রস সংগ্রহের জন্য বিশেষ প্রজাতি ম্যাপেল ব্যবহার করা হয়, যা কানাডায় বৃদ্ধি পায় এবং কিছু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। ম্যাপেল লাল, চিনি এবং কালো - মিষ্টি ম্যাপেল বিটলেটের প্রধান উৎপাদক। আমাদের অক্ষাংশে, ম্যাপেল রস সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত।
ম্যাপেল সিরাপ কীভাবে তৈরি করা হয় এবং কিভাবে কাঁচামাল প্রক্রিয়া করা হয় তা বের করার চেষ্টা করুন। ম্যাপের রসের সংগ্রহটি বার্চ স্যাপের উৎপাদনের অনুরূপ, সংগৃহীত তরল দীর্ঘ সময় ধরে বাষ্পীভূত হয়, যখন 43 লিটার রস 1 লিটার সিরাপ উৎপাদন করে। সিরাপ এবং এর দরকারী বৈশিষ্ট্য অর্জনের প্রযুক্তি বিবেচনা করুন।
ম্যাপেল সিরাপ - গঠন
ম্যাপেল সিরাপ একটি উষ্ণ কাঠের সুবাস সঙ্গে একটি সান্দ্র, অ্যাম্বার তরল। যেহেতু এই একটি প্রাকৃতিক পণ্য, স্বাভাবিকভাবেই প্রস্তুত, এটি সংরক্ষণাগার এবং fillers ধারণ করে না। পরিবেশগত, প্রাকৃতিক সিরাপ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ যা দেহকে শক্তিশালী করতে অবদান রাখে। চিনি, জ্যাম এবং জ্যামের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, ম্যাপেল সিরাপ বিশ্বের দশটি সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির মধ্যে একটি।
ম্যাপেল সিরাপ - আবেদন
কানাডিয়ান ও আমেরিকার জাতীয় গর্ব - ম্যাপেল সিরাপ, রান্নার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা প্যানকেকস এবং waffles , আইসক্রিম এবং পেনসকেস সঙ্গে মজুদের হয় , এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং মাংসের থালা - বাসন জন্য একটি মশলা ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত। ক্যুবেকে, চিনি ম্যাপেলের মাতৃভূমিতে, ব্রেইন বিয়ার এবং ললিপপ তৈরি করুন। মিষ্টান্ন এবং বেকারি শিল্পে, সিরাপ একটি প্রাকৃতিক চিনি প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং বিখ্যাত প্রবাসীদের যেমন জনপ্রিয় পণ্য ব্যবহার করে মেনুতে sauces এবং ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করা হয়
ম্যাপেল সিরাপ বাড়িতে একটি রেসিপি
আপনি ম্যাপেল সিরাপ তৈরি করার আগে, আপনি রস বসন্ত সংগ্রহের জন্য একটি বিশেষ গাছ নির্বাচন করা উচিত। 10 সেন্টিমিটার গভীর একটি গাছের একটি গর্ত তৈরি করুন এবং তরল সংগ্রহ করার জন্য একটি প্লাস্টিকের নল রাখুন। উল্লেখ্য যে 500 মিলি সিরাপ পানিতে আপনার ২0 লিটার ম্যাপেল রস দরকার।
উপাদানগুলো:
- ম্যাপেল রস - ২0 লিটার
প্রস্তুতি
- চিনির সিরাপ প্রযুক্তিটি তরল দ্বারা তরল দ্বারা বাষ্পীভবনের উপর ভিত্তি করে এটি গরম করে, যা রঙ এবং ভলিউম পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে।
- একটি স্থিতিশীল আবরণ সঙ্গে গভীর এবং ব্যাপক খাবারের প্রস্তুত, বারান্দা সিরাপ এড়াতে, রান্না প্রক্রিয়া হিসাবে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। একটি ধারক মধ্যে ম্যাপেল রস ঢালা এবং ধীরে ধীরে তাপ, ক্রমাগত ক্রমাগত।
- তরলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং এই অবস্থায় রাখুন, এটি রান্নার তাপমাত্রা পরিবর্তন না করা পর্যন্ত, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে উর্বর হয়। ম্যাপেলের রসে চিনির ঘনত্বের উচ্চতা, উষ্ণতা বৃদ্ধির গতিবেগ। রান্নার শেষে, সিরাপের উষ্ণতর বিন্দুটি বেশ কয়েকটি ডিগ্রি দ্বারা উত্তোলন করা পানি থেকে উত্তোলন হয় যা প্রাপ্যতা নির্ধারণ করে।
- প্রস্তুত সিরাপ একটি সমৃদ্ধ গাঢ় রঙ এবং একটি পুরু সামঞ্জস্য থাকা উচিত।
- শেষ ধাপ পরিস্রাবণ হয়, একটি উলের ফিল্টার সঙ্গে এটি করা। চিনি স্ফটিক পরিত্রাণ পেতে, যেমন একটি ফিল্টার মাধ্যমে গরম সিরাপ পাস।
- একটি পরিষ্কার ধারক এবং দোকান মধ্যে ঠান্ডা সিরাপ ঢালা।
ম্যাপেল সিরাপ প্রতিস্থাপন কিভাবে?
যেহেতু চিনি মেপলারের অভাবের কারণে ম্যাপেল সিরাপ আমাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় ব্যবহার করা কঠিন তা থেকে তথ্য পাওয়া গেলে আমাদের এই পণ্যটির বিকল্প খুঁজতে হবে। সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প শাবক থেকে মধু, যা ক্ষতিকর শর্করার কম কন্টেন্ট এবং উচ্চ ভিটামিন প্রোপার্টি। উপরন্তু, মধু একটি চটচটে, ভঙ্গুর দৃঢ়তা আছে, যা ম্যাপেল সিরাপ এর টেক্সচার অনুরূপ। মিষ্টি, উষ্ণ সুবাস জন্য বিদেশী সিরাপ অদ্ভুত না হলে, তারপর আপনি জ্যাম থেকে কোন সিরাপ সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।