রন্ধন একটি পেশা যে রেসিপি কঠোর আনুগত্য স্বীকার করে না। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম স্যুপ ক্রিম হিসাবে এই ধরনের খাবারের রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। তার ক্লাসিক রেসিপি ভিত্তি, কিন্তু কোনও উপাদানকে বাদ দিয়ে যোগ করা নিষিদ্ধ করে না বা রেসিপিতে তাদের পরিমাণ পরিবর্তন করে। মাশরুম ক্রিম স্যুপ পনির বা ক্রিম সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে, আদর্শ মাশরুম পরিবর্তে, আপনি chanterelles বা ceps, সেইসাথে মাশরুম ভাণ্ডার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। আসুন এই সহজ এবং stunningly সুস্বাদু ডিশ প্রস্তুতির পদ্ধতিতে সরাসরি যান এবং মাশরুম সঙ্গে ক্রিম স্যুপ রান্না কিভাবে বুঝতে। প্রধান রেসিপি একটি মাশরুম ক্রিম শ্যাম্পেইন এর তৈরি স্যুপ, অন্যান্য বৈচিত্রগুলি উদ্ভূত হয়।
মাশরুম ক্রিম স্যুপ জন্য প্রণালী
4 টুকরা জন্য উপকরণ:
- মাশরুম - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 30 গ্রাম (1 পিসি);
- মাখন (উদ্ভিজ্জ) - 50 গ্রাম;
- দুধ - 200 গ্রাম;
- জল - 600 গ্রাম;
- ক্রিম - 150g;
- পনির - 70 গ্রাম;
- গম ময়দা - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
চিমটিনাশক থেকে মাশরুম ক্রিম স্যুপ তৈরির জন্য পেঁয়াজটি ঢেকে রেখে 10-15 মিনিটের জন্য মাখনের গুঁড়ো করে কাটা পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো মাশরুম ভাজা করুন। মাশরুম একটি ঘন ঘন সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে গৃহীত করা যেতে পারে, বিভিন্ন টুপি আলাদাভাবে টুকরা মধ্যে কাটা করা যাবে, ভাজা এবং একটি অলঙ্কার হিসাবে সমাপ্ত থালা যোগ করা। পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম (frying) সস উপর, লবণ এবং মরিচ যাও স্বাদ যোগ করুন, ময়দা ভরাট, এবং ক্রমাগত stirring, থালাগুলির নীচে ময়দার আঠা এড়ানোর জন্য, কয়েক মিনিট জন্য এই সব ভেজা। ময়দা ভাজা এবং আলাদাভাবে হতে পারে, এটি একটি হালকা বেজ ছায়া এবং একটি বাদাম বাদাম এর গন্ধ গ্রহণ না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর সমাপ্ত রোস্ট যোগ করা। পরবর্তীতে, উষ্ণ পানি দিয়ে ভাত ঢালাই এবং একধরনের সুনিশ্চিততা লাভ না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ঝিল্লি বা মিশ্রণকারী দিয়ে গণনা করুন। দুধ যোগ করুন এবং অন্য 10 মিনিট রান্না করুন, যার ফলে আমরা আবার মাশরুমের ক্রিম স্যুপ কেটে ফেললাম। সাধারণভাবে, এটি ক্রিমের স্থায়ীত্ব অর্জনের জন্য প্রস্তুতির প্রতিটি পর্যায়ে ক্রমাগতভাবে স্যুপটি চালাতে এবং স্যুপকে পরামর্শ দেওয়া হয়। ভর্তি আগে, ডিশ সবুজ শাক, প্রাক-ভাজা মাশরুম ক্যাপ, বা লেবু একটি টুকরা সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।
