Borodino রুটি একটি পণ্য যা সাবেক ইউএসএসআর সব দেশে চাহিদা হয়। তার অবিস্মরণীয় সুবাস এবং স্বাদ এই ধরনের রুটি পছন্দ সংখ্যা 1 অনেক মানুষ। যাইহোক, কয়েকজন মানুষ Borodino রুটি গঠন সম্পর্কে মনে হয়। যারা Borodino রুটি তৈরি করা হয় এবং এটি রান্না করা হয় আগ্রহী যারা এই নিবন্ধ থেকে এই বিষয়ে শিখতে হবে।
GOST (100 কিলোগ্রাম ময়দার পরিমাণ) অনুযায়ী বোরোডিনো রুটিটির মিশ্রণটি দুটি ধরনের আটা, 80 কেজি রাই ওয়ালপেপার এবং 15 কেজি গম ২ টি, 6 কেজি চিনি, 4 কেজি গুড়, 5 কেজি লাল রাইমা মল, 0.2 কেজি। স্টার্চ, 0.1 কেজি কম্পাসিত খাম, 0.05 কেজি উদ্ভিজ্জ তেল এবং 0.5 কেজি ধনিয়া। পণ্য এই সেট সঙ্গে, পণ্য 100 গ্রাম এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 207 Kcal হয়। Borodino মধ্যে সব থেকে অধিকাংশ কার্বোহাইড্রেট রুটি - 40.7 গ্রাম, চর্বি - 1.3 গ্রাম এবং প্রোটিন - 6.8 গ্রাম।
Borodino রুটি তৈরীর প্রযুক্তির জন্য, এটি জন্য মালকড়ি একটি তরল বা চারটি (খামির, শোষণ, opara, মালকড়ি) বা তিনটি (leaven, ঢালাই, মালকড়ি) পর্যায়ে তরল বা পুরু স্টার্টার প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রায়শই এটি একটি পুরু leaven ব্যবহার করা হয়। এর সুবিধা হল যে এটি দ্রুত উচ্চ অম্লতা accumulates, উন্নয়নশীল থেকে অন্য microorganisms রোধ করার সময়। এবং সুবাস এবং রুটি মানের উপর, এই একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।
Borodino রুটি এর উপকারিতা
Borodino রুটি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ব্রান অন্ত্র peristalsis শক্তিশালী, এবং জিরা বা ধনিয়া শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড এর excretion প্রচার করে। এটি বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ, গাইন এবং কোষ্ঠাগ্রস্থ ব্যক্তিদের জন্য এই ধরণের রুটি তৈরি করে।
বরোডিনো রুটি ক্ষতি
Borodino রুটি শরীর ক্ষতি হবে যে সম্ভাবনা অপ্রতুল। যাইহোক, ভাগ্য পরীক্ষা না করার জন্য, গ্যাস্ট্রিক রস এর বৃদ্ধি অম্লতা ক্ষেত্রে celiac রোগ , এন্টারলোটাইটিস এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস যেমন রোগের সাথে মানুষের জন্য তার ব্যবহার এড়ানোর উচিত।