Escalopes প্রস্তুতির অদ্ভুততা হল যে তারা শুধুমাত্র একটি প্যান বা একটি খোলা আগুনে রান্না করা উচিত। কমপক্ষে পেটানো মাংস তাড়াতাড়ি ভাজা হয়, এবং যেহেতু সর্বাধিক স্নিগ্ধতা, জাগত্য রাখে এবং অনেক সময় নেয় না।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পোকার এর Escalopes
Escalope আমাদের কাছ থেকে এসেছিলেন ফ্রান্স, যার রান্না অনেক মাখন, ওয়াইন এবং tarragon সঙ্গে খাবারের সঙ্গে পূর্ণ হয়। আমরা ঐতিহ্য পরিবর্তন এবং ঐতিহ্যগত ফরাসি পদ্ধতিতে শুয়োরের মাংস রন্ধন না ইচ্ছুক।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 430 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- শুকনো tarragon - 1/2 চামচ;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 95 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পোড়া escalope frying আগে, দুই বড় টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং আলতোভাবে বন্ধ বীট। সমুদ্রের লবণ এবং শুকনো টেররাগা এর একটি চিম্টি সঙ্গে টুকরা ঋতু।
অর্ধেক মাখন মেশান, জলপাই তেল দিয়ে এটি মেশানো। তেল মিশ্রণ মধ্যে শুয়োরের মাংস টুকরা এবং তাদের উভয় পক্ষের বাদামি সঠিকভাবে অনুমতি দেয়। পরে, সাদা ওয়াইন মধ্যে ঢালা, একটি ঢাকনা সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং শুকিয়ে শুকিয়ে যাও প্রস্তুত পর্যন্ত (টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে) ছেড়ে। ডিশ মাংস রাখুন
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তরল (ওয়াইন এবং মাংসের রস) মাখন একটি টুকরা যোগ ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীকে ফোবানে পৌঁছানোর অনুমতি দিন, এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য ফোলা ছেড়ে দিন। মাংস গরম মিশ্রণ এবং তারপর অবিলম্বে পরিবেশন করা।
একটি গ্রিল প্যান উপর শুয়োরের মাংস একটি escalope জন্য প্রণালী
পোকার আদর্শভাবে আপেল এবং অন্যান্য মিষ্টি সংযোজন সঙ্গে মিলিত হয়। আমরা ক্লাসিক সমন্বয় পুনরুজ্জীবিত করার প্রস্তাব এবং দ্রুত caramelized আপেল slices সঙ্গে escalopes প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 950 গ্রাম;
- আপেল - 210 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ থেকে;
- আপেলের রস - 190 মিলিগ্রাম;
- বাদামী চিনি - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
ফাইবারের বিরুদ্ধে শুয়োরের মাংসের এক টুকরা কাটা, আদা দিয়ে মরিচ দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে দিন। গ্রিল গ্রিল এবং এটি মাংস টুকরা করা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে শুয়োরের মাংস একটি এস্কোপল্লা কিভাবে মাংসের একটি টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে, কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, রান্না বেশি 10 মিনিট সময় লাগে না যখন escalopes প্রস্তুত হয়, তাদের একটি ডিশে স্থানান্তর, এবং ভাজাভুজি মধ্যে আপেলের রস ঢালা। এটি কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ হতে দিন পৃথকভাবে, আপেলের টুকরোগুলি বাদামি চিনি দিয়ে নরম করুন। রস খেয়ে ফেলুন আপেল দিয়ে।