Bozbash ককেশাস অঞ্চলের একটি সমৃদ্ধ স্যুপ, যার প্রতিটি অঞ্চলে রেসিপি এর নিজস্ব অদ্ভুততা আছে। আমরা রেসিপি এই হৃদয়গ্রাহী থালা সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণ বিবেচনা করবে।
আজারবাইজান bozbash - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আলু - 3-4 টুকরা;
- মেষশাবকের পাঁজর - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- চিকেন শুষ্ক - অর্ধ শতাব্দী;
- মাখন - 40 গ্রাম;
- কেজার - 1 টি চামচ;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পুদিনা, Sumac - ফাইলিং জন্য;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা 1.5 লিটার পানি দিয়ে মেষশাবক পাঁজর কেটে ফেলি এবং আগুনে এটি রাখলাম। আমরা তরল উষ্ণতর জন্য অপেক্ষা করি, এবং যত তাড়াতাড়ি এই ঘটবে, আমরা একটি ন্যূনতম যাও আগুন কমাতে, তুষারপাত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ এবং chickpeas মধ্যে ঢালা, যা আগে 24 ঘন্টা জন্য soaked ছিল। এক ঘণ্টা পরে আমরা আধা কাপ কাঁচা মরিচ গুঁড়ো করে রেখেছি, তারপর আদা দিয়ে কাটা হয়েছি এবং তারপর আমরা বড় পরিমাণে কাটা আলু এবং একটি ছোট শেফর রাখি। অন্য 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। পাঁজর সরানো হয়, ঠান্ডা হয়, আমরা হাড় থেকে মাংস সরাতে এবং ময়দা মধ্যে এটি সুস্বাদু পর্যন্ত সুবর্ণ, একসঙ্গে রিং মধ্যে বাকি কাটা বাকি অর্ধেক সঙ্গে। রোস্টিং এর শেষ মিনিটের মধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে টমেটো পেস্ট একটি চামচ করা এবং সব ভালভাবে মিশ্রিত করা। মাংসের সাথে সসপ্যান্টে রোস্টেড মাংস ফিরে পান, মেশান এবং প্লেটে ঢালা ভর্তি আগে, পুদিনা এবং Sumac সঙ্গে ডিশ ছিটিয়ে
এই সহজ রেসিপি Bozbash একটি multivark মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথমত, চিকেনের সাথে মুরগিটি উকুন এবং একটি আলাদা সসপ্যানের মধ্যে ঢালাও, তারপর বাটিতে পেঁয়াজ দিয়ে আধা কাপে মাংস ভর্তি করুন, ময়দা দিয়ে সতেজ করুন, আলু যোগ করুন এবং "স্যুপ" মোডে কন্দ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
গরুর মাংস থেকে রন্ধন গরু জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- গরুর গোছা - 700 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- টমেটো - 4 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- আপেল - 2 টুকরা;
- prunes - 8 টুকরা;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- সবুজ শাক (ধনিয়া, প্যানডেল, বেসিল) - একটি গুচ্ছ;
- লাল এবং কালো মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
রান্নার আগে রাতের জন্য নট জমতে থাকে গরুর পিষ্টক কুকুরের স্যুপ থেকে, পৃষ্ঠের উপর তৈরি শব্দটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। প্রস্তুত ময়দা ফিল্টার, এবং গরুর মাংস portionwise এবং ময়দা মধ্যে ভাজা কাটা সোনালী পর্যন্ত।
স্ট্রন ব্রাশ একটি পরিষ্কার প্যানের মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। এক ঘন্টার জন্য মুরগির মাংস ফোঁটা। পরবর্তী, বড় টমেটো স্লাইস, পেঁয়াজ রিং, আপেল স্লাইস এবং ভাজা মাংস রাখুন। স্যুপ 15-20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি প্রস্তুত হয়, এবং তারপর মশলা, লবণ এবং কাটা মরিচের গুঁড়া।
ফলস্বরূপ, আমরা একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী bozbash একটি ঐতিহ্যগত আর্মেনিয়ান স্যুপ পেতে।
কিউফটা bozbash - রেসিপি
পূর্ববর্তী সকলের থেকে, মুতন থেকে কুইফটা bozbash এর রেসিপি ভিন্ন হয় যে মাংসের একটি এক টুকরো পরিবর্তে একটি বড় মাংসবালের সাথে ব্রোশের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- মটন forcemeat (চর্বি সঙ্গে) - 1 কেজি;
- ব্রোশ - 2-2,5 l;
- আলু - 3 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চকো - 1 টি আইটেম;
- বাদাম - 1 টি মুষ্টি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- হলুদ - স্বাদ থেকে;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
উনান, চর্বি পাত একটি ফোঁড়া আনা এবং এটি peeled আলু বড় টুকরা মধ্যে ডুবা। আমরা কাণ্ডকীর্তি কাটা পেঁয়াজ এবং প্রাক-শুকনো chickpeas পাঠান tubers পরবর্তী।
রান্না মাংসবালের জন্য চর্বি মুতন লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasoning এবং সারণী টেবিলের উপর ভাল বীট। ডিম এবং মাংসবাল আকৃতি সঙ্গে minced মাংস মিশ্রিত করুন। প্রতিটি মাংসবালের মাঝখানে আমরা 2-3 শুকনো alycha রাখি।
বীজ আলু দিয়ে মুরগির মধ্যে আমরা আমাদের মাংসবালগুলি রাখি, একটু বেশি লবণ এবং চেরি প্লাম যোগ করি, সবগুলি মৃদুভাবে মেশা এবং 35-40 মিনিটের জন্য রান্না করি। রান্না শেষে, ঋতু স্থল হলুদ সঙ্গে স্যুপ এবং আবার মিশ্রিত
উষ্ণ প্লেটের মধ্যে bozbash পরিবেশন, finely চূর্ণকারী হৃৎপিণ্ড (cilantro, parsley, বেসিল) সঙ্গে ছিটিয়েছি। বোনা অ্যাবিট!