ক্লে মাছ - একটি সহজ রেসিপি যা আপনাকে মাছের স্লাইসের আঠা সুরক্ষিত রাখতে এবং তাদের অতিরিক্ত স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদান করতে দেয়। ব্যবহৃত উপাদানের গঠন পরিবর্তনের দ্বারা, ফিল্টার, স্ট্যাক বা সম্পূর্ণ মাছের জন্য আরো কাঁচা বা বিপরীত নরম এবং মৃদু শেল পাওয়া সম্ভব হবে।
কিভাবে মাছ ডাম্পলিংস করতে?
মাছের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ এবং বৃদ্ধি করতে না শুধুমাত্র প্রস্তুত করার জন্য অনেক উপায় আছে, কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে রেডিমেড থালা স্বাদ বৈচিত্র্য করতে।
- ক্লাসিক মাছের ডাম্পলিংগুলি ডিম ও দুধের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, এবং ময়দাটি পুরুসার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- যদি আপনি ময়দা, সস ক্রিমকে পিঁড়িতে যুক্ত করেন বা কেফারের মধ্যে রান্না করেন, মাছের টুকরোগুলি আরও লোভনীয় এবং নরমভাবে তৈরি হবে।
- যারা উপরের পাঁজরের চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে একটি ডিশ পছন্দ করে, তারা বড্ড বিয়ারের বিকল্প পছন্দ করবে, বীড্ডা দিয়ে, অথবা মিনারেল কার্বনেটেড পানির বেস তরল কম্পোনেন্ট হিসেবে ব্যবহার করে।
- আপনি যদি সব ধরণের মশলা, শুকনো হৃৎপিন্ড, রসুন, গুঁড়ো পনির, আপনার পছন্দের অন্য উপাদানগুলি সহ সাধারণ মাছের ডাম্পলিং সম্পূরক সম্পন্ন করতে পারেন, তবে ডিশের একটি আরও উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ হবে।
- ফ্রাইং করার আগে মাছটিকে ভালভাবে লাঠি দিয়ে আটকে রাখুন, টুকরাগুলি আটা বা স্টার্চের মধ্যে প্রাক-ব্রেডযুক্ত হয়।
মাছের ডিম দিয়ে ক্লে - সহজ রেসিপি
ক্লে মাছ একটি সহজ রেসিপি যা ডিম থেকে তৈরি করা যায়। তরল উপাদান সাধারণ জল, দুধ বা মুরগির হতে পারে। পিঁড়ের ঘনত্বটি কাঙ্ক্ষিত চূড়ান্ত ফলাফলের উপর নির্ভর করে: মাছের জন্য একটি পাতলা ফ্রেম প্রস্তুত করা, সিনিয়রদের জন্য মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন, এবং ঘন স্তরটি পুরু সতেজ ক্রিম তৈরির জন্য আরও ময়দা যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 8-10 চামচ চামচ;
- জল - 200 মিলি;
- লবণ - 1/3 চা চামচ
প্রস্তুতি
- একটি ঝুঁকি বা ডিম কাঁটা সঙ্গে ইউনিফর্ম পর্যন্ত পরান, লবণ কয়েক চিম্টি যোগ।
- তরল মোট অংশ এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন, চালান এবং sifted আটা ঢালা।
- একটি ঝিনুক দিয়ে ভর মিশ্রিত, ভাঁজ, সব lumps জল যোগ পর্যন্ত কাঙ্খিত ঘনত্ব প্রাপ্ত হয়।
- আবার মাছের ডিম ডিমের কুসুম পরে নিন, নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।
মেয়েরাইজ জন্য লুস মাছ
সর্বদা সফল হল মাছ ভাজা পাত্র, মেইনয়েজ মধ্যে রান্না, যা এই ক্ষেত্রে একটি তরল বেস হিসাবে কাজ। এটি তরল dough লবণ থেকে সাবধানে যোগ করা উচিত, বেস কম্পোনেন্ট তার কন্টেন্ট দেওয়া। প্রাথমিক চর্বিযুক্ত উপাদান এবং ময়দা এবং ঘনত্বের ঘনত্ব মোট পরিমাণে ময়দা নির্ধারণ করবে, যা ছোট অংশে মিশ্রিত করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 1,5-2 কাপ;
- মেয়োনিজ - 150 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া
- মেয়রজ
