কড লিভার একটি সুগন্ধি খাদ্য পণ্য যা ঐতিহ্যগতভাবে সোভিয়েত-পরবর্তী পোপের জনগণের খাদ্য প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি বাল্টিক, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলির রান্নাঘরেও। কড যকৃত সাধারণত মশলা (উপসাগর, মরিচ) ছাড়াও সঙ্গে টুকরো আকারে ক্যানড বিক্রি করা হয়।
লিভার কোডের সুবিধাগুলির উপর
কড লিভার উচ্চ খাদ্য এবং শক্তি মান একটি পণ্য, মাছ তেল (60% এর বেশি চর্বি কন্টেন্ট) একটি চমৎকার উৎস। উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কডের লিভারে প্রয়োজনীয় মানব দেহের পদার্থ থাকে, যথা: ভিটামিন এ , ই, ডি, ফোলিক অ্যাসিড এবং মূল্যবান প্রোটিন।
তেলের কড লিভারের ক্যালোরি উপাদানটি প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিনের প্রায় 613 কেজি ক্যালিস হতে পারে।
আমাদের মেনুতে লিভারের কডের নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি এথেরোস্লারোটিকোটিক সমস্যাগুলির একটি ভাল প্রতিরোধ হিসাবে দেখা দেয়, যেহেতু এই পণ্যটি ফ্যাটিযুক্ত পলিউসটেনেটেড এসিড রয়েছে এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল পরিষ্কার করে। কড লিভারের ব্যবহারটি পুরো শরীরের বৃদ্ধির সাথে ব্যাঘাত ঘটায়, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, দৃষ্টি, ত্বক ও নখ উন্নত করে, জিনগুলির কার্যকারিতা, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট এবং পলিথারডাইজার এবং লিভার।
কড কুকিজ সঙ্গে রন্ধন
সাধারণত, কড লিভার বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়: পেট, স্যালাড, স্যান্ডউইচ, এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবার। বেশিরভাগ সিএনজিড সিড লিভারের সাথেই বাছাই করা আলু, চাল, বাগলা ডিম, জলপাই , পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ শাকসব্জির সাথে মিলিত হয়।
কেনা যখন একটি পণ্য নির্বাচন
ট্রেড নেটওয়ার্কে ডিএনডিড কড লিভার নির্বাচন করার সময়, প্রথমত, প্রস্তুতকারী (লেবেল) থেকে তথ্যটি সাবধানে পড়ুন।
ভাল, যদি এটি বৃহৎ, প্রমাণিত প্রোডাক্টর এবং সিড লিভারের সাগর বা সমুদ্রের কাছে সংরক্ষিত হয় - এর মানে হল যে এই পণ্যটি নিশ্চল ছিল না এবং, সেই অনুযায়ী, এটি অপরিবর্তনীয় নয়, অর্থাৎ এটির গঠনটি সংরক্ষিত ছিল।