আজ আমরা সুস্বাদু উযবেক ত্রিশের মাঠ থেকে রান্নার রহস্য প্রকাশ করবো এই থালাটির সমৃদ্ধি, মৌলিকতা এবং অনন্য সুবাস তাকে এশিয়ার রন্ধনপ্রধান খাবারের মধ্যে যোগ্যতা অর্জনের অনুমতি দেয়।
উজবেক-এর মাল্টিভারক্যাতে মুতন থেকে পলাহকে সঠিকভাবে রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- নতুন মাটিন - 0.4 কেজি;
- চিনাবাদাম জন্য চাল - 0.3 কেজি;
- গরম জল - 0,5 l;
- পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- গাজর - 145 গ্রাম;
- ছোট আকারের কুঁচি মরিচ (ঐচ্ছিক) - 1 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- উদ্ভিজ্জ বিশুদ্ধ তেল - 140 মিলিগ্রাম;
- জীরে বা স্থল ধনে - 10 গ্রাম বা স্বাদ;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- বারবেরি শুকনো - 10 গ্রাম বা স্বাদ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
জল স্বচ্ছতা আগে ভাল কুঁড়ে এবং অন্তত 30 মিনিট জন্য শুকিয়ে এবং আদর্শভাবে দুই ঘন্টা জন্য। নরম মিষ্টি ময়দা ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, নপিন্স বা কাগজ towels ব্যবহার করে, আর্দ্রতা অবশেষ থেকে শুকনো, এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা পরিষ্কার এবং কাটা বা semirings পেঁয়াজ কাটা এবং খড় সঙ্গে গাজর কাটা কাটা।
মাল্টিভাড়া ক্ষমতার মধ্যে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মডেল উপর নির্ভর করে প্রদর্শন উপর "বেকিং" বা "ভাজা" ফাংশন নির্বাচন, এবং তেল ভাল হিম দেওয়া যাক তারপর প্রস্তুত মেষশাবক এবং তুষারপাত পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য slices এর rudeness, stirring। তারপর পেঁয়াজ এবং ভাজা আরও 15 মিনিটের জন্য যোগ করুন। এখন গাজর খড় ছিটিয়ে ফেলুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি ভরাট করুন।
জিরী বা ধনিয়া দিয়ে ডিশ সিডেন, শুকনো বারবেরি, মাটি ব্ল্যাক মরিচ ড্রপ করুন, সব কিছু ভালভাবে মেশান এবং স্তুপের পর এবং একবার আবার ধুয়ে নেন চাল। Vodichka একটি ফোঁটা পর্যন্ত উষ্ণ, এটি স্বাদ যাও এবং ডিভাইসের বাটি মধ্যে ঢেলে ঢালাও। বহুভার্কের বিষয়বস্তুগুলি মিশ্রিত করবেন না। রসুনের মাথায় ধুয়ে ফেলুন এবং, যদি ইচ্ছা করে, মরিচ এর পড এবং তা চালের ভরের মধ্যে ঢেলে দিন। ডিভাইসের ঢাকনাটি বন্ধ করুন, "Plov" মোডে আগের প্রোগ্রামটি পরিবর্তন করুন এবং শেষের আগে এটি প্রস্তুত করুন।
যখন পিলিয়াম মিশ্রিত করার জন্য প্রস্তুত, আমরা আবার multivarquet এর ঢাকনাটি বন্ধ করে রাখি এবং "গরম" মোডে আরেকটি পনের মিনিটের জন্য ডিশ রাখি।
ভেড়ার বাচ্চা থেকে প্রস্তুত সুগন্ধযুক্ত তুষারপাত তাজা শাকসব্জ এবং পাকা পেঁয়াজ পরিবেশন করা হয়। বোনা অ্যাবিট!
উজবেকিস্তানের কুয়াশে মেষশাবকের সাথে পিলাফ কিভাবে রান্না করা যায়?
উপাদানগুলো:
- তাজা মেষশাবক - 0,55 কেজি;
- চিনাবাদাম জন্য চাল - 0.6 কেজি;
- পেঁয়াজ - 160 গ্রাম;
- গাজর - 280 গ্রাম;
- চিমটি মরিচ - 1 মাঝারি পড;
- রসুন - 1 মাথা;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল - 220 মিলিগ্রাম;
- চর্বি জন্য মসলা - স্বাদ যাও;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ।
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, আমরা খুব কুঁচকানো চাউল ধোয়া, একটু সতেজ জল ঢালা এবং দুই ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
ইতিমধ্যে, আমরা pilaf জন্য সব উপাদান প্রস্তুত করা হবে। মেষশাবক ধুয়েছে, আমরা একটি কাগজের টগল দিয়ে আর্দ্রতা থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে ফেলে এবং ছোট ছোট টুকরাগুলি মধ্যে কাটা। আমরা পেঁয়াজ সাফ করে এবং অর্ধের রিংকে ছিঁড়ে ফেলি এবং পাতলা স্ট্রাউসের সাথে গাজরগুলি।
এখন উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি শক্তিশালী আগুনের জন্য নির্ধারণ ত্বকের উপাদানগুলি আগে এটি পাঠানো হয় আগে তেল ভাল চিবান প্রয়োজন। আমরা প্রস্তুত মেষশাবক রাখা যখন মাংসের স্লাইস একটি সুবর্ণ ছায়া অর্জন করা হবে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং লাল পর্যন্ত ভাত। এখন মাংস এবং পেঁয়াজ উপর এটি বিতরণ, গাজর এর straws যোগ করুন, এবং আমরা একটি সামান্য আগুন ব্যাগ। এই বিন্দু পর্যন্ত রান্না প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত, থালা প্রস্তুত করা উচিত নয় সুপারিশ করা হয়।
যখন গাঢ় বাদামি গাঢ় বাদামি, গরম জল একটি ছোট অংশ ঢালা, ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আবরণ এবং বিষয়বস্তু পনের মিনিটের জন্য ডুবা যাক। এই পর্যায়ে, ত্বক, মরিচ কালো মরিচ, মসৃণ রসুনের মাথা, চিমনির মরিচ একটি পডের জন্য মশলা যোগ করুন এবং ভাত পানি পান করুন। আমরা এটি পৃষ্ঠায় একটি চামচ ব্যবহার করে এবং গরম জল ঢালা তাই এটি দুই সেন্টিমিটার দ্বারা থালা জুড়ে দ্বারা এটি ছড়িয়ে। আগাছাটি জুড়ুন এবং থালা বানিয়ে দিন যতক্ষণ পর্যন্ত না চালের শস্য সম্পূর্ণভাবে আর্দ্রতা শোষণ করে। তারপর কড়াকড়ি নীচে কয়েক punctures করা এবং তাদের মধ্যে গরম জল কয়েক spoons ঢালা। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে কড়া কভার আবরণ, আমরা আরও একটি বিশ মিনিটের জন্য একটি কম এবং নিখুঁত থালা আগুন দমিত।