- একটু কুঁচকানো আটা ঢালা এবং একটি ঝিনু সঙ্গে ভর প্রতিটি সময় মিশ্রিত, তরল মালকড়ি এর প্রস্তুতি এবং তার জমিন সঠিকতা মূল্যায়ন।
- লবণের জন্য ময়দা দিয়ে মাছের ডাম্পলিংয়ের চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন।
পনির মাছ ডাম্পলিংস
চটকানি মাখনের মতো এবং সূক্ষ্ম স্বাদ কোন মাছ দ্বারা অর্জিত হয়, grated পনির সঙ্গে batter মধ্যে ভাজা যদি একটি জরিমানা grater মাধ্যমে পিনু পাশাপাশি, কঠিন কঠিন ব্যবহার করার জন্য পণ্য। একটি তরল বেস হিসাবে, ময়দা ভাল হয়, যার পরিবর্তে আপনি একটি ঘন গৃহ্য আদা ক্রিম নিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- আটা - 4-6 টেবিল চামচ;
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- মসৃণ পর্যন্ত লবণের একটি চিম্টি সঙ্গে ডিম জেদি।
- চটকানো পনির, ময়দা, সিদ্ধ আধা দিন পর্যন্ত চিনির ভরযুক্ত ঘনত্ব পাওয়া যায়।
- ক্লে মাছ এবং পনির পুরু এবং চটচটে হয়। যেমন শেলের ফেরি মাছ অন্তত 5 মিমি পুরুত্ব দিয়ে গরম উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর অনুসরণ করে।
মাছের জন্য মিনারেল জলে ক্লে
নিশ্চিতভাবে, একটি খাস্তা মাছ এটি অত্যন্ত কার্বনেটেড জলের উপর এটি প্রস্তুত করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যা ব্যবহারের আগে ভাল ঠান্ডা করা আবশ্যক। ফ্রিজে কিছুক্ষণের জন্য বোতল পাঠাতে ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, তৈয়ারি বা অরেগনোর একটি চিম্টি গঠন করা যায়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 1 কাচ;
- মিনারেল ওয়াটার - 1 গ্লাস;
- লবণ - 2 চিম্টি
প্রস্তুতি
- লাইটলি ডিম এবং লবণ মারামারি
- পানি এক তৃতীয়াংশ ঢালা, আটা মধ্যে ঢালা, ঝাড়া সঙ্গে মেশান।
- অবশিষ্ট পানি একটু মিশ্রিত করুন, মিশ্রণ
- মিনারেল ওয়াটারের জন্য মাছের স্যুপটি ব্যবহার করুন।
মাছের জন্য ক্লে মাছ - রেসিপি
মাছের জন্য বিয়ার বিয়ারার একটি সহজ রেসিপি যা এটির বাইরে কাঁটাগাছ এবং একটি নরম ভেতরের শেল পাওয়া সম্ভব করে যা মাছের পাত্রের সম্পূর্ণ আঠা সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করে। বিয়ারটি হালকা বা গাঢ় জাতের অনুভুতিযুক্ত হবে, যা প্রস্তুত ডিশের স্বাদ এবং শুকনো জমির সামগ্রিক রঙের সম্পৃক্ততার বৈপরীত্য এবং তীব্রতা নির্ধারণ করবে।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 1,5 চশমা;
- ঠান্ডা বিয়ার - 300 মিলি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- ঠাণ্ডা বিয়ারের সাথে হালকাভাবে ঠাণ্ডা ডিম লাগান, লবণ যোগ করুন এবং ময়দা কালো মরিচের গুঁড়ো করুন।
- সিদ্ধ আটা অংশ ভাগ করুন, একটি ফাঁপা সঙ্গে ভর মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানকেক হিসাবে মালকড়ি গঠিত হয়।
- মাছের জন্য বিয়ারে তৈয়ার তৈরি মাছ টুকরাগুলি নষ্ট করে না এবং ঘেরের চারপাশে সমানভাবে ফ্রেম করে না।
ডিম ছাড়াই মাছ ডিম
মাছের জন্য রান্নার ব্যবস্থা করা হয় ডিম, খরা ক্রিম, মায়োনেজ এবং অন্যান্য উৎপাদনের উপাদান ছাড়াও প্রাণী উৎপাদনের উপাদানগুলি ছাড়া। এই ক্ষেত্রে জল বরষে করা উচিত, আদর্শভাবে খনিজ অত্যন্ত কার্বনেটেড। বাদামী ভারসাম্যযুক্ত তেলের সুষম গঠনটি সুগন্ধযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- ময়দা - 1 কাচ;
- ঠান্ডা জল - 0.5 কাপ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- গমের আটা ছিটিয়ে
