Vareniki- একটি পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর স্ল্যাভিক থালা, ইউক্রেনীয় রান্না মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ, সবজি, কুটির পনির, মাশরুম, ফল এবং berries থেকে ভর্তি সঙ্গে বোনা পণ্য হয়।
ভেরনিকি জন্য Dough উচ্চ গ্রেড গম ময়দা থেকে ভাল, এটা পাতলা, খামির বা দই হতে পারে, কখনও কখনও খরা ক্রিম ছাড়াও আঠা একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, যা থেকে বৃত্তাকার, ত্রিভূজ বা এমনকি বর্গ টুকরা কাটা হয়। তারা তাদের মধ্যে ঠাসাঠাসি করা, আঠা প্রান্ত tightly ছিপি। রান্না করা পানিতে ভরেনি রান্না করে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন বা দম্পতির জন্য রান্না করুন। রেডি ডাম্পলিংগুলি মাখনের মতো তেলসহ (গলিত তেল সহ) ভাজা হতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, তারা খরা ক্রিম এবং / বা মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।
আলাস্কা সঙ্গে সুস্বাদু ইউক্রেনীয় vareniki রান্না জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম আটা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 450 গ্রাম (3 কাপ);
- খরা ক্রিম প্রাকৃতিক (বা কেফার) - 3-4 সেন্টিমিটার চামচ;
- খাদ্য সোডা - 1 চিম্টি;
- সাধারণ লবণ - 1 চিম্টি;
- জল ঠান্ডা - প্রায় 100 মিলি
ভর্তি জন্য:
- আলু - 5-6 পিসি গড় মূল্য (প্রায় 500 গ্রাম);
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- প্রাকৃতিক মাখন - 80-100 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ;
- সবুজ শাক সবজি এবং রসুন;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আলুর পলাকে হালকাভাবে লবণাক্ত পানিতে রান্না করা পর্যন্ত। জল লবণ এবং মাখন ছাড়াও একটি শুকনো করা। সামান্যভাবে যোগ, মরিচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
পেঁয়াজ পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেল (বা চর্বি) উচ্চ তাপ একটি সুন্দর brownish- সুবর্ণ প্রলেপ এবং একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা করা হবে এবং মাজা আলু যোগ করুন। সব ভাল মিশ্রিত
আমরা একটি স্লাইড সহ একটি বড় বাটি মধ্যে আটা ঢালা। এর গভীরতা তৈরি করুন এবং লবণ, সোডা এবং খরা ক্রিম যোগ করুন। আমরা মাখন বা চর্বি সঙ্গে হাত গ্রীস করা হবে।
ধীরে ধীরে পানি যোগ করা, আধা গুঁড়ো, খুব বেশি না। যত্নপূর্বক বয়ন এবং একটি খাদ্য ফিল্ম এটি আবৃত, এর জন্য ছেড়ে দিন 15-20 মিনিট, এর দাঁড়ানো যাক
এখন 1.5-2 মিমি একটি বেধ সঙ্গে স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল। বৃত্ত সহজভাবে একটি পাতলা প্রান্ত সঙ্গে একটি কাচ সঙ্গে কাটা।
প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে আমরা আলু ভর্তি একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ ছড়িয়ে ছিটিয়েছি।
পুষ্টিকরভাবে কড়া কড়া টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে যাতে রান্না হয় যখন এটি খোলা হয় না।
ভেরিনিকি রান্না করা পানিতে উঁচু করে রান্না করে, আলতো করে জড়িয়ে ধরুন যাতে তারা তলদেশে আটকে যায় না। ফ্লোটিং পরে, 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আমরা একটি ঝাঁকি সঙ্গে ডাম্পলিং নিষ্কাশন এবং একটি বাটি মধ্যে একটি ছোট টুকরা মাখন সঙ্গে রাখুন। লবণাক্ত রসুন এবং কাটা হৃৎপিণ্ডসহ কাটা কাটা হয়। আমরা এই সস সঙ্গে একটি বেল মধ্যে vareniki ঢালা এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা gorilka একটি গাদা সঙ্গে টেবিল এটি পরিবেশন।
তথাকথিত অলস ভরেনিকি তৈরি করা আরও সহজ। রন্ধন পাম্প করার এই পদ্ধতিটি বিশেষ করে ব্যস্ত ব্যক্তিদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে এবং বিশেষ করে দীর্ঘ রান্নার সঙ্গে বিরক্ত না যারা।
আলুর সাথে অলস সাদাসিধা ডাম্পলিং
এই সংস্করণে, রসুন আলু পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- আলু - প্রায় 1 কেজি;
- দুধ - 200-250 মিলিগ্রাম;
- ডিম চিকেন - 3 টুকরা;
- গম আটা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 5 চশমা;
- লবণ;
- মরিচ কালো মাটি এবং অন্যান্য মশলা;
- সবুজ শাক সবজি।
প্রস্তুতি
শুকনো জলে, প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুতকৃত আলুগুলি উষ্ণ করুন। জল লবণ এবং মাজা আলু রান্না করা। আমরা যোগ এবং মরিচ পুরি একটি বড় বাটি মধ্যে রাখুন, দুধ এবং ডিম যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা বাটি জুড়ুন, একটি মোটামুটি খাড়া ময়লা kneading। এটি ইলাস্টিক হতে হবে।
প্রায় 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে স্তর তৈরি করুন। আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা, আনুমানিক আকার 1x3.5-4 সেন্টিমিটার। একটি ডিশের উপর রাখুন,
বিশেষ করে এই বিস্ময়কর থালা মধ্যে জড়িত করা প্রয়োজন হয় না, বিশেষ করে তাদের চিত্রে সম্পর্কে চিন্তিত যারা জন্য।