এটি পড়ুন, এই নামটি বিস্মিত হতে পারে, তবে এটি সব সময়ে হতাশ করা উচিত হবে না (বাল্টিক দেশের অধিবাসীরা সেই মতো হবে না, সেইসাথে স্ক্যান্ডিনেভিয়াস এবং, সম্ভবত, রাশিয়ান উত্তর পোমার)।
আমাদের বলুন কিভাবে হরিণ সঙ্গে borscht করা, তাই কথা বলতে, নরওয়েজিয়ান (আমাদের সময় interpenetrating রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এই পদ্ধতিটি বেশ সম্ভব)। প্রকৃতপক্ষে, হরিণ সঙ্গে borscht একটি তরল vinigrette (গরম বা ঠান্ডা) হয়। এই ডিশ স্পষ্টভাবে উপবাস এবং অ-কঠোর নিরামিষাশীদের সুদ হবে।
উত্তর সমুদ্রের হেরিং আমাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
হরিণ সঙ্গে গরম borsch জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- হরিণ কাঁচা অ্যান্টেড - 2 পিসি।;
- আলু - 3-5 পিসি।;
- ছোট বীট - 2 পিসি।;
- সাদা মাশরুম বা শ্যাম্পেন - 5-8 টুকরা গড় আকার;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মুর দুধ - প্রায় 5-8 সেন্ট চামচ;
- লেবু;
- মাটি মশলা (মরিচ কালো, গুঁড়ো ময়দার আঠা, বীজ বীজ, ক্যার্লা, ফেনেল এবং ডিল);
- রসুন-2 রসুন;
- পেঁয়াজ সবুজ, ডাল এবং parsley;
- কোমল ক্রিম বা ক্রিম প্রাকৃতিক
প্রস্তুতি
পৃথকভাবে আমরা 20 মিনিট জন্য, পিলিং ছাড়া carrots, beets উষ্ণ। কুলেড সবজি পরিষ্কার করা হয়। আমরা গাজর এবং beets কাটা হয় খড় সঙ্গে, বা ছোট ব্লক সঙ্গে। আমরা একটি পরিষ্কার পাত্রের উপর হেরিং বিভক্ত এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
আখরোট কাটা মাশরুমের সাথে একত্রিত এবং কাটা আলু একত্রিত করুন (অংশগুলি সংখ্যা অনুসারে জল ঢেলেছেন)। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর হেরিং রাখুন এবং আরেকটি 5 মিনিটের জন্য উকুন দিন।
যদি পলকা ডটগুলি তাজা বা হিমায়িত হয় - মাশরুম, আলু এবং হেরিং সঙ্গে একসঙ্গে ফোঁটা, যদি ক্যান, এটি করবেন না - এটি যোগ করুন (শুধু সংরক্ষণ সিরাপ ড্রেন)।
প্রস্তুত আলু, মাশরুম, মটরশুঁটি এবং হেরিং সঙ্গে পাত্র থেকে beets এবং গাজর যোগ করুন। লেবু রস এবং grated মশলা সঙ্গে ঋতু। আপনি টমেটো পেস্ট (1-2 টেবিল চামচ) সঙ্গে borsch পূরণ করতে পারেন আমরা স্যুপ কাপ মধ্যে borscht পাতন, খল ক্রিম যোগ করুন, এবং এছাড়াও চূর্ণ আটা এবং রসুন। যেমন একটি দুর্দান্ত থালা অধীনে আপনি একটি গ্লাস দাঁত, ডাল, kymmel, বা অন্য তিক্ত tinctures, বা একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সঙ্গে ভদকা পরিবেশন করতে পারেন।
কফিরের উপর হালকাভাবে লবণযুক্ত হরিণ দিয়ে কোল্ড বোর্শ
উপাদানগুলো:
- হরিণ স্যালাড (ভাল বাল্টিক) - 2 পিসি।;
- ছোট বীট - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ছাই মাশরুম - প্রায় 150-200 গ্রাম;
- আলু - 3-4 টুকরা;
- তরুণ সবুজ মটরশুটি - প্রায় 150 গ্রাম;
- কেফার, দইহীন বা তরল খরা ক্রিম - প্রায় 350-400 মিলি;
- একটি রে সহ তাজা সবুজ শাক
- গ্রাউন্ড মশলা (কালো মরিচ, জিরা, ফার্নেল, ধনিয়া, ডাল, আনিস)।
প্রস্তুতি
বীট গাছ এবং গাজরগুলি পৃথকভাবে ছিঁড়ে ফেলুন, পরিষ্কার করুন এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
আমরা আলু ছিঁড়ি, ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা এবং ছোট মটরশুঁটি সঙ্গে একসঙ্গে ফুটন্ত, একটি আলাদা বাটি মধ্যে লবণ সঙ্গে তরমুজ।
কয়টা মাশরুম আলু দিয়ে বাছাই করা যেতে পারে, কিন্তু তারা বেশ ভোজ্য এবং কাঁচা আকারে আরও বেশি উপযোগী, তাই শুধু তাদের বড় কাটা আপনি যদি অন্য মাশরুম আছে - উষ্ণ (কিছু ধরণের ভালভাবে পৃথক করা এবং ব্রোশ ড্রেন সব ভাল)। আপনি প্রস্তুত মেকানো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, শুধু কুড়ান। আমরা ক্রাশ
সমস্ত প্রস্তুত উপকরণ যৌথ বা unsweetened দই সঙ্গে মিলিত এবং ভরা হয়। যদি এটি খুব মোটা হয় - একটু আলু-মটরশুটি ময়দা যোগ করুন।
আমরা fillets নেভিগেশন হরিণ করা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং borsch যোগ করুন। মশলা দিয়ে সিজন, লবণ না (হালকা-লবণাক্ত হরিণ মধ্যে, লবণ ইতিমধ্যে যথেষ্ট)। বোতল থেকে গুঁড়ো আটা ও রসুন যোগ করুন। সব মিশ্রণ।
এখন borscht brewed করা উচিত, কিন্তু ঠান্ডা, তাই আমরা অন্তত 2-4 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে একটি ফ্রিজ মধ্যে ঢেকে একটি ঢাকনা রাখা, এবং এটি পরের দিন এটা খাওয়া ভাল।
এটা ভালভাবে কাবাব (যে কোনো ফর্ম) এবং, সম্ভবত, হরিণ সঙ্গে borsch যাও sauerkraut যোগ যোগ করা ভাল।