মাশরুম ক্রিম পনির সঙ্গে চিনি একই প্রযুক্তি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, grated পনির যোগ করার আগে উনান জল ঢালা আগে। পনির হতে পারে, যেমন নিখুঁত, এবং কঠিন, উদাহরণস্বরূপ "Parmesan"। এছাড়াও, পনির আরেকটি উপায়ে মাশরুম ক্রিম স্যুপ যোগ করা যেতে পারে - শুধু ভজনা আগে একই grated ফর্ম এটি ছিটিয়ে। একমাত্র পরামর্শ হল যে পনিরটি সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, যাতে তার স্বাদ ডিশে অনুভূত হয়, কিন্তু এটি অত্যধিক না করার চেষ্টা করুন।
ক্রিম সঙ্গে মাশরুম ক্রিম স্যুপ প্রস্তুতিতে অভিন্ন। ক্রিম পুরোপুরি পনির সঙ্গে মেলে, এবং ঠিক একই যোগ করা যায়, পাশাপাশি সেবা আগে, এবং রান্নার সময়। কিন্তু পনির থেকে আলাদা, গরমের ক্রিমটি দুধের সাথে একত্রে যুক্ত করা হয় অথবা এটির প্রস্তুতির আগে দশ মিনিটের জন্য। ভর্তি আগে, ক্রিম grated পনির এবং খরা ক্রিম সঙ্গে সাধারণ সূপ মত মজুদ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। নকশা হিসাবে সব একই হাট মাশরুম যায়, লেবুর স্লাইস এবং কাটা সবুজ।
যদি আপনি ক্লাসিক রেসিপি থেকে সামান্য বিদায়, আপনি শুধুমাত্র ক্রিম স্যুপ না রান্না করতে পারেন, কিন্তু মাশরুম স্যুপ-পাকাই - একটি এমনকি আরো সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর থালা। স্যুপ-ক্রিম থেকে স্যুপ-মাজা আলুতে পার্থক্য কয়েকটি হয় - কুমড়ো, গাজর, আলু, যা উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী ধারণ করে, লেজুস বা সবজি যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, মাজা আলুতে আরও বেশি তুষারমানতা রয়েছে। আমাদের ডিশের বিষয়ে, মাজা আলুর সুষমতা নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে অর্জন করা হয়: যেহেতু আমরা ময়দা, মাশরুম এবং পেঁয়াজের লোডশেডিং দিয়ে ঢেকে রাখি, সেহেতু মটরশুঁটি, মটরশুঁটি, মটরশুঁটি বা সব্জির ডিপ্রোফাইল গ্রহণ করি। উনুভিত legumes এবং (বা) সবজি একটি ছলনা মাধ্যমে একটি decoction মধ্যে মুছে ফেলা হয়, এবং তারা decoction মধ্যে ঢেলে হয়।
একটি মাশরুম ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত কিভাবে সঙ্গে মোকাবিলা করা, আমাদের এর দরকারীতা প্রশ্নে চালু করা যাক। ভিটামিন ছাড়াও, স্যুপ উপাদানগুলি অনেক উপকারী পদার্থ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ ফায়োটেকাইড ধারণ করে - ভাইরাল রোগের শিকড় প্রতিরোধ এবং যুদ্ধ করতে পারে এমন পদার্থগুলি, এবং মাশরুমের মধ্যে বিটা-গ্লুকাশান রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমটি সমর্থন এবং পুনঃস্থাপন করতে পারে, যা লেন্টের সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যখন উদ্বৃত্ত বসন্তে দুর্বল হয়। শুধুমাত্র উপবাস সময়, পনির এবং ক্রিম ছাড়া মাশরুম ক্রিম স্যুপ জন্য রেসিপি সামান্য সমন্বয় করা উচিত - দুধ সরান এবং উদ্ভিজ্জ সঙ্গে মাখন প্রতিস্থাপন, বা স্যুপ রান্না করা।
এছাড়াও মাশরুম ক্রিম স্যুপের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যে এই ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী অপেক্ষাকৃত কম - প্রায় 300 কেসিএল (তুলনা করার জন্যঃ মহিলাদের জন্য দৈনিক গড় কিলোকালারির হার ২000, ২500-3000 পুরুষের জন্য)।
বোনা অ্যাবিট!