খাজানী ধারোভট আর্মেনিয়ার একটি থালা। আর্মেনিয়ার খাজানী, মানে হ'ল ডিশটি একটি কড়কড়ে বপন করা হয় এবং খোরোভাত একটি শিশ কাবাব হয় । ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ভেড়ার বাচ্চা থেকে প্রস্তুত করা হয়।
Horovac - রেসিপি
Horovac বাড়িতে একটি চুলা উপর পুরু দেয়াল সঙ্গে একটি থালা রান্না করা যাবে। আমরা একটি kazan প্রকৃতির একটি khorovat রান্না কিভাবে শিখতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ভেড়ার বাচ্চা কাটা (আপনি গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন) - 1 কেজি;
- গার্টেট -1 পিস;
- ডালিমের রস - 1 গ্লাস;
- পেঁয়াজ (এই থালা অনেক পেঁয়াজ নেই) - 4-5 টুকরা;
- ফ্রাইং জন্য মাখন (বা সূর্যমুখী);
- মরিচ জন্য মরিচ, লবণ, seasonings;
- পারসলে, ধনিয়া
প্রস্তুতি
মাংস আকারে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, যেমন একটি শিশ কাবাবের জন্য। কড়া কড়াইতে, মাখন গরম করুন, মাংসের প্রস্তুতকৃত টুকরোটি বের করে নিন এবং একটি উজ্জ্বল ভূত্বক পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভঙ্গ করুন। মাংস নির্বাপণ করার জন্য প্রায় 20 মিনিট প্রায় সম্পূর্ণ প্রস্তুতি তার প্রয়োজন হবে।
পেঁয়াজ আধা রিং বা রিং (যদি ইচ্ছা করে) কাটা হয়, মাংসে ছড়িয়ে দিন, গোল্ডেন পেঁয়াজ পর্যন্ত মিশ্রণ এবং ভাজা। তারপর আমরা ডালিমের রস ঢেকে রাখি (রস এর পরিবর্তে আপনি রেড ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন), লবণ, মরিচ, প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা এবং স্ট্যু দিয়ে ঢেকে রাখুন। শেষ পর্যন্ত, আপনি আমাদের থালা দাঁড়ানো একটি সামান্য দিতে প্রয়োজন
পিচ এ, আধা কাপেরোভাতগুলি আধা কাপের আদা এবং ডালিমের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা বেকড বা বাজানো আলু এবং তাজা শাকসব্জির সালাদ দিয়ে পরিবেশন করি!
সালাদ খোরভাতস
ঐতিহ্যগতভাবে, কৌরভাট একটি শিশ কাবাব, কিন্তু অনেক আর্মেনিয়ান রেস্টুরেন্টে আপনি একই নামের উদ্ভিজ্জ শশলিকের সাথে দেখা করতে পারেন। আপনি এই ডিশ এবং একটি সালাদ হিসাবে করতে পারেন, কিন্তু কোনও ক্ষেত্রে আমরা একটি brazier বা একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো;
- বেগুন;
- পেঁয়াজ (ছোট);
- বুলগেরিয়ান মরিচ (বহুবর্ণযুক্ত);
- পুদিনা।
প্রস্তুতি
হালকা, সুগন্ধি এবং বেকিং করা প্রয়োজন যাতে নরম না হয়, সময়মত পাল্টে যায়। তারপর আমরা ঠান্ডা জলে আমাদের সবজি ডুবান এবং তাদের থেকে ত্বক অপসারণ। ডিমের সঙ্গে আমরা গাধা কাটা, এবং মরিচের মূল থেকে সাফ করা হয়।
সবজি কমিয়ে আনতে হবে, প্রায় একই আকার। কাঁটা হরিণ, মসলা এবং জলপাই তেল মধ্যে জড়ানো। কিছু, ইচ্ছা হলে, রসুন যোগ করুন। অগ্নিকাণ্ডের সুবাস উপভোগ করতে সালাদকে খালি খাওয়াতে হবে!
যদি সালাদ স্টোরেজ করা হয়, তাহলে এটি জারিত করা জারার মধ্যে রাখুন, পেস্টুরাইজ করুন, কড়াভাবে ঢেকে রাখুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখুন। এই সালাদ সংরক্ষণ করতে ফ্রিজে ভাল, কারণ আমরা ভিনেগার যোগ করি না মাংস এবং পিটা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করুন বোনা অ্যাবিট!