্যানের মধ্যে, আমরা মুরগির ও পেঁয়াজ রাখি, প্রায় এক ঘন্টার জন্য প্রোগ্রাম "শিং" এবং স্ট্যুকে নির্বাচন করি। বাদাম, রসুন এবং সবুজ শাক একটি ময়দা বা মাংস পেষকদন্ত একটি পেস্ট মধ্যে স্থল হয়। একটু উষ্ণ জল (বা সাদা টেবিল ওয়াইন) যোগ করুন। সস একটি ধারাবাহিকতা থাকা উচিত, যেমন kefir মশলা এবং salted যোগ করুন। পুষ্টিকর মিশ্রণ প্রস্তুত মুরগির সস ঢেলে দেয় এবং একটি শীতল স্থানে 2-3 জন্য অন্তত একটি ঘন্টা করা।
মাছ থেকে Satsivi
জর্জিয়ান রান্না বিভিন্ন বৈচিত্রপূর্ণ। Satsivi এছাড়াও মাছ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- 600 গ্রাম মাছ (বা মাছের স্টেক);
- আখরোট কার্নেলের 250 গ্রাম;
- ডালিমের 80 মিলিগ্রাম রস (তাজা স্নানো);
- 2-3 পেঁয়াজ;
- 5 রসুনের রসুন;
- লাফিয়ে-suneli;
- সিলানো বীজ;
- জাফরান;
- গরম লাল মরিচ;
- সবুজ শাকসবজি (ধনে, তেজপাতা, tarragon), লবণ।
উপাদানগুলো:
মাছ fillets বড় যথেষ্ট টুকরা মধ্যে কাটা এবং steamed বা salted জল ঝালাই হয়। মাছ পৃথক করা উচিত নয়, তাই হজম না। নীতিগতভাবে, আপনি মাছ নির্বাণ বা চুলা মধ্যে বাজাতে পারেন। আমরা পরিবেশন থালা জন্য প্রস্তুত মাছ প্রসার করা হবে। বাদাম, রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ মরিচ, মাংসের পেষকী দিয়ে সবুজ করে দিন বা একটি ব্লেন্ডারে এটি ব্যবহার করুন। ধনে ধনুকের বীজকে ভর দিয়ে যোগ করুন, সব কিছু সরিয়ে নিন এবং তরমুজটি কমিয়ে দিন, এটি যোগ করুন, এটি অল্প করে লাগান এবং শুকনো মসলা এবং ডালিমের রস যোগ করুন। আমরা সস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশি, এটি একটি উষ্ণ এবং এটি জল থেকে মাছ এটা মাছ মাছ প্রায় সন্ধ্যায় মাছের সৎসিভিকে টেবিলে পরিবেশন করুন, যখন মাছটি ভিজে যায়।
নিরামিষ সাসসিবি
আপনি satsivi নিরামিষ করতে পারেন - বেগুন থেকে।
উপাদানগুলো:
- 4 মাঝারি আউন্স;
- আখরোট কার্নেলের 250 গ্রাম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 5 রসুনের রসুন;
- লাল গরম মরিচ;
- লাফিয়ে-suneli;
- সবুজ শাক (ধনিয়া, তুঁত, টেররাগান);
- লবণ;
- তাজা লেবু রস বা ডালিম।
প্রস্তুতি:
আঙ্গুল ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা, বরাবর হতে পারে - ফ্ল্যাট টুকরা, এবং ক্রস করা যাবে - বৃত্ত মধ্যে।