বাড়িতে সাদাসিধে sausages সত্যিকার অর্থেই সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের রসদগুলির মধ্যে একটি, যা সময়ের সাথে জনপ্রিয় থাকে এবং সম্প্রতি বিশেষভাবে মূল্যবান, যেহেতু এটি বিক্রয় নেটওয়ার্কের মত কিছু খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। কেনা সসেজ পণ্য বাড়ির সাথে তুলনা করতে না, স্বাদে না, গঠনও নয়, একা ব্যবহারের জন্য। বাড়িতে তৈরি sausages অবশ্যই কোন প্রতিযোগিতার বাইরে হয়।
আমাদের রেসিপি থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে একটি মাংসের পেষকদন্তের মধ্যে হুমায়ূচিত্রে সাদাসিধিক সসেজ রান্না করা যায় এবং জ্ঞান দ্বারা সশস্ত্র হয়, তাহলে আপনি আপনার পরিবারকে একটি চমৎকার মাংসের ভোজসভা দিয়ে দিতে পারেন।
আঠা মধ্যে সাদাসিধা sausages করতে কিভাবে - একটি মাংস পেষকদন্ত জন্য একটি রেসিপি?
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 1,5 কেজি;
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- তাজা চর্বি - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- রসুন - 6-7 দাঁত;
- কালো জমিতে মরিচ - 15 গ্রাম;
- সুগন্ধী মরিচ মরিচ - 15 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া চিনি - 5 গ্রাম;
- ক্যারো বীজ - 5 গ্রাম;
- অন্যান্য মশলা থেকে নির্বাচন - স্বাদ থেকে;
- কৌনক - 175 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- শুকরের মাংস অন্ত্র - 4 মি
প্রস্তুতি
হোম sausages প্রস্তুতির সময়, করতে প্রথম জিনিস পরিষ্কার যদি (পরিষ্কার করা হয় না) এবং উষ্ণভাবে গরম পানি দিয়ে অন্ত্রে কুঁদ, এবং তারপর ঠান্ডা জল কয়েক মিনিটের জন্য তাদের শুষুন।
ইতিমধ্যে, আমরা শুকনো শুকনো এবং গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং শুষ্ক ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। স্লাইসের আকার এমন হতে হবে যাতে তারা মাংসের পেষকীর খোলা অংশে সহজেই প্রবেশ করতে পারে। তারপর আমরা রসুন এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং বিভিন্ন টুকরা মধ্যে শেষ কাটা। একটি বৃহৎ grate সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রস্তুত উপাদান স্ক্রোল এবং একটি বড় গভীর বাটি মধ্যে mince রাখুন। পরবর্তীতে, আপনার স্বাদে ঘন কালো ও মিষ্টি মরিচ, ধনে, জিরা এবং অন্যান্য মশলা জুড়ুন, ব্রান্ডে ঢালা এবং ভালভাবে মেশান।
এখন আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত এর সাহায্যে sausages গঠন শুরু। এটি করার জন্য, আমরা একটি বিশেষ অগ্রভাগ প্রয়োজন, যা আমরা মাংসের পেষকদন্ত উপর ইনস্টল এবং এটি উপর শুয়োর অন্ত্র একটি শেষ করা। আমরা অন্য দিকে ভাঁজ গিঁট, আমরা প্রায় পুরো পাঁচ থেকে সাত সেন্টিমিটার একটি দাঁতপোড়া সঙ্গে punctures না এবং এটি minced মাংস সঙ্গে ভর্তি শুরু।
অন্ত্রের ভর্তি ঘনত্ব নির্ধারণ, আমরা পালন, হিসাবে তারা বলে, সুবর্ণ মানে। যদি আমরা sausages খুব টাইট করা - তারা তাপ চিকিত্সা সঙ্গে ফেটে যেতে পারে, এবং খুব কম প্যাকিং ঘনত্ব voids গঠন কারণ হবে। ঠাসাঠাসি প্রক্রিয়ার মধ্যে, আমরা পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ক্ষয়িত মাংস হাত দ্বারা উন্নীত, শুরুতে অন্ত্রে অত্যধিক চাপ এড়ানো, অন্যথায় এটি ছিঁড়তে পারে।
সসেজের দৈর্ঘ্য নির্ধারিত সময়ে নির্ধারণ করা হয়। আপনি তাদের ছোট করতে পারেন, বা ভর্তি ভরাট আরও কাটা এবং একটি প্র্যাকটেল বা শামুক আকারে এটি আপ রোল, একটি থ্রেড সঙ্গে বিভিন্ন জায়গায় bandaging।
প্রস্তুত হলে, সামান্য লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য সসেজ রান্না করুন, এবং তারপর একটি তৈলাক্ত ভুট্টা শীট এবং বাদামিটি একটিতে প্রথম সাথে ওভেনে রাখুন, এবং তারপর অন্যদিকে, চর্বি বা তেল দিয়ে অতিরিক্ত রসুনের জন্য প্যাক করার প্রক্রিয়াতে জল মেশান।
অন্ত্রে মুরগির থেকে গৃহজাত sausages প্রস্তুতি - একটি মাংস পেষকদন্ত জন্য একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন পা - 2 কেজি;
- রসুন - 5-7 দাঁত;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- কুরি - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- সরিষা সম্পূর্ণ শস্য (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- হতাশ - 3-4 মি
প্রস্তুতি
যদি আপনি ইতিমধ্যে পরিষ্কার দক্ষতা ক্রয় আছে, তারপর তারা গরম জল rinsed এবং একটি ঠান্ডা এক মধ্যে কয়েক মিনিট জন্য জবজবে করা উচিত। অন্যথায়, হুমকি পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
পরবর্তী, আমরা পায়ে থেকে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলি এবং হাড় থেকে মাংসকে পৃথক করি। তারপর আমরা একটি বৃহৎ grate সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে এটি পাস, পূর্বে পরিষ্কার এবং প্রেস রসুন, কড়াই, লবণ, মরিচ মরিচ,
তারপর আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত উপর মাউন্ট করা sausages, ভর্তি জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগ নেভিগেশন অন্ত্রে এক শেষ করা, এবং পণ্য গঠন প্রক্রিয়া সরাসরি এগিয়ে। পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্য বরাবর বেশ কয়েকটি স্থানে অন্ত্রে প্রি-ভেদ করতে ভুলবেন না, এবং অন্য দিকে এটি বাঁধুন।
আমরা একটি তৈলাক্ত ভুট্টা শীট উপর sausages স্থাপন এবং এটি একটি preheated চুলা 200 ডিগ্রী করা। পণ্যগুলি বেঁধে না যতক্ষণ না তারা আশাব্যঞ্জক হয়, এবং তারপর ওভেন থেকে তাদের বের করে নিন এবং তাদের ঠাণ্ডা যাক।