মিটিতিলি - মোল্দাভিয়া এবং রোমানীয় রান্না রীতিতে খুব সুস্বাদু এবং খুব জনপ্রিয় মাংসের থালা। তারা একটি শেল ছাড়া ছোট sausages মত চেহারা একটি কিংবদন্তি আছে যে মোল্ডোভান উকচিনিয়াসের মালিক এই ডিশের সাথে এসেছিলেন, যেখানে ভাজা সসেজ এবং ওয়াইন পরিবেশিত হয়েছিল। সুতরাং, একরকম, দর্শকদের বিশাল ঢেউয়ের সঙ্গে, এই বুদ্ধিমান কুকুর হঠাৎ করেই আবিষ্কার করলেন যে সসেজ তৈরির জন্য অন্ত্রগুলো দৌড়ে গিয়েছিল - আমাদের শেল ছাড়া ফ্রাইং সসেজের সাথে আসা উচিত ছিল। এবং হয়তো তাই না সবকিছু ছিল ...
কিভাবে মাইট রান্না করা?
ক্লাসিক্যাল মোল্ডোভান মাইটগুলি মুরগির মাংস বা মাংসের মাংস থেকে তৈরি হয়, কখনও কখনও চর্বিযুক্ত পোকার বা চর্বিযুক্ত খাবার (এই মাংস রান্না করার জন্য অন্যান্য মাংস ব্যবহার করা হয় না) সঙ্গে সঙ্গে ব্রোথা (বা জল), রসুন, মাটি কালো ও লাল মরিচ, এবং লবণ। ভাজা ভাটা মাংসের উপর গ্রিট গ্রিল (গ্রিল brazier টাইপ)। প্রস্তুতির অন্য রূপগুলি সম্ভাব্য হয়: মিত্তিটি একটি ওভেন (একটি গুঁড়ো বা একটি বেকিং শীট) বা একটি প্যানের মধ্যে ভাঁজ করা যাবে, তবে অবশ্যই, এটি আরও সুস্বাদু পরিণত হয়। টেবিলের কাছে, মিটিতিরা গরম, সুন্দরভাবে কাটা এবং ভাত পাকানো এই বিস্ময়কর খাবারের জন্য আপনি মাংসপেশি, অল্প বয়স্ক মুরগির হরিণ মটরশুটি বা রান্না করা (ডাইন্ড) হরিদ্র মটর, টুকিটাকি করে গোগোশার, অন্যান্য টুকরা এবং মারিনাড, উদ্ভিজ্জ ডিস্ক বা মশসাক, কাবাব, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ থেকে সহজ উদ্ভিজ্জ স্যালাড পরিবেশন করতে পারেন। অবশ্যই, অসাধারণ Moldovan ওয়াইন পিঁপড়ে পরিবেশিত হয়, বিশেষত লাল ডাইনিং রুম, শ্রেষ্ঠ বাড়িতে তৈরি ওয়াইন হয় আপনি অবশ্যই, এবং rakiyu জমা দিতে পারেন বা divin (Moldovan cognac বা ব্র্যান্ডি) করতে পারেন।
মিটিটি: রেসিপি ক্লাসিক
উপাদানগুলো:
- 0.8-1 কেজি গরুর মাংস (বা, ভাল, ভল) মাংস;
- গ্রাম 30 পোকার বেকন বা চর্বিযুক্ত পোকার - 100 গ্রামের বেশি নয়;
- 4-5 রসুনের রসুন;
- মরিচ মাটি কালো এবং লাল;
- 4-5 টেবিল চামচ জল;
- সেলিব্রিটি বা প্রেমিকা এর সবুজ শাকসবজি;
- লবণ।
এটা ভাল যে 2/3 গরুর মাংসের মাংস প্রথম শ্রেণীর এবং বিশ্রাম - একটি ঝাঁকি বা ঘাড়ের সাথে, যেখানে আরও মোটা সমন্বয়ী টিস্যু আছে।
প্রস্তুতি:
কিভাবে মাইট রান্না করা? প্রথম গরুর মাংস পরিষ্কার করা উচিত, পরিষ্কার লিনেন ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে, চলচ্চিত্র ও রান্নার থেকে মুক্ত করা এবং প্রায় 50 গ্রামের টুকরো কেটে ফেলা। আমরা একটু মাংস যোগ করে, এটি একটি গভীর তরমুজ বা মাটির পাত্রে রাখুন এবং এটি ঢেকে রাখুন ঢাকনা দিয়ে। একটি বাটি মধ্যে মাংস 2-3 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় অনুষ্ঠিত করা উচিত, এবং তারপর এটি একটি শীতল স্থানে একটি দিন (ভাল, বা সামান্য কম) থাকার চমৎকার হবে। এই ভাবে প্রস্তুত একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে একটি বড় অগ্রভাগ সঙ্গে মাংস পাস করা উচিত তারপর একটি ছোট এক থেকে অগ্রভাগ পরিবর্তন এবং যাক মাংস পেষকী চর্বি বা শুয়োরের মাংস, পাশাপাশি রসুন মাধ্যমে পাস। তাজা মাটি মরিচ (কালো এবং লাল) এবং ঠান্ডা পানি যোগ করুন। আপনি অন্যান্য শুকনো মশলা (তুঁত, থিমম, সরিষা, অরিগান) যোগ করতে পারেন - এটা স্বাদ একটি ব্যাপার। যত্নশীল আমরা minced হাত মিশ্রিত এবং টেবিলের উপর তাদের বীট হবে। তাকে ঠান্ডা জায়গায় আরেকটি 3-4 ঘন্টার জন্য চেরাতে দিন, এবং তারপর, অবশেষে, আমরা ময়দা হাত দিয়ে সসেজ তৈরি করব (আনুমানিক আকার: দৈর্ঘ্য 8 সেমি, ব্যাসের ২ সেন্টিমিটার)। যদি আপনি একসঙ্গে সব mittens ভাজা করতে না চান, আপনি পাতলা প্লেট উপর তাদের রাখা এবং রেফ্রিজারী কিছু সময় জন্য দোকান করতে পারেন
কিভাবে মরিচ ভর্তি?
ঐতিহ্যগতভাবে মিট্টি ভাজা বা বেলে। ক্লাসিক নাশপাতি প্রস্তুত করা, বেকন বা ভেড়া এর পোষাক সঙ্গে লাল গরম গ্রাউট লুব্রিকেট চুল্লি মধ্যে বেকড তারপর, লেটুস অধীনে আমরা প্যান করা (আপনি এটি মধ্যে জল ঢালা পারেন - তারপর mitites juicier পরিণত হবে)। মিটেট বা বরফ গুঁড়ো করার প্রক্রিয়াতে আলতো করে একসঙ্গে রোস্টিংয়ের দিকে ঘুরুন এবং একটি সুন্দর গোল্ডেন বাদামি শেড পান। গরুর রেডি ফিলিটগুলি সবুজ শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আলাদা আলাদাভাবে আমরা স্বামীর সস পরিবেশন করি (রসুন, লবণ এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে বিচূর্ণ) বা গরম রসুন-টমেটো সস। আপনি mititie মাটি থেকে বা মেষশাবক এবং ভালভ একটি মিশ্রণ রান্না করতে পারেন - এটি সুস্বাদু হতে হবে।