বেকন একটি বিশেষ মাংস পণ্য, হাড় এবং কার্তুয়ালেজ ছাড়া পোকার দেহের অংশ, একটি ময়শ্চারিত পশু একটি বিশেষ ভাবে পাশ থেকে। বেকনের মাংস স্তর স্তর চর্বি পাতলা interlayers সঙ্গে interspersed হয়। বেকন বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় : ভাজা ডিম, স্যান্ডউইচ, বিভিন্ন খাবার, স্যালাড, স্যুপ ইত্যাদি।
আপনি প্রস্তুত রান্না করা ধোঁয়াটে বেকন কিনতে বা গৃহজাত রান্না করতে পারেন, যাতে আপনি রান্না পদ্ধতি এবং মান নিশ্চিত হতে হবে।
বাড়িতে বাসায় রান্না করা কিভাবে আপনাকে বলুন, এই রেসিপি আমাদের গ্রামীণ বাসিন্দাদের, প্রমাণিত পদ্ধতি এবং প্রযুক্তির জন্য ঐতিহ্য হতে বলা যেতে পারে।
লবণযুক্ত বাড়িতে তৈরি বেকন
উপাদানগুলো:
- বেকন পোকার কাঁচা চামড়া - প্রায় 2 কেজি;
- লবণ - প্রায় 500 গ্রাম;
- শুকনো মাটি মসলা (ধনধঞ্জা বীজ, লবঙ্গ, উপসাগর, কালো মরিচ ইত্যাদি);
- রসুন;
- জিনপার এর berries - 10-20 টুকরা (যদি আপনি এটি পাবেন)।
প্রস্তুতি
আমরা টুকরা আকারের একটি ধারক প্রয়োজন, বিশেষত একটি ঢাকনা (enameled বা প্লাস্টিক) সঙ্গে। প্রয়োজন হলে, মাংস ছোট ছোট টুকরা কেটে ফেলুন যাতে তারা কম্প্যাক্টে কন্টেইনারে রাখে। মশলা দিয়ে লবণ মিশ্রিত করুন, কুচি কুচি কুচি কুঁচি যোগ করুন। ধারক নীচে ছিটিয়ে এবং বেকন টুকরা রাখা লবণ এবং মশলা মিশ্রণ সঙ্গে শীর্ষে অবিলম্বে ঘুমিয়ে পড়ে। চিনাবাদাম লুঙ্গি যোগ করুন, রেফ্রিজার মধ্যে পাত্রে এবং জায়গা আবরণ আপনি যদি প্লেটগুলিকে নিপীড়ন করে রাখেন তবে এটি আরও ভালো হবে। 24 ঘন্টা পরে, মুক্তি তরল নিষ্কাশন। আবারও আমরা লবণ মিশ্রণ দিয়ে ঘুমিয়ে পড়েছি। চক্র দুবার পুনরাবৃত্তি, প্রতিটি সময় রস মার্জ। 4 দিন পর, লবণযুক্ত হোম বেকন প্রস্তুত হয়।
বাড়িতে বেকড বেকন প্রস্তুতি
এই রেসিপি পরিবার ছুটির জন্য ভাল।
উপাদানগুলো:
- চামড়া সঙ্গে পোকার বেকন কাঁচা;
- রসুন;
- শুকনো ময়দা মসলা (কালো এবং লাল মরিচ, ধনে বীজ ইত্যাদি);
- সাধারণ লবণ
প্রস্তুতি
বেকন বড় টুকরা আকারে শুকনো মশলা, স্পিন রসুন এবং আলাদাভাবে প্রতিটি টুকরা ফয়েল মধ্যে প্যাকিং সঙ্গে লবণ মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়েছি। 40 মিনিটের জন্য প্রায় 180-200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপে চুলা লাগান। এমনকি বাড়ির চারপাশে রান্না করার প্রক্রিয়াতে একটি বিস্ময়কর, অদ্ভুত গন্ধ প্রসারিত হবে, আপনার বাড়িতে আনন্দের সাথে আহার এবং একটি খাবারের আশা লালা গ্রাস হবে। স্লিপিং আগে, বেকড হোম বেকন এখনও ঠান্ডা করতে হবে, অন্তত একটি সামান্য আমরা এটি পাতলা চওড়া স্লাইস মধ্যে কাটা এবং সুন্দর একটি ভজনা ডিশ আউট বহন। আমরা সবুজ সবুজ তৈরি। আমরা সীমাবদ্ধ খাওয়া - এই মুহুর্তে দূরে উড়ে
গৃহজাত বেকন - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেকন পোকার কাঁচা চামচ (কাঁচ, পোডেরভেরক, শুধু চর্বি);
- মশলা শুকনো;
- পেঁয়াজ কুচি
- সুগন্ধী শাক (পেসলে, ধনিয়া, ডাল, ইত্যাদি);
- রসুন;
- লবণ।
প্রস্তুতি
বেকন (বা আপনি কি রান্না করেন), বড় টুকরা মধ্যে কাটা, আমরা পেঁয়াজ ছিঁচ এবং লবণ (লবণ 2-3 মিনিট স্যুপ তুলনায় বেশী হওয়া উচিত) সঙ্গে একটি ছোট পরিমাণে রসুন এবং ফোঁটা স্পিন। 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন প্রক্রিয়া শেষে 15 মিনিট আগে, মশলা এবং herbs যোগ করুন। মুরগির মধ্যে ঠান্ডা, তারপর অন্তত একটি ঘন্টা 2 এ নিপীড়ন এবং নিপীড়ন অধীনে রাখা।
সাদাসিধা বেকন marinated
উপাদানগুলো:
- বেকন বা চামড়া দিয়ে প্রস্রাব - 2 কেজি বেশী না;
- চিনি - 2 চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- মশলা শুষ্ক (পূর্ববর্তী রেসিপি দেখুন);
- সিরকা ফল প্রাকৃতিক 3-5% (ভাল ওয়াইনের আলো) - 3-5 সেকেন্ড। চামচ;
- লেবু রস এবং / বা চুন;
- রাম, টেবিল হালকা গৃহ্য ওয়াইন বা দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি - 60 মিলি;
- রসুন;
- কালো চাষের পাতা (শুধুমাত্র পেঁয়াজ না) সহ সুগন্ধযুক্ত তাজা আজ।
প্রস্তুতি
বেকন বড় পরিমাণে রসুনের আকারে, আমরা একটি সংকুচিত পাত্রে এটি নিখুঁতভাবে রাখি এবং অবশিষ্ট উপকরণগুলি থেকে তৈরি সামুদ্রিক ডালটি ঢালা করি। ধারক আবৃত এবং 3 দিনের জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয় মৎসকন্যার প্রক্রিয়ায়, বেকন প্রস্তুত হলে আমরা টুকরাগুলি চালু করি, আমরা তা বের করে আনছি এবং তা নিপীড়নের অধীনে রাখি। একটি প্যান-এশিয়ান স্বাদ দিতে, আপনি একটি সামুদ্রিক সয়া সস যোগ করতে পারেন marinade। পাকা গৃহে বেকন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, কিন্তু যদি আপনি চান, আপনি এখন (দেখুন উপরে) প্রাকৃতিক ফল filings (ধূমপান, সাধারণভাবে, একটি পৃথক বিষয়) ব্যবহার করে smudge এটি সিক্ত করতে পারেন।