চেবারিক্স তাতার রন্ধনপ্রণালী একটি থালা, যা সিআইএস দেশে অনেক প্রশংসক জয়ী। চিবরুক মাংস দিয়ে খামিহীন আলু থেকে একটি পাই। চিবুরেকিতে মসলাযুক্ত ময়দা মেশান, কখনও কখনও পনির। প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা চেবারিক্স বিক্রি করে প্রচুর সংখ্যক আউটলেটের জন্য ধন্যবাদ, এই পিস উভয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের দ্বারা পছন্দ হয় প্রকৃতপক্ষে, একটি cheburek কেনার একটি সমস্যা নয়। কিন্তু কীভাবে রান্না করা রান্নাঘরে? এই প্রশ্নটি অনেক নারীকে চিন্তিত করে যারা পরিবার মেনুতে বৈচিত্রপূর্ণ করতে চায়।
বর্তমানে, chebureks রান্নার জন্য অনেক রেসিপি আছে। বিভিন্ন গবাদি পশুর চিবুক বানানোর জন্য আলাদা আলু ব্যবহার করে, ভরাটের গঠন পরিবর্তন করুন। যাইহোক, নিয়মিত chebureks প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি আছে - ঐতিহ্যগত, উপাদানের প্রতিস্থাপন যা অগ্রহণযোগ্য।
কিভাবে বাড়িতে চিবরুক রান্না করবেন?
বেশিরভাগ ময়দার পণ্যগুলির মতো, চেবারেককে তৈরি করা তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যায়: আহার তৈরি করা, ভরাট প্রস্তুতি এবং প্রকৃতপক্ষে, চিবরুকের ফ্রাইং।
1. চিবুরক্স জন্য রেসিপি। মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য নিম্নোক্ত পণ্যগুলি প্রয়োজন:
- 400 গ্রাম গম ময়দা;
- 1.5 কাপ জল;
- 1 মুরগির ডিম;
- লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল
জল এবং ফোঁড়া মধ্যে লবণ এবং তেল যোগ করুন ধীরে ধীরে ময়দা থেকে অর্ধেক উষ্ণ পানিতে যোগ করুন, ক্রমাগত ক্রমাগতভাবে যাতে কোনও গলদ থাকে না। একটি মোটা খরা ক্রিম থেকে মালকড়ি আনুন এবং এটি ঠান্ডা ঠান্ডা কাটা, ডিম এবং অবশিষ্ট আটা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। আটা নরম হতে হবে এবং আপনার হাতে লাঠি না। প্রয়োজন হলে, আপনি আরও ময়দা যোগ করতে পারেন। আধা কেজি অন্তত এক ঘন্টা, একবার মিশ্রিত এবং অন্য ঘন্টা বাকি জন্য জোর করা উচিত।
2. Chebureks জন্য স্টাফিং উপাদানগুলো:
- মেষশাবকের 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 350 গ্রাম;
- লবণ, কালো মরিচ, মশলা;
- আধা কাপ পানি
পেঁয়াজের সাথে মাংস মাংসের পেষকদন্তে মাটিতে থাকা উচিত। কয়লা মধ্যে জল, লবণ, মশলা এবং মরিচ যোগ সব মিশ্রণ ভাল। ঠাসাঠাসি ঘন হওয়া উচিত এবং বিস্তার না হওয়া উচিত।
3. চিবুরকস প্রস্তুতি আপনি chebureks তৈরীর শুরু করার আগে, আপনি বর্তমান মালকড়ি মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এর পরে, আধা থেকে ছোট অংশ পৃথক করা, একটি পাতলা প্যানকেক মধ্যে তাদের রোল এবং stuffing ছড়িয়ে। এটা প্রান্ত ভাল আঠালো জন্য প্রয়োজনীয়, যাতে কোন seams আছে - এই জন্য আপনি প্লেট প্রান্ত ব্যবহার করতে পারেন। চিবুককে চড়ুইভাত করা উচিত সসপ্যানের মধ্যে, অনেক তেলে, মাঝারি তাপের উপরে। চিবরুক সুগন্ধি হয়ে গেলে, এটি মুছে ফেলা উচিত এবং অতিরিক্ত মোটা পরিত্রাণ পেতে একটি নপিনে উপর বহন করা উচিত, তারপর chebureks সুস্বাদু এবং সরস হয় সমাপ্ত শেবারিক্স ছবিতে দেখা যাবে।
চিবুকের রান্নার ছোট রহস্য:
- মাংস এবং পনির সঙ্গে chebureks রান্নার জন্য একটি রেসিপি আছে, যা ঐতিহ্যগত রেসিপি থেকে একটি ছোট বিচ্যুতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর মধ্যে, পনির একটি grater উপর grated করা উচিত এবং মাটি মাংস যোগ করা। পনির সঙ্গে Chebureks স্বাদ আরো মসলাযুক্ত হয়;
- এই ডিশ প্রস্তুতির সময়, মনে রাখবেন যে এই chebureks আকার পাম থেকে হয়। চিবুরেক একটি অর্ধবৃত্তাকার আকারে ফ্ল্যাট হওয়া উচিত;
- চেবারিকের প্রান্তগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করার জন্য, বিশেষ মেশিন রয়েছে। তাদের সাহায্যের সঙ্গে চেবারিক্স শাঁস এবং ফাটল ছাড়াই পাওয়া যায়। কিন্তু এই থালা তৈরিতে নবীনদের জন্য, শুরুগুলি একটি প্লেট এবং রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারে;
- চিবুরেক্সের জন্য আটা তৈরির রেসিপিটি বিভিন্ন ভর্তি দিয়ে পিস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - বাঁধাকপি, মাশরুম, আলু। মূল বিষয় হল ভর্তি তীক্ষ্ণ হতে হবে, অন্যথায়, তাজা ভর্তি সঙ্গে তাজা আটা থেকে পচা স্বাদযুক্ত হবে।
এখন আপনি বাড়িতে chebureks কিভাবে জানি। সম্ভবত প্রথমবারের জন্য আপনি বাস্তব chebureks পাবেন না । কিন্তু হতাশা না! এই ডিশ প্রস্তুতির মধ্যে আপনার দক্ষতা অনুশীলন এবং হ্যালো, এবং chebureks সবসময় আপনি এবং আপনার প্রিয়জনের পছন্দ হবে।