মাংস - রাভিওলি জন্য সবচেয়ে সাধারণ ভরাট নয়, তবে স্বাদে এটি সব বিশ্রামের থেকে নিকৃষ্ট নয়। প্রচলিত রাভিওলি মত মাংস রাভিওলি, ভবিষ্যতে ব্যবহার এবং হিমায়িত জন্য সংরক্ষিত করা যেতে পারে, এবং তারপর, যদি প্রয়োজন হয়, উনান salted জলের মধ্যে ফোঁড়া এবং আপনার প্রিয় সস সঙ্গে মিশ্রণ।
মাংস সঙ্গে Ravioli রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 2 আইটেম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ।
ভর্তি জন্য:
- মাখন - 2 চামচ
- জলপাই তেল - ২ টি চামচ;
- কেঁচো পুকুর - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 1/4;
- ভাজা Parmesan - এক শতকের 1/4;
- বিশ্লেষক - 60 গ্রাম;
- জায়ফল - চিম্টি;
- ডিম - 1 পিসি
প্রস্তুতি
রাভিওলি জন্য মালকড়ি কাটা এই জন্য আমরা আটা সিদ্ধ এবং লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত একটি আটা স্লাইডের মাঝখানে, একটি ভাল করা এবং ড্রাইভে ডিম রাখুন, জলপাই তেল ঢেলে এবং একটি পুরু, ইলাস্টিক এবং মসৃণ মালকড়ি গুঁড়ো। আমরা আহারের সাথে খাদ্যের ছবিটি ঢেকে রাখি এবং এটি 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারে রাখি।
ইতিমধ্যে, আমরা stuffing নিতে। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা জলপাই তেল ও ময়দা গরম করে, পেঁয়াজ ভাংতে থাকি, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত, রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা প্রোশিতুটোকে প্রেসের মাধ্যমে জুড়ুন। যত তাড়াতাড়ি রসুনের সুবাস ছাড়িয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত আমরা শুকরের মাংস, লবণ, মরিচ, জায়ফল এবং ভাজ দিয়ে ঋতু দিয়ে রাখি। এর পরে, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সাদা ওয়াইন ঢালা করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে উর্বর করা ছেড়ে দিন। আমরা প্রস্তুত মাংস তাপ থেকে ভর্তি এবং এটি ঠান্ডা, এবং তারপর মসৃণ পর্যন্ত এটি বীট, একটি ডিম এবং grated Parmesan যোগ করে।
আধা কেটে কাটা কাটা, প্রতিটি অর্ধেক একটি পাতলা পটি মধ্যে রোল। একে অপরের কাছ থেকে সমান দূরত্বে আমরা মাংসের কিছু অংশ ভর্তি করলাম এবং তাদের একটি দ্বিতীয় শীট আটা দিয়ে আচ্ছাদিত করলাম। উভয় শীট একসঙ্গে সংযুক্ত করা হয় যাতে মাংসের চারপাশে কোন বায়ু নেই। রাভিওলি কাটা, লবণাক্ত পানিতে ফোলা, এবং তারপর মাংস, টমেটো সস এবং আজিজের সাথে রেভিওলি পরিবেশন করুন।
মাংস এবং পনির সঙ্গে ravioli কিভাবে রান্না?
উপাদানগুলো:
- রাভিওলি জন্য মালকড়ি (পূর্ববর্তী রেসিপি দেখুন);
- রিকোটা পনির - 300 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- ইতালীয় ওষুধের শুষ্ক মিশ্রণ - চিম্টি;
- লেবু ছুঁচ - 1/2 চামচ;
- মাটির গরুর মাংস - 200 গ্রাম;
- টমেটোর রস রস - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
রিকোটা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো করে এবং ডিম, লবণ এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত হয়। পনির শুকনো ইটালিয়ান হর্স, লেবু Zest যোগ করুন। কাটা আধা কেজি, চেনাশোনা কাটা, প্রতিটি কেন্দ্রের মধ্যে আমরা চিনির ভরাট একটি চা চামচ লাগানো। উপরে থেকে মালকড়ি দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে ভর্তি আবরণ এবং প্রান্ত পিষ্টক যাতে কোন বায়ু ভিতরে আছে।
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে কাটা পেঁয়াজ কাটা। টমেটোকে নিজের রসে ভেজে ফেলুন এবং নরম করে দিন। মাংস সস দিয়ে রেভিওলি মেশান এবং অবিলম্বে টেবিল এটি পরিবেশন করা।
মাংস এবং গুঁড়ো সঙ্গে Ravioli
উপাদানগুলো:
- রাভিওলি জন্য আধা (প্রথম রেসিপি দেখুন);
- তাজা গুঁড়ো - 1 1/2 আইটেম;
- ভাজা parmesan - 5 চামচ। চামচ;
- শুকনো বাদাম - 1 1/4 চামচ চামচ;
- তাজা রুটি crumbs - 1/4;
- জলপাই তেল - এক শতকের 1/4;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
গোলাপী বাদামি পর্যন্ত জৈব তেল ভেজে ময়দা সঙ্গে একটি skewer। ভাজা mince যাও আমরা তাজা spinach এবং যোগ করুন
মাংস মেশানো পেমেশান, চিকেন প্যানডেল, টাটকা রুটি টুকরা, জলপাই তেল, ডিম, লবণ ও মরিচ মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে, আমরা অতিরিক্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বলিমেটকে বীট বপন করতে পারি যাতে এটি আরো একঘেয়ে হয়ে যায়।
আঠা আউট আঠা, এটি থেকে স্কোয়ার বা চেনাশোনা কাটা, কেন্দ্র যা আমরা ভরাট স্থাপন। আটার দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে ভর্তি আবরণ, আমরা প্রান্ত প্যাচ এবং salted জল রাভিওলি উষ্ণ। মাখন বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।