- অল্প পরিমাণে, বরফের জল ঢালা এবং একটি মিশ্রণীয় ময়দা মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট একটি খল ক্রিম হিসাবে প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত ভর মিশ্রিত।
- তেল ঢালা, লবণ, মাটি কালো এবং মিষ্টি সুগন্ধি মরিচ যোগ করুন, একটি ঝাঁকি বা একটি মিশুক সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত।
- মাছের জন্য ক্লোভার লেনটেনেন একটি সহজ রেসিপি, এটি মাছ স্লিপিং এর তাত্ক্ষণিক ফ্রাইং দ্বারা সম্পন্ন হয় যা।
কফির জন্য ক্লে মাছ - রেসিপি
কেফারের জন্য ক্লে মাছ একটি বায়বীয় এবং নরম শেল দেয়। গ্লাডার প্রাথমিক পর্যায়ে কেফার বেসে চালু করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য quench বাকি যা সোডা, এর গঠন যোগ করা splendor দেয়। পিকনিবেশ জন্য, আপনি একটি সামান্য কাটা parsley, তাজা শয়নকাম, অন্যান্য তাজা বা শুকনো সবুজ শাকসবজি মিশ্রিত করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- কেফার - 100 মিলি
- সোডা - চিম্টি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- একটি বাটি একটু পেটানো ডিম, সোডা সঙ্গে কিফের মিশ্রিত।
- লবণ, মরিচ সঙ্গে মিশ্রণ সিজন
- ময়দা যোগ করুন, একটি মজুদ বা একটি মিক্সার দিয়ে ডিমটি সরাবেন না যতক্ষণ না সমস্ত আটার গাঁজন দ্রবীভূত হয় এবং প্যানককে পিঠের মধ্যে তৈরি করা হয়।
মাছের জন্য পেঁয়াজ - রেসিপি
পেঁয়াজ পিঁপড়া মাছ শুধু তার ননতা ধরে রাখে না, একটি স্বাদমুল ব্লাশ গ্রহণ। তরল মালকড়ি মধ্যে কাঁটাবদল প্রস্তুত প্রস্তুত করা থালা, একটি সুন্দর সুবাস এবং সুরেলা স্বাদ অতিরিক্ত piquancy যোগ করা হবে। ময়দা ছাড়া, আপনি আলু ক্রিম বা কিফার ব্যবহার করতে পারেন, যোগ করা ময়দা পরিমাণ সমন্বয় করার সময়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- শুদ্ধ পেঁয়াজ একটি চিকন পিটার নেভিগেশন চূর্ণন বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে একটি স্লারি মধ্যে ঘুরিয়ে।
- লবণ, ডিম, মরিচ একটি চিম্টি সঙ্গে বেত্রাজান, ময়দা যোগ করুন।
- ছিটিয়ে থাকা আটা ঢালা এবং গ্লুটনকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান না যতক্ষণ না গাঁথা ছাড়া একটি সাদৃশ্য তৈরি হয়।
দুধের জন্য ক্লে মাছ
দুধ দিয়ে রান্না করা হলে টাটকা মাছের ডাম্পলিং পাওয়া যায়। ক্রিম ব্যবহার করার সময় আরও বেশি সন্তুষ্ট হয় স্বাদ, যা এই ক্ষেত্রে তরল হতে হবে। শুকনো বেসিল বা প্যানাসলে সঙ্গে মিশ্রিত ডিল যোগ প্রস্তুত থালা এর স্বাদ লুণ্ঠন করবেন না। উপাদান এই পরিমাণ পিটার মধ্যে 500 মাছ মাছ fillet প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 200 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- শুকনো তুঁত বা অন্যান্য শাক-সবজি - 0,5 টি চামচ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- মরিচটি লবণ দিয়ে কালো মরিচ, বেসিল বা অন্যান্য শুকনো সবজি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- দুধের মশকরা মিশ্রিত মিশ্রণ জুড়ুন, যেখানে ডিম হঠাৎ করে ঠাণ্ডা হয়ে যায় এবং হালকাভাবে পেটানো হয়।
- সামান্য অল্প পরিমাণে, sifted আটার claret মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, নিশ্চিত করা যে খরা ক্রিম মাঝারি চর্বি।
