লুলা-ক্বাব ব্যাপকভাবে এশিয়া এবং ককেশাস অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এই, আসলে, কাটা মাংস থেকে cutlets আয়তক্ষেত্র এবং অপরিহার্য পেঁয়াজ যোগ সঙ্গে। কয়লার উপর তাদের ভাজা। শুকরের মাংস থেকে মেষশাবক কিব করা, নীচের পড়ুন।
স্কুয়ার থেকে শুকরের মাংস থেকে লজুলা-কাবাব
উপাদানগুলো:
ঠাসাঠাসি জন্য:
- শুকরের বাদাম - 1 কেজি;
- চর্বিযুক্ত - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 5 মিলি;
- রসুন - 4 cloves;
- লিমন রস - 5 মিলিগ্রাম;
- কৌনক - 50 মিলিগ্রাম;
- 5 মরিচ মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- পুদিনা।
সস জন্য:
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- জলপাই তেল - 55 মিলি
প্রস্তুতি
আমার মাংস এবং অংশ এটি কাটা। একটি বাটি মধ্যে এটি ভাঁজ, জলপাই তেল, কোগাক, লেবু রস, বেসিল, লবণ এবং 5 মরিচ একটি মিশ্রণ যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত করুন এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
এখন আমরা শুকরের মাংস থেকে ভেড়ার বাচ্চা-কেববের জন্য ক্ষারযুক্ত মাংস প্রস্তুত করি: লবণাক্ত, পেঁয়াজ, লার্দ এবং রসুনের গুঁড়ো মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে ছোট ছোট গর্তের সাথে গেট ব্যবহার করে। আমরা minced বেসিল মধ্যে রাখা এবং এটি মিশ্রিত এবং আমরা ঘন্টা দাঁড়ানো আপ দিন। এখন আমরা একটি মাংসল পোকার forcemeat সংগ্রহ, আমরা এটি থেকে একটি আয়তনের কাঁটাচামচ গঠন এবং skewer এটি করা। এবং হাত যে ভর তরল না হয়, তারা গরম জল moistened হতে পারে ফ্রাইং কাবাবগুলির জন্য সর্বোত্তম কয়লা চেরি, ওক বা বীচ থেকে পাওয়া যায়।
সুতরাং, প্রস্তুত skewers উপর গরম কড়াই এবং ভাজা উপর পর্যন্ত প্রস্তুত, ক্রমাগত বাঁক। আমরা শুকনো থেকে lyulya-kebab জন্য সস প্রস্তুত: ছোট কাবাব মধ্যে টমেটো কাটা, সবুজ সবুজ কাটা কাটা কাটা। Sauceboat মধ্যে প্রস্তুত উপাদানগুলি ছড়িয়ে, জলপাই তেল, লেবুর রস এবং মিশ্রিত করা। যদি সস ঘন আসে, আপনি একটু জল ঢালা পারেন। শুকরের মাংস থেকে লুলিয়া-কাবাব সস ও তাজা শাকসব্জির সাথে একসঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে মেষশাবক কাবাব জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মাটির গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- কেঁচো পুকুর - 500 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- পেঁয়াজ - 5 টুকরা;
- লবণ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
একটি বড় বাটি, লবণে স্থান ক্ষয়, স্বাদ থেকে মসলা যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন চিনি। এই ক্ষেত্রে, একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে পেঁয়াজ পাস বা একটি বড় খিলান উপর ঘষা করা ভাল, কিন্তু এটি একটি বিশেষ প্রেস মাধ্যমে রসুন এর cloves পাস করার জন্য উপভোগ্য। সলিম, মসলা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য stuffing মিশ্রিত করা, আপনি এমনকি একটি বিট বন্ধ এটি বীট পারেন। এই ধন্যবাদ, প্রোটিন মাংস থেকে নিষ্কাশিত হবে, এবং ভর সান্দ্র হয়ে যাবে। আমরা এটি থেকে cutlets আয়তনের গঠন এবং বারবিকিউ জন্য গ্রিল উপর তাদের স্থাপন। কয়লার উপর এটি ইনস্টল করুন আমরা কাবাব ভর্তি, আমরা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, যা বরাদ্দ করা হয় রস রঙ জন্য পরীক্ষা করা হয় - যদি এটি পরিষ্কার, তারপর থালা প্রস্তুত!