Sauté একটি ডিশ যা একটি বিশেষ পাত্রে রান্না করা হয় - একটি সটেই প্যান (একটি সমতল নীচের অংশে কড়াকড়ি) অথবা একটি ঘন ঢালযুক্ত সস ফ্রাইং প্যান, একটি উদ্ভিজ্জ স্থানে ছোট পরিমাণে ব্রোশ বা সাদা ওয়াইন, মাখন বা দুগ্ধজাত দ্রব্য। সওতে প্রস্তুতির জন্য স্টুয়েড শাকসব্জি থেকে আলাদা: প্রথমে সবজিগুলি তীব্র উত্তেজনার সাথে উচ্চ তাপে ভাজা হয় এবং ফ্রাইং প্যানকে কম্পন করে। সাধারণত মাংস বা মাছ ছাড়া একটি পাচক রান্না হয়, কিন্তু একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে বা একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা।
Sauteed হরেক রকম
প্রায়শই, একটি উদ্ভিজ্জ স্বর বিভিন্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, প্রায় একই পরিমাণে নেওয়া হয়।
উপাদানগুলো:
- 1 জকচিনি বা উচচিনি
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 2 ছোট গাজর
- 2 মিষ্টি মরিচ
- সেলাই এর 3 ডালপালা
- 4 টি পাকা টমেটো
- রসুনের 2 রসুন
- 50 মিলিগ্রাম সবজির তেল
- 100 গ্রাম মাখন
- লবণ
- কালো জমিতে মরিচ
- সবুজ গাছের গুড়ো গুঁড়ো: পেসলে, ধনে, তুঁত।
প্রস্তুতি:
পেঁয়াজ, গাজর এবং মিষ্টি মরিচের মাঝারি আকারের কাবাবে কাটা কাটা কাটা। একটি বড় ফায়ার উপর 2 মিনিট জন্য গরম তেল এবং ভাজা সব পণ্য রাখুন। ইতিমধ্যে, স্কোয়াশ এবং সেলাই ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, ইতিমধ্যে ভাজা সবজি তাদের যোগ করুন সেখানে একই মাখন রাখুন, একসঙ্গে মেশান এবং একসঙ্গে আরও 2 মিনিট বেশি গরম গরম করে নিন, তারপর তাপ কমিয়ে ঢেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। 10 মিনিট পরে, টমেটো, রসুন এবং সবুজ শাক সবজি সস যোগ করুন। 2 মিনিট পরে সস প্রস্তুত হয়।
স্কোয়াশ সেল
উপাদানগুলো:
- জকচিনি ও টমেটো (আধা কেজি টমেটো এক কেজি কেজি)
- কন্দ
- রসুন
- আধা কাপের এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ স্বাদ
- 50 মিলিগ্রাম সবজির তেল
- সবুজ শাক এবং মশলা
প্রস্তুতি:
আখের গুঁড়ো ছিঁচকে এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলির মধ্যে কাটা দিয়ে পালক সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা। গরম তেলে, ঝুড়ির ভেতর ভেতর পেঁয়াজ কুঁচি করুন, তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তাড়াতাড়ি সাঁতার কাটুন, এক মিনিটের জন্য সব কিছু ভেজে নিন, লবণ, লবণ, কালো মরিচ, মিষ্টি মরিচ এবং মটর পাতা জুড়ুন। লবণের প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে স্কোয়াশটি ঘষে, তারপর কাটা টমেটো, কাটা রসুন, আধা পাতাটি সরিয়ে দিন। 2 মিনিট পরে, চকোলেট প্যানড্লি বা সিলানট্রোর সাথে ছিটিয়ে দিয়ে কোরাস থেকে সটকে পরিবেশন করা যায়।
গাজর থেকে Sauté
উপাদানগুলো:
- আধা কেজি তরুণ গাজর
- 100 গ্রাম মাখন
- রসুনের লবঙ্গ
- লবণ
- মসলা
- 50 মিলি সাদা শুকনো ওয়াইন
- খরা ক্রিম
প্রস্তুতি:
এটি একটি মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি ডিশ, কিন্তু গরু পশুদের ফ্যাট ছাড়া হজম হয় না। গাজর পরিষ্কার এবং বড় অংশ মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যান বা একটি সসপ্যানের মধ্যে, তেল ছড়িয়ে দিন, রসুনের সোঁটা ভেজে নিন এবং রসুন অপসারণ করুন - এটির প্রয়োজন হবে না। রসুনের তেলে, রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত গাজরে ভেজে নিন, তারপর তাপ কমিয়ে নিন, লবণ যোগ করুন এবং আধা চা চামচ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে গাজরগুলি সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়া মাঝখানে, ওয়াইন যোগ করুন। সস ক্রিম বা unsweetened দই সঙ্গে পরিবেশন গাজর Saute।
টমেটো থেকে সট
উপাদানগুলো:
- 6 টি ছোট টমেটো
- 100 গ্রাম অগভীর,
- 4 রসুনের রসুন
- জলপাই তেল
- পনির মোজজারেলা (গ্রাম 150)
প্রস্তুতি:
4 টি ভাগে টমেটো কাটা। সসপ্যানের মধ্যে কাটা কাটা চিনি, রসুন এবং টমেটো যোগ করুন।
বেকড সবজি থেকে স্যুট
সবজি চাষের এই সংস্করণ প্রস্তুত করার জন্য মিষ্টি মরিচ, বাটি, টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ শাকসবজি প্রয়োজন হবে। ভর্তি জন্য, জলপাই তেল, লবণ, অর্ধেক লেবু রস এবং finely চিটে সবুজ শাক ব্যবহৃত হয়। ফয়েল চারটি শীট প্রস্তুত, সূর্যমুখী তেল সঙ্গে এটি গ্রীস। এক শীটে, গাজরকে ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটাতে হবে, দ্বিতীয়টিতে টমেটো কাটাতে হবে, তৃতীয়টি - শুকনো বীজ এবং পার্টিশনগুলি এবং বড় পরিমাণে মিষ্টি মরিচ। Eggplants কিউব মধ্যে কাটা, ঠান্ডা salted জল 20 মিনিট শুকিয়ে, তারপর ফয়েল অবশিষ্ট শীট রাখা। সবজি ভরাট এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত তাদের বেঁধে রাখুন। একটি বাটি মধ্যে বেকড সবজি এর একটি সউপ রান্না করা, বেকড গাজর, টমেটো, মরিচ, eggplants, সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ, রসুন, ড্রেসিং ঢালা।