স্টার্চ সঙ্গে মাছ স্টার্ট - রেসিপি
মাছ স্যুপ, যার একটি সাধারণ রেসিপি এই বিভাগে উপস্থাপিত করা হবে, একটি thickener হিসাবে স্ট্রাচা যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। তরল মালকড়ি এর বৈকল্পিক মাছ কাটা frying, সয়া সস মধ্যে promarinovannoy জন্য উপযুক্ত। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু এটি মধ্যে প্রতিটি ডিপিং মাছ টুকরা আগে মিশ্রণ ধ্রুবক মিশ্রণের প্রয়োজন। অনুরূপভাবে স্টার্লার্ক নিষ্পত্তি এবং batter এর বৈশিষ্ট্য অবনতি এড়াতে হবে।
উপাদানগুলো:
- yolks - 2 টুকরা;
- স্টার্ট - 10 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 8-10 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, মাটি বা তাজা গুঁড়ো আদা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- Yolks স্টার্ট দুটি tablespoons সঙ্গে স্থল হয়।
- ধীরে ধীরে এক চামচ দিয়ে পানি এবং স্টার্চের এক যোগ করুন এবং পুরু, অভিন্ন ভর অর্জন করুন।
- মাছের লবণ, মরিচ, আদা, জন্য আদা সঙ্গে সিঁড়ি claret আবার সাবধানে হিম এবং গন্তব্য আবেদন।
কোমল ক্রিম জন্য খাদ ক্রিম - রেসিপি
মাছের জন্য লবণাক্ত মাংসের সাথে টাটকা মাছের ডাম্পিংটি বিস্ময়করভাবে আকাশচুম্বী হয় যাতে জোলক এবং প্রোটিন পৃথক্ করে। প্রোটিন ফেনা শুধুমাত্র একটি তরল porosity পরীক্ষা দিতে হবে না, কিন্তু এটি আরো ডেকাইলাল এবং আদর্শভাবে মাছ কাটা framing হবে। বাদাম ক্রিম পরিবর্তে পুরু প্রাকৃতিক দই ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রস্তুত ডিশ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 1 কাচ;
- খরা ক্রিম - 0,5 চশমা;
- ডিম - 3 টুকরা;
- হলুদ - 1 চিম্টি;
- লবণ, চিনি, মরিচ
প্রস্তুতি
- ইয়াল্ এবং গিলার মধ্যে ডিম পৃথক করুন।
- লবণাক্ত লবণের সাথে লম্বা লম্বা লম্বা লৌহযুক্ত মাটি রয়েছে, লৌহ ক্রিম দিয়ে মিলিত হয়, হলুদ এবং মরিচ যোগ করে।
- ধীরে ধীরে ময়দা sifted, একঘেয়েমি পর্যন্ত চলাচল।
- পরেরটি লবণ প্রোটিন একটি চিম্টি সঙ্গে বেত্রাঘাত মধ্যে গঠন করা হয়, নীচে আপ থেকে সঠিক আন্দোলন সঙ্গে কম্পোনেন্ট হস্তক্ষেপ।
- প্রস্তুতি পরে অবিলম্বে গন্তব্য ফলাফল লাঠি ব্যবহার করুন।
মাছের জন্য ভোদকা সঙ্গে Claret
ডিশের স্বাদ উন্নত করার আরেকটি উপায় হলো ভোদকা ছাড়াও মাছের জন্য একটি পিট তৈরি করা। এই সূর্যালোক মাছের মাছের ছিটানো মাছকে উন্নত করে এবং একই সময়ে এটি একটি স্বাদযুক্ত crunchiness দেয়। যদি আপনি সুগন্ধ এবং মাংসের জায়ফলের স্বাদ না পছন্দ করেন, তবে আপনি এটি একটি কড়াই, হলুদ, অন্যান্য মশলা দিয়ে একটি চিম্টি দিয়ে দিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 1 কাচ;
- ভদকা - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- জায়ফল - 1 চিম্টি;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- জায়ফল এবং মরিচ সঙ্গে ধান যোগ করুন।
- ভাডকা এবং ময়দা যোগ করুন,
- ঝিনুক পর্যন্ত পুরু ফেনা এবং লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে প্রোটিন এর শিখর, batter এর ভিতর ইনজেকশনের।
- একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ফলে মিশ্রণে মাছ এর স্লিপ ডুবান এবং preheated গভীর fryer মধ্যে ছড়িয়ে।