শার্প জর্জিয়ার স্যুপ হচেও আপনাকে ঠান্ডা ঋতুতে গরম করতে এবং পরিবর্তনযোগ্য বন্ধ-ঋতু তৈরি করতে তৈরি করা হয়েছে। গমের ভিত্তিতে ঐতিহ্যগত সংস্করণটি তৈরি করা হয় তা সত্ত্বেও, জর্জিয়ানরা মুরগির সাথে বৈচিত্রতার মত করে, যা আমরা আরও বেশি কথা বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।
চিকেন থেকে Harcho - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির (মৃতদেহের কোন অংশ) - 1.2 কেজি;
- সাদা পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 43 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3-4 টুকরা;
- টেকমালী - 40 গ্রাম;
- আখরোট - 200 গ্রাম;
- হোপ-সানেলি - 4 গ্রাম;
- মাটির গুঁড়ো এবং কেজারের একটি চিম্টি;
- লৌহের পাতা
প্রস্তুতি
আপনি মুরগির মাংস থেকে চিকেন স্যুপ তৈরি করার আগে, মৃত্তিকাগুলি টুকরোতে বিভক্ত করা উচিত (যদি আপনি তাদের আলাদাভাবে কিনতে না পারেন) এবং ত্বক থেকে আলাদা করুন। আমরা একটি গভীর প্যান্টে মুরগীটি রাখি, এটি ২.5 লিটার পানি দিয়ে ঢেকে রাখো এবং আগুনে পুড়িয়ে দাও। সবচেয়ে সাধারণ মুরগির মাংস রান্না করুন, সময়মত পানি পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ ভুলবেন না।
উষ্ণ মুরগির উপর আমরা 5-7 মিনিটের জন্য একটি সাদা পেঁয়াজ পাস করি, তারপর আমরা হ্পস-সুনেলিতে ঢালা, আধা কাপ এবং আদা, লরিল পাতার যোগ করি এবং সমস্ত ময়দা ছিটান। যখন আঠা প্যানের সমগ্র বিষয়বস্তুকে একজাতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে ফেলবে, তখন ত্বকে ময়দার মধ্যে স্থানান্তর করুন। সময় দ্বারা আপনি মুরগির মাংস থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন আপনি এটি পেতে এবং এটি সামান্য ছোট টুকরা মধ্যে এটি বাছাই করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে এটি ছেড়ে যেতে পারেন। মুরগির স্যুপ খারপের প্রস্তুতি টেকমালি যোগ করা সম্পন্ন হয়, যার পরে পাত্রটি পিতার রুটি এবং সিলানট্রোতে প্রচুর পরিমাণে পরিবেশন করা হয়।
জর্জিয়ার চিকেন থেকে হার্চো - একটি ক্লাসিক রেসিপি
আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি যে গমের পরিবর্তে মুরগির সাথে একটি ডিশের বৈচিত্রকে কেবল ক্লাসিক্যাল বলা যায় না, তবে যদি এটি খাঁটি রেসিপি আসে তবে এটি প্রথম লাইনের মধ্যে হবে।
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 1.2 কেজি;
- আখরোট - 350 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- টমেটো ভুট্টা বা পেস্ট - 40 গ্রাম;
- টেকমালী - 40 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মেথি বীজ - 3 গ্রাম;
- শুকনো ধনিয়া, লাল মরিচ - একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
আমরা মুরগির ভাগ এবং এটি থেকে ত্বক অপসারণ। হাড়ের মাংস ২-2.5 লিটার পানি ঢেকে রাখে এবং আগুন লাগায় দৃঢ় মুরগির মাংস রান্না করুন, জল ফেনের পৃষ্ঠায় নিয়মিতভাবে সরিয়ে ফেলার কথা মনে রাখবেন। ব্রোশ বপন করা হলে, বাকি খাবারের যত্ন নিন: প্রথমে, সাদা পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, এবং তারপর আমরা জ্বালানি উত্তোলন করব। স্যুপ ভর্তি জন্য, আপনি মাংস পেষকীরের মাধ্যমে আখরোট লবণ দিয়ে পাস করা উচিত, এবং টমেটো, টেকমালি, শুকনো মেথি, ধনে এবং মরিচ সঙ্গে ফলিত গন্ধ একত্রিত।
যদি ইচ্ছা হয়, মুরগির মাথার ত্বক থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি হাড় থেকে মাংসকে পৃথক করে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলুন। একসঙ্গে মাংস সঙ্গে আমরা একটি প্যান এবং পেঁয়াজ রাখা, এবং তারপর একটি আখরোট ভিত্তিতে refueling।
একটি চিকেন থেকে মুরগির একটি সুস্বাদু স্যুপ জন্য পরিবেশিত করা যেতে পারে 3-4 মিনিট পরে।
চিকেন স্যুপ রান্নার সাথে রান্না করার প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিকেন (হাড় এবং চামড়া ছাড়া কাঁটা) - 1 কেজি;
- মুরগির মাংস - 1 l;
- প্রুনিস - 5-6 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম;
- শস্য চাল - 80 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- সবুজ cilantro;
- রসুনের রসুন - 5 পিসি।;
- গরম মরিচ;
- আখরোট - 200 গ্রাম;
- পুদিনা এবং মেথি একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
মাংস ২-2.5 সেন্টিমিটার একটি অংশ দিয়ে কাটা দিয়ে কাটা এবং একটি সসপ্যানের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। মুরগির মাংসের সাথে ভর্তি করুন, কাটা কুলো করে দিন (এটি একটি ধূমপান স্বাদ এবং মিষ্টি স্বাদ দেবে), সেইসাথে টমেটো পেস্ট। প্যানের তরলটি একটি ফোঁড়ায় আসার পর, আমরা আগুনটি কমাতে এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে ভুট্টা রান্না করি। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, চাল ও পেঁয়াজ পরানো যোগ করুন। যখন চালের শস্য নরম হয়, এবং এটি প্রায় 12-15 মিনিটের মধ্যে ঘটবে, তখন চিকেনড গ্রীন এবং রসুন, মরিচ এবং বাদামের মিশ্রণের একটি ডিশ ডিমের মধ্যে পেস্ট করা সম্ভব হবে। সব উপাদান একসঙ্গে পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং তাপ থেকে অপসারণ। 10-15 মিনিটের জন্য খারো স্ট্যান্ড দিন এবং পরিবেশন করুন।